Mark Weins yaklaşık on yıldır seyahat ve yemek üzerine blog yazıyor ve tartışmasız Tayland mutfağının internetteki en tutkulu savunucularından biri. Migrationology ve eatingthaifood adlı blogları dünya çapında binlerce okuyucuya ulaşıyor ve YouTube kanalının üç milyondan fazla abonesi var. Son zamanlarda popüler blogu eatingthaifood'da 2018'in Bangkok'taki en iyi on restoranı listesini yayınladı.

İşte Mark'ın blog yazısından bir alıntı. Yazının tamamını ve bahsedilen restoranların iletişim bilgilerini burada bulabilirsiniz.

Bangkok'ta yıllar geçirdikten sonra bile, yemeklerin her zaman heyecan verici olduğu ve keşfedilecek her zaman yeni bir şeyler olduğu bir şehir olmaya devam ediyor. Bangkok'taki en iyi restoranlar listesiyle ilgili birkaç kısa not:

  • Bu listede, 2018 yılında ilk kez bizzat yemek yediğim Bangkok'taki Tay restoranları yer almaktadır.
  • Tayland yemeklerini, özellikle baharatlı ve yoğun lezzetleriyle seviyorum ve bu, restoran tercihlerime de yansıyor. Ancak bu restoranlar, baharatsız olarak sipariş edilebilecek yemekler de sunuyor.
  • Restoranlar rastgele bir sıralamayla listelenmiştir.

    • 1.Pla Mae Nam

    Pla Mae Nam, nehirlerden elde edilen tatlı su balıkları ve diğer yabani malzemeler konusunda uzmanlaşmıştır; bu malzemeler Tay dilinde "orman yiyecekleri" olarak bilinir.

    2. Panya Deniz Ürünleri – Bira Hima

    Panya Seafood – Beer Hima, Bangkok'ta güney Tayland mutfağının en iyi yemeklerinden bazılarını ve geniş bir taze deniz ürünleri seçkisini bulabileceğiniz büyük bir aile restoranıdır. Muhteşem yemeklerin yanı sıra, adından da anlaşılacağı gibi "Beer Hima", "kar ayısı" anlamına gelir. Bira neredeyse donmuş haldedir, bu nedenle döküldüğünde anında köpüklü, buz gibi bir kar birası haline gelir.

    3. Sorn

    Sorn, Bangkok'ta seçkin Güney Tayland mutfağı sunan lüks bir restorandır. 2018'de açılan restoran, aynı yıl prestijli ve hak edilmiş bir Michelin yıldızı almıştır.

    4. Ba Chao Orman Yemeği

    Bangkok'ta çok fazla orman temalı restoran yok; çoğu kırsal kesimde veya daha küçük kırsal bölgelerde bulunuyor. Ancak Ba Chao Jungle Food, Bangkok'un eteklerinde yer alıyor ve sahibi, malzemelerini temin ettiği Kanchanaburi'li.

    5. Kuay Teow Khae

    Kuay Teow Khae, Bangkok'un Silom bölgesinin merkezinde, Soi Convent'in kaldırımları boyunca uzanan son derece popüler bir erişte restoranıdır. Buranın spesiyalitesi ve benim her geldiğimde sipariş ettiğim yemek, tüm garnitürleriyle birlikte kuru yumurta eriştesidir.

    6. Som Tam Stand

    Isaan bölgesindeki bu küçük yemek tezgahının sahibi, 30 yılı aşkın süredir lezzetli yeşil papaya salatası satıyor. Tezgah, hükümet binalarının ve Kraliyet Tayland Harita Okulu'nun yakınında, Ratchadmnoen Caddesi'nin hemen yanında, sokağın en üstünde yer alıyor.

    7. Yol gösterici ipucu

    Lerd Tip, "Thai Iron Chef" adlı yemek yarışmasının galibi Şef Gigg'in Lad Phrao'da bulunan aile restoranıdır. Menüde ağırlıklı olarak Tay-Çin yemekleri yer alsa da, Şef Gigg bazı Batı-Tay-Çin füzyon yemekleri de eklemiştir. İmza yemeklerinden biri, Kore seramik bir kapta servis edilen, Wagyu bifteği ve kızarmış yumurta ile süslenmiş fesleğenli kızarmış pilavdır.

    8. Lim Lao Ngow

    Lim Lao Ngow, Bangkok'taki Yaowarat'ta (Çin Mahallesi) bulunan, aile işletmesi bir Tay-Çin yemek tezgahıdır ve balık köfteli erişte servis etmektedir. Yumurtalı erişte ve Çin usulü balık köftesi konusunda Bangkok'un en iyi restoranlarından biri olarak kabul edilir.

    9. Jay Hong

    Jay Hong Kuay Teow Khua Gai Worachak restoranı, Kuay Teow Khua Gai kızarmış erişte yemeğiyle Bangkok'ta efsanevi bir üne sahiptir. Jay Hong'da yemek yerken, kalın pirinç eriştesiyle yapılan klasik Khua Gai'yi sipariş etmeyi unutmayın, ancak ince pirinç eriştesiyle yapılan versiyonunu da kaçırmayın.

    10. Samanda pişirilmiş tavuk

    "Peen Hay Amca Fırında Tavuk" olarak bilinen bu yemek, ızgara, tütsülenmiş veya fırında pişirilmiş tavuk konusunda gördüğüm veya yediğim en sıra dışı yöntemlerden biri. Kırsal kesimden gelen geleneksel bir Tayland pişirme yöntemi, ancak çok nadir rastlanan bir yöntem.

    Bahsi geçen restoranların iletişim bilgilerini ve yol tarifi için Google Haritalar bağlantılarını içeren makalenin tamamını burada okuyabilirsiniz.