Z okazji Festiwalu Songkran, Anantara Chiang Mai Resort zaprasza swoich gości do ponownego odkrycia obsługi w 1921 House, słynnej restauracji stekowej i grillowej. Rozkoszuj się inspirującym, nowym menu stworzonym przez szefa kuchni Natruthai Petsuwana. Klasyczne dania kuchni zachodniej zostały tu mistrzowsko zinterpretowane z azjatyckimi akcentami, celebrując idealną harmonię tradycji i innowacji.

Restauracja Service at 1921 House mieści się w dwupiętrowej rezydencji z drewna tekowego, niegdyś brytyjskiego konsulatu, i może poszczycić się ponad stuletnią bogatą historią. Po wejściu na werandę z widokiem na spokojną rzekę Mae Ping, goście od razu przenoszą się do świata ponadczasowej elegancji. Wnętrze restauracji, utrzymane w klimacie nawiązującym do intryg brytyjskiej epoki kolonialnej, oferuje niezapomnianą atmosferę, równie niezapomnianą, co jej kulinarne przysmaki.

Nowe menu zachwyca wyrazistymi, nowoczesnymi smakami. Wśród specjalności znajdują się pappardelle z duszonych policzków wołowych z salsą verde, sosem ze szpiku kostnego i wędzonym parmezanem; delikatnie nadziewane agnolotti z homara i łososia podawane ze stracciatellą, suszonymi pomidorami i aksamitną zupą bisque; oraz hiszpańskie rigatoni z ośmiornicy doprawione puttanescą, anchois i chili dla uzyskania pikantnego wykończenia.

Sercem menu jest wyjątkowy wybór wysokiej jakości mięs, fachowo przyrządzonych, aby wydobyć ich naturalny smak. TS 1921 Meat Feast to prawdziwa uczta dla podniebienia, oferując bogaty wybór steków z płaskiego żelaza, grillowanych żeberek wieprzowych, kurczaka z farmy Sirin z Chiang Rai i lokalnej kiełbasy z Chiang Mai, kotleta schabowego Sloane's, krewetek tygrysich z Surat Thani i homara z Phuket. Steki są sezonowane na sucho na miejscu przez co najmniej 30 dni, co poprawia zarówno teksturę, jak i smak. Wśród głównych dań znajdują się japońska wołowina Wagyu, australijska wołowina Black Angus, wołowina USDA Prime z USA oraz słynna tajska wołowina Nguadoi – prawdziwy klejnot Chiang Mai.

Bydło rasy Nguadoi, hodowane na bujnych podnóżach Doi Tao, to krzyżówka japońskiej i tajskiej rasy w pierwszym pokoleniu, karmiona dietą bogatą w lokalne owoce longan. Ich niezrównana delikatność i słodki smak zapewniły im tytuł „Mistrza Świata Wagyu 2023”.

Kolejną kulinarną perełką jest Nguadoi Tomahawk – kilogramowe arcydzieło flambirowane przy stole z whisky i mistrzowsko krojone przez zespół kucharzy. Podawane jest z wyselekcjonowanymi solą, takimi jak wędzona sól morska Maldon, fleur de sel Nan, garam manis Pattani, domowa sól z czerwonego wina z Doliny Monsunowej oraz sól morska z czarnych trufli. Dodatki obejmują sosy Thai jaew, salsę longan, sos ze szpiku kostnego, sos bearneński, zielony pieprz i grzyby z czarnych trufli – prawdziwa symfonia smaków, dopasowana do gustu. Aby jeszcze bardziej uatrakcyjnić doznania, The Service z dumą używa pieprzu kampot, przyprawy cenionej przez smakoszy na całym świecie ze względu na chronione oznaczenie geograficzne i bogate dziedzictwo kulinarne.

Do sałatki 1921 House Salad podawana jest elegancka mieszanka grillowanej sałaty rzymskiej i radicchio, żurawiny, kandyzowanych orzechów pekan oraz Syam is Blue – kremowego, lokalnego sera pleśniowego z Jartisaan w Chiang Mai. Goście mogą zakończyć wieczór kruszonką 1921 House Crumble, przygotowaną ze świeżych malin z farmy MonBarree w Mae Rim i wykończoną pysznym kremem Chantilly.

„Anantara Chiang Mai z dumą wspiera nowe pokolenie tajskiego rolnictwa” – mówi szefowa kuchni Natruthai Petsuwan. „Rozwój, jaki dokonał się w ciągu ostatniej dekady, jest zdumiewający. Pozyskiwanie lokalnych produktów nie tylko wspiera małe gospodarstwa, ale także zmniejsza nasz ślad węglowy i pozwala naszym gościom cieszyć się najświeższymi, najwyższej jakości produktami”.

Restauracja „The Service at 1921 House” jest czynna codziennie w porze lunchu od 12:00 do 15:00 oraz w porze kolacji od 17:30 do 22:00. W ośrodku Anantara Chiang Mai Resort dostępny jest bezpłatny parking i usługa parkingowego.

Aby dokonać rezerwacji lub uzyskać więcej informacji, prosimy o kontakt telefoniczny pod numerem +66 53 253 333.