Para el festival Songkran, el Anantara Chiang Mai Resort invita a sus huéspedes a redescubrir el servicio de 1921 House, el renombrado restaurante de carnes y parrilla del resort. Disfrute de un nuevo e inspirador menú creado por el chef ejecutivo Natruthai Petsuwan. Platos clásicos occidentales se reinterpretan con maestría, incorporando matices asiáticos que celebran la perfecta armonía entre tradición e innovación.

El restaurante The Service at 1921 House se ubica en una mansión de dos pisos de madera de teca, que alguna vez fue un consulado británico, y cuenta con más de un siglo de rica historia. Al entrar en la terraza que rodea la casa, con vistas al tranquilo río Mae Ping, los comensales se sumergen de inmediato en un mundo de elegancia atemporal. En el interior, la experiencia culinaria continúa en un ambiente que evoca las intrigas de la época colonial británica, ofreciendo una atmósfera tan inolvidable como sus delicias gastronómicas.

El nuevo menú deleita con sabores modernos y atrevidos. Entre las especialidades se incluyen pappardelle con carrillera de ternera estofada, salsa verde, jugo de médula ósea y parmesano ahumado; agnolotti de langosta y salmón delicadamente rellenos, servidos con stracciatella, tomates secos y una bisque aterciopelada; y rigatoni de pulpo español con un toque picante, salsa puttanesca, anchoas y chile.

El plato estrella del menú es una excepcional selección de carnes de primera calidad, preparadas con maestría para realzar sus sabores naturales. El TS 1921 Meat Feast es una auténtica delicia, con una generosa selección de filete de aguja, costillas de cerdo a la parrilla, pollo de la granja Sirin de Chiang Rai y salchicha local de Chiang Mai, chuleta de cerdo de Sloane, langostinos tigre de Surat Thani y langosta de Phuket. Los filetes se maduran en seco en el restaurante durante al menos 30 días, lo que mejora tanto su textura como su sabor. Entre los platos más destacados se encuentran el Wagyu japonés, el Black Angus australiano, la carne USDA Prime de EE. UU. y la renombrada carne de res tailandesa Nguadoi, una auténtica joya de Chiang Mai.

El ganado Nguadoi, criado en las exuberantes estribaciones de Doi Tao, es un cruce de primera generación entre razas japonesas y tailandesas, alimentado con una dieta rica en longan local. Su incomparable ternura y dulce sabor les valieron el título de "Campeones Mundiales de Wagyu 2023".

Otro plato estrella es el Nguadoi Tomahawk: una obra maestra de un kilogramo flambeada en mesa con whisky y cortada con maestría por el equipo de cocina. Se sirve con sales selectas como la sal marina ahumada de Maldon, la flor de sal de Nan, el garam manis de Pattani, la sal de vino tinto casera del Valle del Monzón y la sal marina de trufa negra. Las salsas que lo acompañan incluyen jaew tailandés, salsa de longan, jugo de médula ósea, bearnesa, pimienta verde y champiñones con trufa negra: una verdadera sinfonía de sabores, adaptada a su gusto. Para realzar aún más la experiencia, The Service se enorgullece de utilizar pimienta de Kampot, una especia apreciada por los gourmets de todo el mundo por su indicación geográfica protegida y su rica tradición culinaria.

La ensalada de la casa 1921 se sirve como acompañamiento, una elegante mezcla de lechuga romana y radicchio a la parrilla, arándanos, nueces pecanas confitadas y Syam is Blue, un cremoso queso azul de producción local de Jartisaan en Chiang Mai. Los comensales pueden culminar la velada con el crumble de la casa 1921, elaborado con frambuesas frescas de la granja MonBarree en Mae Rim y coronado con una deliciosa crema Chantilly.

«En Anantara Chiang Mai nos enorgullece apoyar a la nueva generación de la agricultura tailandesa», afirma el chef ejecutivo Natruthai Petsuwan. «Los avances de la última década han sido asombrosos. El abastecimiento de productos locales no solo apoya a los pequeños agricultores, sino que también reduce nuestra huella de carbono y permite a nuestros huéspedes disfrutar de los productos más frescos y de la más alta calidad».

El restaurante "The Service at 1921 House" abre todos los días de 12:00 a 15:00 para el almuerzo y de 17:30 a 22:00 para la cena. El Anantara Chiang Mai Resort ofrece aparcamiento gratuito y servicio de aparcacoches.

Para reservas o más información, llame al +66 53 253 333.