В честь фестиваля Сонгкран курорт Anantara Chiang Mai Resort приглашает своих гостей вновь открыть для себя уровень обслуживания в ресторане 1921 House, знаменитом стейк-хаусе и гриль-баре курорта. Насладитесь вдохновляющим новым меню, созданным шеф-поваром Натрутаем Петсуваном. Классические западные блюда искусно переосмыслены с учетом азиатских нюансов, воспевая идеальную гармонию традиций и новаторства.

Ресторан The Service at 1921 House расположен в двухэтажном особняке из тикового дерева, когда-то бывшем британским консульством, и может похвастаться более чем вековой богатой историей. Войдя на веранду, окружающую ресторан и выходящую на спокойную реку Мае Пин, гости сразу же погружаются в мир вневременной элегантности. Внутри кулинарные впечатления продолжаются в интерьере, напоминающем об интригах британской колониальной эпохи, создавая атмосферу, столь же незабываемую, как и гастрономические изыски.

Новое меню восхищает смелыми, современными вкусами. Среди фирменных блюд — папарделле с тушеными говяжьими щечками, соусом сальса верде, соусом из костного мозга и копченым пармезаном; нежные аньолотти с лобстером и лососем, подаваемые со страчателлой, вялеными помидорами и бархатистым биском; и испанские ригатони с осьминогами, приправленные соусом путтанеска, анчоусами и чили для пикантного послевкусия.

Главное в меню — исключительный выбор отборного мяса, искусно приготовленного для раскрытия его естественного вкуса. «Мясной пир» TS 1921 — настоящее наслаждение, предлагающее щедрый выбор стейков из лопатки, жареных свиных ребрышек, курицы с фермы Сирин из Чианг Рая и местной колбасы из Чианг Мая, свиной отбивной Слоуна, тигровых креветок из Сурат Тани и лобстера из Пхукета. Стейки выдерживаются в собственном соку не менее 30 дней, что улучшает как текстуру, так и вкус. Среди основных блюд — японская говядина Вагю, австралийская черная ангусская говядина, говядина USDA Prime из США и знаменитая тайская говядина Нгуадой — настоящая жемчужина Чианг Мая.

Коровы породы Нгуадой, выращиваемые в живописных предгорьях Дой Тао, представляют собой помесь японских и тайских пород первого поколения и питаются кормом, богатым местными плодами лонгана. Их непревзойденная нежность и сладкий вкус принесли им титул «Чемпион мира по вагю 2023 года».

Еще одна кулинарная изюминка — стейк «Нгуадой Томагавк» — килограммовый шедевр, фламбированный прямо за столом виски и искусно нарезанный командой поваров. Он подается с отборными солями, такими как копченая морская соль Maldon, соль Nan's fleur de sel, гарам манис Pattani, домашняя соль из красного вина из долины Муссон и морская соль с черным трюфелем. В качестве соусов предлагаются тайский джаев, сальса из лонгана, соус из костного мозга, беарнез, соус из зеленого перца и соус из грибов с черным трюфелем — настоящая симфония вкусов, подобранная под ваши предпочтения. Чтобы еще больше усилить впечатление, ресторан The Service с гордостью использует кампотский перец, специю, ценимую гурманами во всем мире за ее защищенное географическое указание и богатое кулинарное наследие.

В качестве гарнира подается фирменный салат «1921», элегантная смесь жареного молодого салата ромэн и радиккьо, клюквы, засахаренных орехов пекан и сыра Syam is Blue – сливочного голубого сыра местного производства из Джартисаана в Чиангмае. Завершить вечер можно фирменным крамблом «1921», приготовленным из свежей малины с фермы MonBarree в Мае-Рим и украшенным восхитительными сливками Шантильи.

«Отель Anantara Chiang Mai гордится тем, что поддерживает новое поколение тайского сельского хозяйства», — говорит шеф-повар Натрутай Петсуван. «За последнее десятилетие произошли поразительные изменения. Использование местных продуктов не только поддерживает небольшие фермы, но и снижает наш углеродный след, позволяя нашим гостям наслаждаться самыми свежими и высококачественными продуктами».

Ресторан "The Service at 1921 House" открыт ежедневно с 12:00 до 15:00 на обед и с 17:30 до 22:00 на ужин. На территории курорта Anantara Chiang Mai Resort имеется бесплатная парковка и услуги парковщика.

Для бронирования или получения дополнительной информации, пожалуйста, позвоните по телефону +66 53 253 333.