Mark Weins bloguje o podróżach i jedzeniu od około dziesięciu lat i jest prawdopodobnie jednym z najbardziej zagorzałych propagatorów kuchni tajskiej w internecie. Jego blogi, „migrationology” i „eatingthaifood”, docierają do tysięcy czytelników na całym świecie, a jego kanał na YouTube ma ponad trzy miliony subskrybentów. Niedawno opublikował listę dziesięciu najlepszych restauracji w Bangkoku w 2018 roku na swoim popularnym blogu „eatingthaifood”.

Oto fragment wpisu Marka na blogu. Pełny artykuł z danymi kontaktowymi do omawianych restauracji znajdziesz tutaj.

Nawet po latach spędzonych w Bangkoku, miasto to wciąż tętni życiem, a jedzenie zawsze dostarcza ekscytujących doznań i zawsze można znaleźć coś nowego do odkrycia. Kilka krótkich uwag na temat tej listy najlepszych restauracji w Bangkoku:

  • Na liście znajdują się wyłącznie tajskie restauracje w Bangkoku, w których osobiście jadłem po raz pierwszy w 2018 roku.
  • Lubię tajskie jedzenie z maksymalnym smakiem i wyjątkowo pikantnym akcentem, co znajduje odzwierciedlenie również w moim wyborze restauracji. Jednak te restauracje oferują również dania, które można zamówić bez przypraw.
  • Restauracje nie są wymienione w żadnej szczególnej kolejności.

    • 1.Pla Mae Nam

    Pla Mae Nam specjalizuje się w słodkowodnych rybach z rzek i innych dzikich zwierząt – znanych w Tajlandii jako jedzenie dżungli.

    2. Owoce morza Panya – Piwo Hima

    Panya Seafood – Beer Hima to ogromna, rodzinna restauracja w Bangkoku, w której znajdziesz jedne z najlepszych dań kuchni południowo-tajlandzkiej oraz szeroki wybór świeżych owoców morza. Oprócz fantastycznego jedzenia, „Beer Hima”, jak sama nazwa wskazuje, oznacza „śnieżny niedźwiedź”. Piwo jest prawie zamarznięte, więc po nalaniu natychmiast zamienia się w pieniste, lodowate piwo śnieżne.

    3.Sorn

    Sorn to ekskluzywna restauracja w Bangkoku, serwująca wykwintne dania kuchni południowo-tajskiej. Została otwarta w 2018 roku i w tym samym roku otrzymała prestiżową i zasłużoną gwiazdkę Michelin.

    4. Jedzenie w dżungli Ba Chao

    W Bangkoku nie ma wielu restauracji serwujących dania kuchni dżungli; większość z nich znajduje się na wsi lub w mniejszych obszarach wiejskich. Ba Chao Jungle Food znajduje się jednak na obrzeżach Bangkoku, a właściciel pochodzi z Kanchanaburi, skąd pozyskuje składniki.

    5. Kuay Teow Khae

    Kuay Teow Khae to niezwykle popularna knajpka z makaronem w centrum dzielnicy Silom w Bangkoku, rozciągająca się wzdłuż chodnika Soi Convent. Ich specjalnością i daniem, które zamawiam za każdym razem, gdy tu jestem, jest suchy makaron jajeczny z dodatkami.

    6. Som Tam Stand

    Właściciel tego małego stoiska z jedzeniem w regionie Isaan od ponad 30 lat serwuje pyszną sałatkę z zielonej papai. Stoisko znajduje się na końcu alejki, tuż przy Ratchadmnoen Road, w pobliżu budynków rządowych i Królewskiej Szkoły Geodezji Tajskiej.

    7. Wskazówka przewodnia

    Lerd Tip to rodzinna restauracja szefa kuchni Gigga, zwycięzcy programu kulinarnego „Thai Iron Chef”, zlokalizowana w Lad Phrao. W menu znajdują się głównie dania kuchni tajsko-chińskiej, ale szef kuchni Gigg dodał również kilka dań fusion z kuchnią zachodnią, tajską i chińską. Jednym z dań firmowych jest smażony ryż ze świętą bazylią, podawany ze stekiem z wołowiny wagyu i jajkiem sadzonym, w koreańskim ceramicznym naczyniu.

    8. Lim Lao Ngow

    Lim Lao Ngow to rodzinna restauracja serwująca dania kuchni tajsko-chińskiej w dzielnicy Yaowarat (Chinatown) w Bangkoku, serwująca makaron z kulkami rybnymi. Jest uważana za jedną z najlepszych restauracji w Bangkoku, serwującą makaron jajeczny i chińskie kulki rybne.

    9. Jay Hong

    Restauracja Jay Hong Kuay Teow Khua Gai Worachak słynie w Bangkoku z smażonego makaronu Kuay Teow Khua Gai. Będąc w Jay Hong, koniecznie zamów klasycznego Khua Gai z szerokim makaronem ryżowym, ale nie przegap też wersji z cienkim makaronem ryżowym.

    10. Kurczak pieczony w sianie

    Danie, znane jako „Pieczony kurczak Uncle Peen Hay”, to jeden z najbardziej niezwykłych sposobów grillowania, wędzenia lub pieczenia kurczaka, jakie kiedykolwiek widziałem lub jadłem. To tradycyjna tajska metoda gotowania pochodząca z terenów wiejskich, ale bardzo rzadka.

    Przeczytaj cały artykuł tutaj. Zawiera on dane kontaktowe omawianych restauracji, a także linki do Map Google, które ułatwią Ci orientację.