Para o Festival Songkran, o Anantara Chiang Mai Resort convida seus hóspedes a redescobrirem o serviço do 1921 House, a renomada steakhouse e grill do resort. Desfrute de um novo e inspirador menu criado pelo Chef Executivo Natruthai Petsuwan. Pratos clássicos ocidentais são reinterpretados com maestria e nuances asiáticas, celebrando a perfeita harmonia entre tradição e inovação.

O restaurante The Service at 1921 House está localizado em uma mansão de madeira teca de dois andares, que outrora abrigou um consulado britânico, e ostenta mais de um século de rica história. Ao entrar pela varanda que circunda o edifício, com vista para o tranquilo rio Mae Ping, os hóspedes são imediatamente imersos em um mundo de elegância atemporal. No interior, a experiência culinária continua em meio a uma decoração que evoca as intrigas da era colonial britânica, oferecendo um ambiente tão inesquecível quanto suas delícias gastronômicas.

O novo menu encanta com sabores ousados ​​e modernos. As especialidades incluem pappardelle de bochecha de boi braseada com salsa verde, molho de tutano e parmesão defumado; agnolotti delicadamente recheado com lagosta e salmão, servido com stracciatella, tomates secos e um bisque aveludado; e rigatoni de polvo espanhol refinado com puttanesca, anchovas e pimenta para um toque picante.

O destaque do menu é uma seleção excepcional de carnes nobres, preparadas com maestria para realçar seus sabores naturais. O TS 1921 Meat Feast é um verdadeiro deleite, oferecendo uma generosa seleção de bife flat iron, costelas de porco grelhadas, frango da Fazenda Sirin de Chiang Rai e linguiça local de Chiang Mai, costeleta de porco Sloane's, camarões tigre de Surat Thani e lagosta de Phuket. Os bifes são maturados a seco na própria casa por pelo menos 30 dias, o que aprimora tanto a textura quanto o sabor. Entre os destaques estão o Wagyu japonês, o Black Angus australiano, a carne bovina USDA Prime dos EUA e a renomada carne bovina tailandesa Nguadoi – uma verdadeira joia de Chiang Mai.

O gado Nguadoi, criado nas exuberantes colinas de Doi Tao, é um cruzamento de primeira geração de raças japonesas e tailandesas, alimentado com uma dieta rica em longan, fruta local. Sua incomparável maciez e sabor adocicado lhe renderam o título de "Campeão Mundial de Wagyu 2023".

Outro destaque culinário é o Nguadoi Tomahawk – uma obra-prima de um quilo flambada à mesa com uísque e habilmente fatiada pela equipe da cozinha. É servido com sais selecionados, como sal marinho defumado de Maldon, flor de sal de Nan, garam manis de Pattani, sal de vinho tinto artesanal do Vale das Monções e sal marinho com trufa negra. Os molhos que o acompanham incluem jaew tailandês, salsa de longan, jus de tutano, béarnaise, pimenta-verde e cogumelos com trufa negra – uma verdadeira sinfonia de sabores, feita sob medida para o seu paladar. Para aprimorar ainda mais a experiência, o The Service utiliza com orgulho a pimenta de Kampot, uma especiaria apreciada por gourmets do mundo todo por sua indicação geográfica protegida e rica herança culinária.

A Salada da Casa 1921 é servida como acompanhamento, uma elegante mistura de alface romana baby grelhada e radicchio, cranberries, nozes pecan caramelizadas e Syam is Blue – um queijo azul cremoso produzido localmente pela Jartisaan em Chiang Mai. Os convidados podem finalizar a noite com o Crumble da Casa 1921, feito com framboesas frescas da Fazenda MonBarree em Mae Rim e finalizado com um delicioso chantilly.

“O Anantara Chiang Mai tem orgulho de apoiar a próxima geração da agricultura tailandesa”, afirma o Chef Executivo Natruthai Petsuwan. “Os avanços apenas na última década foram surpreendentes. A aquisição de produtos locais não só apoia os pequenos agricultores, como também reduz nossa pegada de carbono e permite que nossos hóspedes desfrutem dos produtos mais frescos e da mais alta qualidade.”

O restaurante "The Service at 1921 House" está aberto diariamente das 12h às 15h para o almoço e das 17h30 às 22h para o jantar. O estacionamento é gratuito, inclusive com serviço de manobrista, no Anantara Chiang Mai Resort.

Para reservas ou mais informações, ligue para +66 53 253 333.