Bangkok (Tailandia) – 8 de diciembre de 2017 (travelindex.com) – Michelin se complace en anunciar la primera selección de la Guía Michelin de Bangkok, que incluye un total de 98 restaurantes. Esta selección destaca cómo la ciudad integra la gastronomía internacional sin descuidar su patrimonio y su cocina tradicional, que atrae a millones de visitantes de todo el mundo.

Michael Ellis, director internacional de las Guías Michelin, comenta: «Nos enorgullece publicar esta primera selección de la Guía Michelin dedicada a Bangkok y destacar la rica gastronomía de la ciudad. Nuestros inspectores quedaron encantados con la vibrante escena culinaria local, la infinidad de nuevos restaurantes, la asombrosa variedad de deliciosa comida callejera y también la cocina tailandesa en todas sus diversas variantes».

Tres restaurantes de Bangkok fueron galardonados con dos estrellas en la Guía Michelin 2018: Gaggan, donde el chef y propietario Gaggan Anand eleva la cocina india a un nivel excepcional, dándole un toque único. Sus platos, elaborados con maestría, son originales y creativos, con una maravillosa combinación de texturas, sabores y especias delicadas. Le Normandie, en el Hotel Mandarin Oriental, también recibió dos estrellas. Inaugurado en 1958, este restaurante ofrece una refinada cocina francesa basada en excelentes ingredientes, técnicas sofisticadas y combinaciones de sabores y texturas perfectamente equilibradas. Mezzaluna, ubicado en el piso 65 del Hotel Lebua, también recibió dos estrellas. Aquí, el chef y su equipo sirven exquisiteces europeas con la precisión japonesa en menús de cinco y siete platos.

La primera edición de la Guía Michelin de Bangkok otorga 14 estrellas a restaurantes, destacando la calidad de la gastronomía local. Siete de estos restaurantes ofrecen cocina tailandesa preparada por chefs locales. Algunos ejemplos son Chim by Siam Wisdom, donde el chef reinterpreta recetas tradicionales tailandesas, creando platos que logran un equilibrio armonioso entre tradición y modernidad, así como entre influencias tailandesas e internacionales; Bo.lan; y Saneh Jaan, un restaurante que sirve platos tailandeses con una mezcla de clásicos y recetas poco comunes, como Kaengranjuan, una sopa picante. La cocina tailandesa moderna e innovadora también está muy presente en Bangkok, por ejemplo, en Sra Bua by Kiin Kiin. Aquí, el chef respeta los sabores e ingredientes tradicionales tailandeses, reinterpretándolos para crear algo verdaderamente creativo y original. Cabe destacar la concesión de una estrella a un puesto de comida callejera: Jay Fai. La propietaria y cocinera insiste en trabajar en su pequeña cocina abierta con hornos de carbón de fabricación propia, continuando así la tradición de su padre, quien la inició hace 70 años: la preparación de tortillas de cangrejo, curry de cangrejo y congee seco.

La cocina internacional también está reconocida en la Guía Michelin Bangkok 2018. Por ejemplo, Ginza Sushi ichi, un restaurante de sushi cuyos ingredientes se entregan directamente de los mercados de Tokio cada 24 horas, y Sühring, donde los hermanos Mathias y Thomas Sühring presentan su singular cocina alemana moderna —a veces lúdica, a veces clásica, y siempre preparada con una meticulosa atención al detalle—, recibieron una estrella. L'Atelier de Joël Robuchon, J'AIME by Jean-Michel Lorrain, Elements y Savelberg también obtuvieron una estrella en esta selección inicial, ofreciendo cocina francesa contemporánea.

La selección de este año incluye un total de 35 restaurantes galardonados con el Bib Gourmand, un prestigioso reconocimiento apreciado tanto por chefs como por amantes de la gastronomía. Este galardón distingue a los restaurantes favoritos elegidos por los inspectores Michelin, que ofrecen una excelente relación calidad-precio al servir un menú de alta calidad por un máximo de 1000 THB. En el lugar, los inspectores descubrieron una amplia gama de delicias culinarias: desde comida callejera como Baan Yai Phad Thai, uno de los mejores lugares para degustar Pad Thai, o Guay Tiew Kua Gai Suanmali, un restaurante de fideos con pollo frito de larga tradición, hasta restaurantes tradicionales que sirven deliciosa cocina tailandesa local. Por ejemplo, Jay Oh sirve mariscos y platos locales en un ambiente rústico e informal, donde se forman largas colas cada noche. También fueron galardonados con el Bib Gourmand Baannai, ubicado en una hermosa casa de madera de estilo tailandés con un jardín cuidadosamente diseñado, que sirve platos tailandeses tradicionales y delicados, y Soul Food Mahanakorn, que ofrece cocina tailandesa moderna.

La impresionante variedad de comida callejera en Bangkok, uno de los lugares más atractivos para visitantes de todo el mundo, se refleja en la selección de 28 puestos de comida callejera realizada por las Guías Michelin.

La selección de la Guía Michelin Bangkok 2018 incluye: – 3 restaurantes de dos estrellas – 14 restaurantes de una estrella – 35 restaurantes Bib Gourmand

Acerca de la Guía Michelin: La Guía Michelin selecciona los mejores restaurantes y hoteles de los 28 países donde se publica. Muestra la diversidad culinaria mundial y resalta el dinamismo de la gastronomía de cada país, así como las nuevas tendencias y los jóvenes chefs emergentes. A través de sus premios anuales, la Guía Michelin crea valor añadido para los restaurantes y, por lo tanto, contribuye al prestigio de la gastronomía local. Esto hace que las ciudades y los países sean más atractivos para los turistas. Gracias a sus rigurosos criterios de selección y su dilatada experiencia en el mundo culinario, la Guía Michelin ofrece a sus clientes una experiencia inigualable y, por consiguiente, un servicio de primera clase. Las diversas recomendaciones están disponibles tanto en formato impreso como digital. Se puede acceder a ellas a través de internet y en una amplia gama de dispositivos móviles con navegación personalizada y opciones de reserva online. Con la Guía Michelin, el grupo sigue apoyando a millones de viajeros y permitiéndoles vivir una experiencia de viaje única.

Contacto: Sunisa Pollasit (Jubie) Correo electrónico para medios tailandeses: [email protected] Teléfono: +66 (0) 2246 1158 Móvil: +66 (0) 87 690 1620