มาร์ค ไวน์ส เขียนบล็อกเกี่ยวกับการท่องเที่ยวและอาหารมาประมาณสิบปีแล้ว และอาจกล่าวได้ว่าเป็นหนึ่งในผู้สนับสนุนอาหารไทยที่กระตือรือร้นที่สุดในโลกออนไลน์ บล็อกของเขาอย่าง migrationology และ eatingthaifood มีผู้อ่านหลายพันคนทั่วโลก และช่อง YouTube ของเขามีผู้ติดตามมากกว่าสามล้านคน เมื่อเร็วๆ นี้ เขาได้เผยแพร่รายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดสิบอันดับแรกในกรุงเทพฯ ประจำปี 2018 บนบล็อกยอดนิยมของเขา eatingthaifood

นี่คือส่วนหนึ่งจากบทความในบล็อกของมาร์ค คุณสามารถอ่านบทความฉบับเต็มพร้อมรายละเอียดการติดต่อของร้านอาหารที่กล่าวถึงได้ที่นี่

แม้จะอาศัยอยู่ในกรุงเทพฯ มาหลายปีแล้ว แต่กรุงเทพฯ ก็ยังคงเป็นเมืองที่มีอาหารน่าตื่นเต้นและมีอะไรใหม่ๆ ให้ค้นพบอยู่เสมอ ต่อไปนี้เป็นข้อสังเกตสั้นๆ เกี่ยวกับรายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ:

  • รายชื่อนี้รวบรวมเฉพาะร้านอาหารไทยในกรุงเทพฯ ที่ผมได้ไปทานเป็นครั้งแรกในปี 2018 เท่านั้น
  • ฉันชอบอาหารไทยรสชาติจัดจ้านและเผ็ดจัดจ้านเป็นพิเศษ ซึ่งสะท้อนให้เห็นในร้านอาหารที่ฉันเลือกทาน อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารเหล่านี้ก็มีอาหารที่สามารถสั่งแบบไม่เผ็ดได้เช่นกัน
  • รายชื่อร้านอาหารไม่ได้เรียงลำดับตามความสำคัญใดๆ

    • 1. ปลาแม่น้ำ

    ร้านปลาน้ำเชี่ยวชาญด้านปลาน้ำจืดจากแม่น้ำและวัตถุดิบจากธรรมชาติอื่นๆ ซึ่งในภาษาไทยเรียกว่าอาหารจากป่า

    2. ปัญญาซีฟู้ด – เบียร์หิมา

    ร้านปัญญาซีฟู้ด – เบียร์ฮิมา เป็นร้านอาหารสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ในกรุงเทพฯ ที่คุณจะได้พบกับอาหารใต้รสเลิศที่สุดในกรุงเทพฯ และอาหารทะเลสดใหม่ให้เลือกมากมาย นอกจากอาหารที่ยอดเยี่ยมแล้ว "เบียร์ฮิมา" ตามชื่อที่บอกไว้ หมายถึง "หมีหิมะ" เบียร์ที่นี่เกือบจะแข็งตัวเป็นน้ำแข็ง ดังนั้นเมื่อเทลงแก้ว มันจะกลายเป็นเบียร์หิมะเย็นจัดที่มีฟองฟู่ทันที

    3.สรณ์

    ร้านอาหารสรเป็นร้านอาหารระดับหรูในกรุงเทพฯ ที่เสิร์ฟอาหารใต้รสเลิศ เปิดให้บริการในปี 2018 และได้รับรางวัลมิชลินสตาร์อันทรงเกียรติและสมควรได้รับในปีเดียวกัน

    4. ร้านอาหาร Ba Chao Jungle Food

    ร้านอาหารป่าในกรุงเทพฯ มีไม่มากนัก ส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในชนบทหรือพื้นที่ชนบทขนาดเล็ก แต่ร้าน Ba Chao Jungle Food ตั้งอยู่ชานเมืองกรุงเทพฯ และเจ้าของร้านมาจากจังหวัดกาญจนบุรี ซึ่งเป็นแหล่งที่มาของวัตถุดิบต่างๆ

    5. ก๋วยเตี๋ยวแค

    ร้านก๋วยเตี๋ยวแห้งเป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยวที่ได้รับความนิยมอย่างมากใจกลางสีลม กรุงเทพฯ ตั้งอยู่ริมทางเท้าซอยคอนแวนต์ เมนูเด็ดของร้าน และเป็นเมนูที่ผมสั่งทุกครั้งที่มาที่นี่ คือ ก๋วยเตี๋ยวแห้งใส่เครื่องเคียงครบครัน

    6. ร้านส้มตำ

    เจ้าของร้านขายอาหารเล็กๆ แห่งนี้ในภาคอีสาน ได้ขายส้มตำแสนอร่อยมานานกว่า 30 ปีแล้ว ร้านตั้งอยู่สุดซอย ติดกับถนนราชดำเนิน ใกล้กับอาคารราชการและโรงเรียนสำรวจหลวง

    7. เคล็ดลับแนะนำ

    ร้าน Lerd Tip เป็นร้านอาหารของครอบครัวเชฟ Gigg ผู้ชนะรายการทำอาหาร "Thai Iron Chef" ตั้งอยู่ที่ลาดพร้าว เมนูส่วนใหญ่เป็นอาหารไทย-จีน แต่เชฟ Gigg ก็ได้เพิ่มอาหารฟิวชั่นตะวันตก-ไทย-จีนเข้าไปด้วย หนึ่งในเมนูเด่นคือ ข้าวผัดกะเพราหน้าเนื้อวากิวและไข่ดาว เสิร์ฟในหม้อดินเผาเกาหลี

    8. ลิม เหลา งอ

    ร้านลิมลาวงอเป็นร้านอาหารไทย-จีนแบบครอบครัวที่ตั้งอยู่ในย่านเยาวราช (ไชน่าทาวน์) กรุงเทพฯ เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา และได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ สำหรับก๋วยเตี๋ยวไข่และลูกชิ้นปลาสไตล์จีน

    9. เจย์ ฮง

    ร้านเจย์ฮ่อง ก๋วยเตี๋ยวไก่ วรจักร เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวผัดชื่อดังในกรุงเทพฯ เมื่อไปทานที่ร้านเจย์ฮ่อง อย่าลืมสั่งก๋วยเตี๋ยวไก่แบบเส้นใหญ่ แต่ก็อย่าพลาดแบบเส้นเล็กด้วยเช่นกัน

    10. ไก่ย่างในฟาง

    เมนูที่รู้จักกันในชื่อ "ไก่ย่างลุงพีนเฮย์" เป็นหนึ่งในวิธีการย่าง รมควัน หรืออบไก่ที่แปลกใหม่ที่สุดเท่าที่ฉันเคยเห็นหรือเคยลิ้มลองมา เป็นวิธีการปรุงอาหารไทยแบบดั้งเดิมจากชนบท แต่เป็นวิธีที่หาได้ยากมาก

    อ่านบทความฉบับเต็มได้ที่นี่ ซึ่งรวมถึงรายละเอียดการติดต่อของร้านอาหารที่กล่าวถึง ตลอดจนลิงก์ Google Maps เพื่อใช้เป็นข้อมูลอ้างอิง