Zum Songkran-Fest lädt das Anantara Chiang Mai Resort seine Gäste ein, den Service im 1921 House, dem renommierten Steakhouse und Grill des Resorts, neu zu entdecken. Genießen Sie ein inspirierendes neues Menü, kreiert von Küchenchef Natruthai Petsuwan. Klassische westliche Gerichte werden kunstvoll mit asiatischen Nuancen neu interpretiert und zelebrieren die perfekte Harmonie von Tradition und Innovation.

Das Restaurant „The Service at 1921 House“ befindet sich in einem zweistöckigen Teakholz-Herrenhaus, das einst ein britisches Konsulat war und auf über ein Jahrhundert Geschichte zurückblickt. Beim Betreten der umlaufenden Veranda mit Blick auf den ruhigen Mae Ping Fluss tauchen die Gäste sofort in eine Welt zeitloser Eleganz ein. Im Inneren setzt sich das kulinarische Erlebnis inmitten einer Einrichtung fort, die an die Intrigen der britischen Kolonialzeit erinnert und ein ebenso unvergessliches Ambiente wie die gastronomischen Köstlichkeiten bietet.

Die neue Speisekarte begeistert mit kühnen, modernen Aromen. Zu den Spezialitäten zählen geschmorte Rinderbacken-Pappardelle mit Salsa verde, Knochenmarkjus und geräuchertem Parmesan; zart gefüllte Agnolotti mit Hummer und Lachs, serviert mit Stracciatella, sonnengetrockneten Tomaten und einer samtigen Bisque; sowie spanische Oktopus-Rigatoni, verfeinert mit Puttanesca, Sardellen und Chili für einen pikanten Abschluss.

Das Herzstück der Speisekarte bildet eine außergewöhnliche Auswahl an Premiumfleisch, das fachmännisch zubereitet wird, um seinen natürlichen Geschmack optimal zur Geltung zu bringen. Das TS 1921 Fleischfestmahl ist ein wahrer Genuss und bietet eine großzügige Auswahl an Flat Iron Steak, gegrillten Schweinerippchen, Hähnchen von der Sirin Farm aus Chiang Rai und lokaler Chiang Mai Wurst, Sloane's Schweinekotelett, Surat Thani Tigergarnelen und Phuket-Hummer. Die Steaks werden mindestens 30 Tage lang im Haus trocken gereift, was sowohl die Textur als auch den Geschmack verbessert. Zu den Highlights zählen japanisches Wagyu, australisches Black Angus, USDA Prime Beef aus den USA und das berühmte thailändische Nguadoi-Rindfleisch – eine wahre Perle Chiang Mais.

Die Nguadoi-Rinder, die in den üppigen Ausläufern des Doi Tao aufgezogen werden, sind eine Kreuzung japanischer und thailändischer Rassen der ersten Generation und werden mit einer Ernährung gefüttert, die reich an lokalen Longanfrüchten ist. Ihre unvergleichliche Zartheit und ihr süßer Geschmack brachten ihnen den Titel „Wagyu-Weltmeister 2023“ ein.

Ein weiteres kulinarisches Highlight ist das Nguadoi Tomahawk – ein ein Kilogramm schweres Meisterwerk, das am Tisch mit Whisky flambiert und vom Küchenteam fachmännisch tranchiert wird. Es wird mit erlesenen Salzen serviert, darunter geräuchertes Maldon-Meersalz, Nan's Fleur de Sel, Pattani's Garam Manis, hausgemachtes Rotweinsalz aus dem Monsoon Valley und schwarzes Trüffel-Meersalz. Die dazu gereichten Saucen umfassen Thai Jaew, Longan-Salsa, Knochenmarkjus, Béarnaise, grünen Pfeffer und schwarzen Trüffelpilz – eine wahre Symphonie der Aromen, ganz nach Ihrem Geschmack. Um das Erlebnis noch zu verfeinern, verwendet The Service mit Stolz Kampot-Pfeffer, ein Gewürz, das von Feinschmeckern weltweit für seine geschützte geografische Angabe und sein reiches kulinarisches Erbe geschätzt wird.

Dazu wird der 1921 House Salad serviert, eine elegante Mischung aus gegrilltem jungen Römersalat und Radicchio, Cranberries, kandierten Pekannüssen und Syam is Blue – einem cremigen, lokal hergestellten Blauschimmelkäse von Jartisaan aus Chiang Mai. Den Abend können die Gäste mit dem 1921 House Crumble abrunden, der mit frischen Himbeeren von der MonBarree Farm in Mae Rim zubereitet und mit köstlicher Chantilly-Sahne verfeinert wird.

„Das Anantara Chiang Mai ist stolz darauf, die nächste Generation der thailändischen Landwirtschaft zu unterstützen“, sagt Küchenchef Natruthai Petsuwan. „Die Entwicklungen allein im letzten Jahrzehnt waren erstaunlich. Der Bezug regionaler Produkte unterstützt nicht nur kleine Bauernhöfe, sondern reduziert auch unseren CO₂-Fußabdruck und ermöglicht es unseren Gästen, frischeste Produkte von höchster Qualität zu genießen.“

Das Restaurant „The Service at 1921 House“ ist täglich von 12:00 bis 15:00 Uhr zum Mittagessen und von 17:30 bis 22:00 Uhr zum Abendessen geöffnet. Kostenlose Parkplätze und ein Parkservice stehen im Anantara Chiang Mai Resort zur Verfügung.

Für Reservierungen oder weitere Informationen rufen Sie bitte +66 53 253 333 an.