In occasione del Festival di Songkran, l'Anantara Chiang Mai Resort invita i suoi ospiti a riscoprire l'eccellenza del servizio presso il 1921 House, la rinomata steakhouse e grill del resort. Assaporate un nuovo menu stimolante, creato dall'Executive Chef Natruthai Petsuwan. I piatti classici occidentali vengono reinterpretati con maestria e con tocchi asiatici, celebrando la perfetta armonia tra tradizione e innovazione.

Il ristorante The Service at 1921 House si trova in una dimora storica a due piani in legno di teak, un tempo consolato britannico, e vanta oltre un secolo di ricca storia. Varcando la veranda che circonda l'edificio, affacciata sul tranquillo fiume Mae Ping, gli ospiti si immergono immediatamente in un mondo di eleganza senza tempo. All'interno, l'esperienza culinaria prosegue tra arredi che rievocano gli intrighi dell'epoca coloniale britannica, offrendo un'atmosfera indimenticabile, pari alla delizia gastronomica che propone.

Il nuovo menù delizia con sapori audaci e moderni. Tra le specialità spiccano le pappardelle con guancia di manzo brasata, salsa verde, sugo di midollo e parmigiano affumicato; gli agnolotti delicatamente ripieni di astice e salmone, serviti con stracciatella, pomodori secchi e una bisque vellutata; e i rigatoni con polpo alla spagnola, rivisitati con puttanesca, acciughe e peperoncino per un tocco piccante.

Il fiore all'occhiello del menu è una selezione eccezionale di carni pregiate, preparate con maestria per esaltarne i sapori naturali. Il TS 1921 Meat Feast è una vera delizia, con una generosa scelta di bistecca di controfiletto, costolette di maiale alla griglia, pollo Sirin Farm di Chiang Rai e salsiccia locale di Chiang Mai, braciola di maiale Sloane's, gamberi tigre di Surat Thani e astice di Phuket. Le bistecche vengono frollate in loco per almeno 30 giorni, il che ne migliora la consistenza e il sapore. Tra i piatti forti spiccano il Wagyu giapponese, il Black Angus australiano, il manzo USDA Prime dagli Stati Uniti e il rinomato manzo Nguadoi thailandese, una vera gemma di Chiang Mai.

I bovini Nguadoi, allevati nelle rigogliose colline di Doi Tao, sono un incrocio di prima generazione tra razze giapponesi e thailandesi e vengono nutriti con una dieta ricca di longan locale. La loro ineguagliabile tenerezza e il sapore dolce hanno valso loro il titolo di "Campione del Mondo Wagyu 2023".

Un altro fiore all'occhiello culinario è il Nguadoi Tomahawk, un capolavoro da un chilo flambato al tavolo con whisky e sapientemente tagliato dal team di cucina. Viene servito con sali selezionati come il sale marino affumicato di Maldon, il fleur de sel di Nan, il garam manis di Pattani, il sale al vino rosso fatto in casa proveniente dalla Monsoon Valley e il sale marino al tartufo nero. Le salse di accompagnamento includono jaew thailandese, salsa di longan, sugo di midollo osseo, bernese, pepe verde e funghi al tartufo nero: una vera sinfonia di sapori, personalizzata secondo i vostri gusti. Per arricchire ulteriormente l'esperienza, The Service utilizza con orgoglio il pepe di Kampot, una spezia apprezzata dai buongustai di tutto il mondo per la sua indicazione geografica protetta e la sua ricca tradizione culinaria.

L'insalata della casa 1921 viene servita insieme a un elegante mix di lattuga romana e radicchio grigliati, mirtilli rossi, noci pecan candite e Syam is Blue, un cremoso formaggio erborinato prodotto localmente da Jartisaan a Chiang Mai. Gli ospiti possono concludere la serata con il crumble della casa 1921, preparato con lamponi freschi della fattoria MonBarree a Mae Rim e guarnito con una deliziosa crema Chantilly.

“Anantara Chiang Mai è orgoglioso di sostenere la prossima generazione di agricoltori thailandesi”, afferma l'Executive Chef Natruthai Petsuwan. “Gli sviluppi degli ultimi dieci anni sono stati straordinari. L'approvvigionamento di prodotti locali non solo supporta le piccole aziende agricole, ma riduce anche la nostra impronta di carbonio e permette ai nostri ospiti di gustare prodotti freschissimi e di altissima qualità.”

Il ristorante "The Service at 1921 House" è aperto tutti i giorni dalle 12:00 alle 15:00 per pranzo e dalle 17:30 alle 22:00 per cena. Presso l'Anantara Chiang Mai Resort sono disponibili parcheggio gratuito e servizio di parcheggiatore.

Per prenotazioni o ulteriori informazioni, si prega di chiamare il numero +66 53 253 333.