Songkran Festivali vesilesiyle, Anantara Chiang Mai Resort, konuklarını otelin ünlü et lokantası ve ızgara restoranı 1921 House'da sunulan hizmeti yeniden keşfetmeye davet ediyor. Baş Aşçı Natruthai Petsuwan tarafından hazırlanan ilham verici yeni menünün tadını çıkarın. Klasik Batı yemekleri, gelenek ve yeniliğin mükemmel uyumunu kutlayan Asya esintileriyle ustaca yeniden yorumlanmıştır.

1921 House restoranı, bir zamanlar İngiliz konsolosluğu olan iki katlı tik ağacından yapılmış bir konakta yer alıyor ve yüzyılı aşkın zengin bir tarihe sahip. Sakin Mae Ping Nehri'ne bakan geniş verandaya girer girmez, konuklar zamansız bir zarafet dünyasına dalıyorlar. İçeride, İngiliz sömürge döneminin entrikalarını anımsatan dekorun ortasında, gastronomik lezzetleri kadar unutulmaz bir ambiyans sunan mutfak deneyimi devam ediyor.

Yeni menü, cesur ve modern lezzetleriyle damakları şenlendiriyor. Spesiyaller arasında salsa verde, kemik iliği suyu ve füme Parmesan peyniri ile pişirilmiş dana yanağı pappardelle; stracciatella, güneşte kurutulmuş domates ve kadifemsi bir bisque ile servis edilen, incelikle doldurulmuş ıstakoz ve somon agnolotti; ve baharatlı bir bitiş için puttanesca, hamsi ve acı biberle zenginleştirilmiş İspanyol ahtapot rigatoni yer alıyor.

Menünün en önemli unsuru, doğal lezzetlerini ortaya çıkarmak için ustalıkla hazırlanmış, birinci sınıf etlerden oluşan olağanüstü bir seçki. TS 1921 Et Ziyafeti, bol miktarda dana biftek, ızgara domuz kaburga, Chiang Rai'den Sirin Çiftliği tavuğu ve yerel Chiang Mai sosisi, Sloane's domuz pirzolası, Surat Thani kaplan karidesi ve Phuket ıstakozu sunan gerçek bir ziyafet. Biftekler, hem dokuyu hem de lezzeti artırmak için en az 30 gün boyunca işletme içinde kuru olarak dinlendiriliyor. Öne çıkanlar arasında Japon Wagyu, Avustralya Black Angus, ABD'den USDA Prime sığır eti ve Chiang Mai'nin gerçek bir incisi olan ünlü Tayland Nguadoi sığır eti yer alıyor.

Doi Tao'nun yemyeşil eteklerinde yetiştirilen Nguadoi sığırları, Japon ve Tay ırklarının ilk nesil melezidir ve yerel longan meyvesi bakımından zengin bir diyetle beslenirler. Eşsiz yumuşaklıkları ve tatlı lezzetleri onlara "2023 Wagyu Dünya Şampiyonu" unvanını kazandırmıştır.

Bir diğer lezzet şöleni ise Nguadoi Tomahawk bifteği; bir kilogramlık bu başyapıt, viski ile masada alevlendirilerek mutfak ekibi tarafından ustalıkla dilimleniyor. Füme Maldon deniz tuzu, Nan'ın fleur de sel tuzu, Pattani'nin garam manis tuzu, Monsoon Vadisi'nden ev yapımı kırmızı şarap tuzu ve siyah trüf deniz tuzu gibi seçkin tuzlarla servis ediliyor. Eşlik eden soslar arasında Thai jaew, longan salsa, kemik iliği suyu, béarnaise, yeşil karabiber ve siyah trüf mantarı bulunuyor – damak tadınıza göre uyarlanmış gerçek bir lezzet senfonisi. Deneyimi daha da zenginleştirmek için The Service, koruma altındaki coğrafi işareti ve zengin mutfak mirasıyla dünya çapında gurmeler tarafından değer verilen bir baharat olan Kampot biberini gururla kullanıyor.

1921 Ev Salatası, ızgara bebek marul ve radika, kızılcık, şekerlenmiş ceviz ve Chiang Mai'deki Jartisaan'dan gelen kremalı, yerel bir mavi peynir olan Syam is Blue'nun zarif bir karışımıyla servis edilir. Konuklar, akşamı Mae Rim'deki MonBarree Çiftliği'nden gelen taze ahududularla yapılan ve lezzetli Chantilly kremasıyla tamamlanan 1921 Ev Crumble ile sonlandırabilirler.

Anantara Chiang Mai'nin Baş Aşçısı Natruthai Petsuwan, “Anantara Chiang Mai olarak Tayland tarımının yeni neslini desteklemekten gurur duyuyoruz,” diyor. “Sadece son on yıldaki gelişmeler bile şaşırtıcı. Yerel ürünler tedarik etmek sadece küçük çiftlikleri desteklemekle kalmıyor, aynı zamanda karbon ayak izimizi azaltıyor ve misafirlerimizin en taze, en kaliteli ürünlerin tadını çıkarmasına olanak tanıyor.”

"The Service at 1921 House" restoranı, öğle yemekleri için her gün 12:00 - 15:00, akşam yemekleri için ise 17:30 - 22:00 saatleri arasında açıktır. Anantara Chiang Mai Resort'ta ücretsiz otopark ve vale park hizmeti mevcuttur.

Rezervasyon veya daha fazla bilgi için lütfen +66 53 253 333 numaralı telefonu arayın.