Tayland hangi yemekleriyle ünlüdür?

Tayland, Pad Thai, Tom Yum Goong, yeşil köri, Som Tam (yeşil papaya salatası), Massaman köri ve mango yapışkan pirinciyle ünlüdür. Bunları yakından takip eden, Taylandlıların her gün öğle yemeğinde yediği fesleğenli kızarmış yemek Pad Kra Pao ve Chiang Mai'den gelen hindistan cevizi körili erişte çorbası Khao Soi'dir. Tayland mutfağı, ekşi, tatlı, tuzlu ve baharatlı tatları tek bir yemekte birleştirir ve büyük ölçüde dört kategoriye ayrılabilir: Tom (çorbalar), Yam (salatalar), Tam (Som Tam gibi dövülmüş salatalar) ve Kaeng (köriler), ayrıca Çinli şeflerden alınan kızarmış erişte ve pirinç yemekleri de bulunur.

İşte bilmeniz gereken 20 yemek; her birinin Tayca adı, geldiği bölge, acılık seviyesi, sokak fiyatı ve en iyi tadını çıkarabileceğiniz tezgah veya restoran bilgileriyle birlikte. En popüler versiyonlar genellikle en ucuz olanlardır. Elli yıldır sadece o yemeği satan bir dükkanda her birinin otantik bir kasesi 40 ile 150 baht arasında bir fiyata mal olacaktır.

Bangkok'tan başlayarak nerede konaklayabilirsiniz?

Bu rehber iki bölgeyi kapsıyor. İstediğiniz bölgeyi, ardından tercih ettiğiniz konumu seçin ve seyahat tarihlerinize göre arama yapın. Oda rezervasyonu yapıp daha sonra karar vermek isterseniz, ücretsiz iptal seçeneğini filtreleyin.

Booking.com'u seyahat tarihlerinizle açın · ayrıca Expedia'da ve Trip.com'da da bulabilirsiniz.

Temel bilgiler

Rivayete göre, yemeğin fiyatı 40-150 baht arasında değişiyor.

Bir kase tekne eriştesi 20-30 baht, bir şiş moo ping 10-25 baht, khao soi 50-80 baht ve Thipsamai'nin yumurtada pişirilmiş pad thai'si 120-150 baht civarında. Dikkat çekici bir istisna ise Jay Fai'nin 1.000-1.500 bahtlık yengeçli omleti. Bangkok'ta iyi bir yemek günü yaklaşık 300-600 baht tutuyor.

Baharat miktarı pazarlık konusu olabilir, bu yüzden bir cümle öğrenin.

"Pet nit noi" (biraz acı) neredeyse her şey için uygundur, "mai pet" (acı değil) son çaredir ve "pet mak" ise gerçekten acı sevdiğiniz anlamına gelir. Som Tam, Larb ve Güney Hindistan körileri genellikle en acı olanlardır. Acı seviyesini zevkinize göre ayarlayabilmeniz için her masada pul biber, şeker, acılı balık sosu ve sirke bulunur.

Tanınmış mağazaların açılış saatleri kısadır.

Dükkanlar açıldıkları saatte açılıyor ve kaplar bittiği anda kapanıyor. Khao Soi'deki tezgahlar genellikle öğleden sonra erken saatlerde tükeniyor, On Lok Yun bir kahvaltı mekanı ve Bangkok'taki birçok yemek tezgahı Pazartesi günleri kapalı. Her işletmenin açılış saatlerini burada bulabilirsiniz. Bu nedenle, yemek yeme günlerinizi sabahtan öğlene kadar planlamanız en iyisidir.

Gece vakti Çin Mahallesi – tek bir sokakta on farklı yemek

Bangkok'un Çin Mahallesi olan Yaowarat, akşam 6 civarında sayısız tezgahla dolup taşıyor. Nai Ek'te Kuay Jab, Jek Pui'de ise köri ve ızgara deniz ürünleri bulabilirsiniz – hepsi sadece birkaç blok ötede. Rehberli bir gastronomi turu, ilk akşamınızda ne sipariş edeceğinize karar vermek için uzun süre harcamadan bir düzine yemeği denemenin en kolay yoludur.

En güvenli olanlar kalabalık tezgahlardakilerdir.

Yüksek sirkülasyon, taze malzemeler ve gözünüzün önünde hazırlanan yemekler anlamına gelir; bu nedenle uzun kuyruklar hijyenin garantisidir. Bu rehberde yer alan restoranlar tam olarak böyledir. İlk birkaç gün sakin olun ve her zaman olduğu gibi, ıssız bölgelerde çiğ yiyeceklere karşı dikkatli olun.

20 yemeğe genel bakış

Listelenen fiyatlar, belirtilen restoranların ve tipik yemek tezgahlarının fiyatlarıdır. Aynı yemek turistik bölgelerde daha pahalıdır.

Tayland'ın en ünlü 20 yemeği

Yemekler kabaca popülerlik sırasına göre sıralanmıştır; ilki yurtdışındaki her Tay menüsünde bulunan temel yemeklerdir ve sonuncusu özellikle Taylar arasında popülerdir. Her yemek listesinde ilgili restoranın adı yer almaktadır ve aşağıdaki haritada açılış saatleri ve yol tarifi bulunmaktadır.

  • 1. Pad Thai (ผัดไทย), Bangkok ve Orta Tayland: Demirhindi, hurma şekeri, balık sosu, yumurta, kurutulmuş karides, tofu ve yer fıstığı ile kavrulmuş, hafif baharatlı pirinç eriştesi; limon, acı biber ve fasulye filizi ile servis edilir. Tayland'ın ulusal yemeği olarak en sık anılan yemek olmasına rağmen, nispeten yeni bir yemektir. Başbakan Plaek Phibunsongkhram hükümeti, II. Dünya Savaşı'ndaki pirinç kıtlığı sırasında pirinç eriştesini teşvik etmiş ve Pad Thai bu kampanyadan doğmuştur. Maha Chai Caddesi'ndeki Thipsamai, 1966'dan beri kömür ateşinde pişiriyor ve yumurta sarılı versiyonu 120-150 baht'a satılıyor. Pad Thai Fai Ta Lu, çıtır domuz etli ve isli versiyonuyla Michelin Bib Gourmand ödülüne layık görüldü. MaeThum ve Kratong Thong ise Eski Şehir'de Pad Thai konusunda uzmanlaşmış mekanlar olup, Bangkok'taki en iyi Pad Thai mekanları listemizde yer almaktadır. Sokak tezgahlarında 50-80 baht arası ücret alınmaktadır. Thipsamai Padthai Pratoopee 4,2 (12.559) $$$$ Pazartesi 9:00-12:00, Çarşamba-Pazar 9:00-12:00 Yol Tarifi
  • 2. Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง), Orta Tayland. Limon otu, galangal, kaffir misket limonu yaprakları, acı biber, misket limonu ve balık sosu ile yapılan acı ve ekşi karides çorbası. Berrak (Nam Sai) veya kremalı (Nam Khon, yoğunlaştırılmış süt veya acı biber salçası ile) olarak sunulur ve nehir karidesi versiyonu en popüler olanıdır. Tom Yum eriştesi ikoniktir. Sukhumvit 26'daki Rung Rueang, en iyi acı ve ekşi domuz çorbasını sunar ve öğleden sonra geç saatlerde kapanır. En iyi karides çorbası, Mark Wiens'in bir videosuyla ünlü olan nehir karidesi tezgahı olan Khao San Caddesi yakınlarındaki Soi Kraisi'deki Mam Tom Yum Kung'da bulunur. Rung Ruang Domuz Eriştesi: 4.4 (9.333) $$$$ Her gün 08:00-17:00 Yol Tarifi
  • 3. Yeşil Köri (แกงเขียวหวาน), Orta Tayland, orta ila acı. Kaeng Khiao Wan, kelimenin tam anlamıyla "tatlı yeşil köri", taze yeşil biber, Tay patlıcanı ve tatlı fesleğen ezmesiyle pişirilmiş hindistan cevizi sütüyle yapılan, genellikle tavuk veya balık köftesi içeren bir yemektir. Tatlı ve acı, oldukça keskin bir tada sahiptir. Çin Mahallesi'ndeki Jek Pui, sandalyeleri olan ancak masası olmayan bir köri ve pilav tezgahıdır. Yeşil körisi en çok övülenlerden biridir ve elle servis edilen pilavıyla birlikte yaklaşık 40 baht'a mal olur. Geleneksel bir Orta Tayland yemeği için Dinso Caddesi'ndeki Krua Apsorn önerilir. Jek Pui, 4.5 (1.946 Baht), $$$$, her gün 14:00-19:30, Yol Tarifi
  • 4. Som Tam (ส้มตำ), Isan, Bangkok'un kuzeydoğusu. Acılı. Rendelenmiş yeşil papaya, havan içinde limon, acı biber, sarımsak, balık sosu, hurma şekeri, domates, uzun fasulye ve yer fıstığı ile dövülür. Yapışkan pirinç ve genellikle ızgara tavukla yenir ve doğal olarak acıdır. Isan versiyonunu istemiyorsanız "Pet Nit Noi" sipariş edin. Siam Square'deki Som Tam Nua, bekleme süresi de dahil olmak üzere Bangkok'un en iyi örneği olarak kabul edilir. Sala Daeng'deki Som Tam Der, Michelin yıldızlıdır ve tüm Isan menüsünü İngilizce olarak sunmaktadır. Silom yakınlarındaki bir ara sokaktaki Som Tam Jay So'nun bir porsiyonu 50-80 baht arasındadır. Sokak satıcıları 40-60 baht ücret almaktadır. Som Tam Nua: 4.4 (3.639 baht) $$$$ Her gün 11:00-21:30 Yol Tarifi
  • 5. Massaman Körisi (แกงมัสมั่น), Güney Tayland. Hafif acılı. Hindistan cevizi sütünde patates, yer fıstığı, kakule, tarçın ve demirhindi ile yavaş pişirilmiş dana veya tavuk eti. Adı Farsça'da "Müslüman" anlamına gelen kelimeden gelir ve çoğu kaynak bunu güneydeki Müslüman aşçılara ve eski Ayutthaya sarayına atfeder. CNN, 2011 ve 2018 yıllarında dünyanın en iyi 50 yemeği listesinde birinci sırada yer aldı. Hafif ve tatlıdır, çok acı sevmeyenler için ideal bir köridir ve genellikle sokakta değil, restoranlarda servis edilir. Ayrıca çoğu yemek kursunda öğretilen köridir - bir kursa katılmak için iyi bir neden.
  • 6. Pad Kra Pao (ผัดกะเพรา), her tarafı acı: Kıyma domuz eti veya tavuk, fesleğen, sarımsak ve bol acı biberle kısa süre sotelenir, pirinç üzerinde çıtır kızarmış yumurta ile servis edilir. Bu, herhangi bir küçük dükkanda veya sokak tezgahında 50-80 baht karşılığında bulunabilen tipik bir Tayland öğle yemeğidir. Yumurtayı almak için "Kai Dao" sipariş edin. Her Taylandlının kendine özgü favori bir yemeği vardır, bu nedenle en iyi olarak kabul edilen tek bir yemek yoktur. Ekkamai yakınlarındaki Phed Mark, yalnızca bu yemeği sunan tek restorandır. Orada sipariş verirken acılık seviyesini seçebilirsiniz. Phed Mark 4.0 (3.392) $$$$ Her gün 10:00-19:00 Yol Tarifi
  • 7. Khao Soi (ข้าวซอย), Kuzey Tayland. Hafif ila orta acılı. Hindistan cevizi körili et suyunda yumurta eriştesi, üzerine çıtır kızarmış erişte yatağıyla kaplanmış ve masada turşu hardal yaprakları, arpacık soğanı, limon ve acı biber yağı ile tamamlanmıştır. Bu yemek, Chin Haw'dan gelen Müslüman tüccarlarla kuzeye ulaşmış ve kökeninin Burma erişte çorbası olduğuna inanılmaktadır. Kuzey dışında pek bilinmediği için, bir kase için 50-80 baht karşılığında Chiang Mai'ye gidilmesi önerilir. Michelin yıldızlı Khao Soi Maesai, yerel halk arasında gizli bir mücevher olarak kabul edilir ve genellikle öğleden sonra tükenir. Khao Soi Khun Yai, kale hendeğinin yanında bir öğle yemeği mekanıdır, Khao Soi Islam helal yemekler sunar, Lamduan Fa Ham nehir kıyısındaki eski adıdır ve Hai Ya'daki Lung Prakit, eleştirmenlerin sığır eti sipariş ettiği restorandır. Chiang Mai'deki en iyi khao soi restoranları listemiz tüm restoranları içeriyor ve günde iki kase yemek gayet makul. Khao Soi Maesai 4.5 (6.006) $$$$ Pazartesi-Cumartesi 08:00-16:00 Yol Tarifi
  • 8. Mango Yapışkan Pirinç (ข้าวเหนียวมะม่วง), Orta Tayland. Acı değil. Tuzlu hindistan cevizi kremasına batırılmış yapışkan pirincin yanında olgun Nam Dok Mai mangosu ve çıtır yeşil fasulye serpilmiş. Meyve, en tatlı ve en ucuz olduğu Mart-Haziran ayları arasında mevsimindedir, ancak yıl boyunca bulunabilir. Tanao Caddesi'ndeki K. Panich, 1932'den beri pirinç tavalarda yapışkan pirinç satıyor, kutusu yaklaşık 130 baht, Pazartesi-Cumartesi 07:00'den itibaren açık. Thong Lo'daki Mae Varee her gün 22:00'ye kadar açık ve Myth I gece geç saatlerdeki istekleri karşılıyor. Bir seyyar tezgah 80-120 baht. Panich Yapışkan Pirinç 4,4 (3.129) $$$$ Pazartesi-Cumartesi 7:00–17:00 Yol Tarifi
  • 9. Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่), Orta Tayland: Hindistan cevizi sütünde galangal, limon otu ve misket limonu yapraklarıyla pişirilmiş, hafif acılı tavuk yemeği, misket limonu ile tamamlanır. Tom Yum'a benzer otlar içerir, ancak hindistan cevizi sütü acı biberin yakıcılığını yumuşatır. Bu nedenle, Tom Yum'u çok acı bulanlar için idealdir. Taylandlılar bunu meze olarak değil, pilavla birlikte garnitür olarak yerler. Her iyi Tayland restoranında bulunur ve sokak tezgahlarında nadiren rastlanır.
  • 10. Pad See Ew (ผัดซีอิ๊ว), her yerde bulunabilir. Hafif, geniş pirinç eriştesi, koyu soya sosu, yumurta, Çin brokolisi ve domuz veya tavuk etiyle kenarları hafifçe kızarana kadar sotelenir. Tatlı, isli bir lezzeti vardır ve hiç acı değildir; özellikle çocuklar ve çok acı sevmeyenler arasında popüler bir yemektir. Pad See Ew, erişteyi taze hazırlayan herhangi bir erişte tezgahında sokak fiyatlarıyla bulunabilir. Masada bulunan acı biber, şeker ve sirke, Tay tarzında yemeği tamamlamak için kullanılır.
  • 11. Larb (ลาบ), Isan ve Kuzey Tayvan (baharatlı): Kıyma, limon, balık sosu, acı biber, arpacık soğanı, nane ve kavrulmuş pirinç unundan yapılan sıcak bir salata; yapışkan pirinç ve çiğ sebzelerle servis edilir. Isan versiyonu ekşi ve baharatlıdır. Kuzey versiyonu olan Larb Muang'da limon yerine kuru baharat karışımı kullanılır ve bazen çiğ olarak servis edilir. Chiang Mai'de, Larb Duang Dee Mee Sook, MICHELIN Kuzey Tayvan Rehberi'nde önerilen basit bir sokak yemek tezgahıdır. Her gün 11:00 - 22:00 saatleri arasında açıktır ve Larb yemeklerinin kişi başı fiyatı 200 Baht'tan azdır. Larb Duang Dee Mee Sook, 4.7 (324), $$$$, her gün 11:00 - 22:00, Yol Tarifi
  • 12. Moo Ping (หมูปิ้ง), her yerde bulunabilir. Acılı değil. Sarımsak, kişniş kökü, hurma şekeri ve hindistan cevizi sütünde marine edilmiş domuz eti, bambu şişlerde kömür ateşinde pişirilir. Yapışkan pirinç torbasıyla servis edilen bu yemek, işe giderken yenebilecek tipik bir Tayland kahvaltısıdır. Sabahın erken saatlerinde sokak satıcılarından çıkan dumanı arayın. Bir şiş 10-25 baht arasındadır.
  • 13. Tekne Eriştesi (ก๋วยเตี๋ยวเรือ), Bangkok ve Ayutthaya. Orta boy. Koyu, baharatlı domuz veya dana et suyu içinde, kanla zenginleştirilmiş küçük kaselerde pirinç eriştesi. Adını, bir zamanlar kanallarda satıldıkları teknelerden almıştır. Kaseler kasıtlı olarak küçüktür (tanesi 20-30 baht) ve istiflenerek sipariş edilir. Zafer Anıtı'ndaki Tekne Eriştesi Sokağı, bunların tadını çıkarmak için mükemmel bir yerdir. BTS 3 ve 4 numaralı çıkışların yakınında, her gün sabah 9:00'dan akşam 8:30'a kadar açıktır. Toy Kuay Teow Ruea'da, kaselerin istiflenmesi ritüeline tanık olabilirsiniz. Tekne Eriştesi Sokağı (Zafer Anıtı) 4,3 (601) $$$$ Her gün 9:00-20:30 Yol Tarifi
  • 14. Khao Man Gai (ข้าวมันไก่), Orta Tayland. Hafif Hainan usulü tavuklu pilav, Tay tarzı. Tavuk yağı ve et suyunda pişirilmiş haşlanmış tavuk, bir kase çorba ve zencefil, sarımsak ve fermente fasulyeden yapılmış bir sos ile servis edilir. Pembe gömlekli personeli olan Go-Ang Pratunam adlı dükkan, tabak başına 50-70 baht fiyatıyla Michelin yıldızlı standartta bir yemek sunuyor; Pratunam Pazarı'nın labirentinde mükemmel bir hızlı öğle yemeği. Go-Ang Pratunam Tavuklu Pilav: 4.2 (7.216) $$$$ Her gün 15:00-22:00 Yol Tarifi
  • 15. Gai Yang (ไก่ย่าง), Isan, Kuzeydoğu Tayland. Acı değil (sadece sosu acı). Sarımsak, kişniş kökü ve biberle marine edilmiş bütün tavuk, kömür ateşinde yavaşça ızgara yapılır ve ardından kuru biber, limon ve kavrulmuş pirinçten yapılan Jaew sosuna batırılır. Som Tam ve yapışkan pirinçle birlikte Isan mutfağının temel yemeklerinden biridir. Chiang Mai'de, Eski Şehir'deki SP Chicken en popüler mekandır. Sabah 10:00'dan akşam 5:00'e kadar açık, sadece nakit ödeme kabul ediyor, kişi başı 200 baht'ın altında ve genellikle öğleden sonra tükeniyor. Alternatif olarak, Nimman yakınlarındaki Cherng Doi'de yemek yiyebilirsiniz. Pazartesi günleri kapalıdır. Bangkok'ta, Lumpini Park'taki Polo Fried Chicken, çıtır sarımsaklı kızarmış bir versiyon sunuyor. SP Tavuk: 4.2 (2.237 Baht), $$$$, her gün 10:00-17:00 arası. Yol Tarifi.
  • 16. Kuay Jab (ก๋วยจั๊บ), Bangkok'un Çin Mahallesi: Hafif, biberli, rulo pirinç eriştesi, berrak, beyaz biberli domuz suyunda, çıtır domuz göbeği ve sakatat (isteğe bağlı) ile servis edilir. Teochew Çin mutfağından kaynaklanan bu yemek, Yaowarat Caddesi'nin ülkenin en iyi yemek caddesi olarak kabul edilmesinin nedenlerinden biridir. Yaowarat Caddesi'ndeki Nai Ek, 1960'tan beri bu yemeği servis ediyor ve gidilmesi gereken yer. Yakındaki Guay Jub Ouan Pochana da bilinen bir diğer mekan. Nai Ek Rulo Erişte: 4.4 (4.774) $$$$ Her gün 07:30-00:30 Yol Tarifi
  • 17. Khao Kha Moo (ข้าวขาหมู), her yerde bulunur (Çin-Tayland mutfağı). Hafif domuz incik eti, derisi yumuşayana kadar saatlerce soya sosu ve beş baharat karışımında pişirilir. Dilimlenir ve pirinç, haşlanmış yumurta, turşu hardal yaprakları ve keskin acı biber-sirke sosuyla servis edilir. Ülkenin her pazarında bir tezgahı vardır. En ünlüsü, Chiang Mai'deki Chang Phueak Kapısı'ndaki gece pazarında bulunan "Kovboy Şapkalı Kadın"ın tezgahıdır; her gün 17:00'den gece yarısına kadar açıktır ve tabak başına 200 baht'ın altındadır. Sosu ve turşu sebzeleri kullanın. Khao Kha Moo Chang Phueak 4.2 (1.918) $$$$ Her gün 17:00-Gece Yarısı. Yol Tarifi
  • 18. Yengeç Omleti (ไข่เจียวปู), Bangkok. Acılı değil. Bir yumurta, dışı çıtır, içi yumuşak olana kadar bir yığın yengeç etinin etrafında kızartılır. Basit bir Tay omleti olan kai jeow, pirinçle birlikte ucuz bir günlük yemektir. Yengeçli versiyonu ise özel bir şey. Raan Jay Fai, sokak yemekleri sahnesinin tek küresel süperstarı. Kayak gözlüğü takan şefin, Çarşamba'dan Cumartesi'ye kadar 1.000-1.500 baht'a satılan ve uzun bekleme süreleri olan Michelin yıldızlı bir yengeç omleti var. Dinso Caddesi'ndeki Krua Apsorn, bu beğenilen alternatifi çok daha düşük bir fiyata, sarı acı soslu tavada kızarmış yengeç etiyle birlikte sunuyor. Krua Apsorn 4.3 (3.923) $$$$ Her gün 10:30-20:30 Yol Tarifi
  • 19. Kua Kling (คั่วกลิ้ง), Güney Tayland. Çok acı. Kıyılmış domuz veya sığır eti, Güney Tayland köri ezmesi, zerdeçal ve kaffir misket limonu yapraklarıyla sos kalmayana, sadece acı kalana kadar kuru kızartılır. Güney Tayland, ülkenin en acı yemeklerine ev sahipliği yapar ve Kua Kling, ekşi bir köri olan Gaeng Som ile birlikte bunun en iyi örnekleridir. Phuket'in Eski Şehrinde iki katlı ahşap bir evde bulunan Raya, her ikisini de denemek için ideal bir yerdir. Klima olmadığı için, gece geç saatlerde ziyaret edilmesi önerilir. Yakınlarda, yengeç ve erişteli sarı körisiyle Michelin Bib Gourmand ödülüne layık görülen One Chun bulunmaktadır. Raya Restoran, 4.4 (3.453), $$$$, her gün 10:30-22:00 arası açık. Yol tarifi.
  • 20. Kua gai (ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่), Bangkok: Çok sıcak bir wok tavasında tavuk ve yumurta ile kenarları çıtır çıtır ve hafifçe yanmış olana kadar kızartılan, hafif ve geniş pirinç eriştesi. Bu Bangkok yemeği genellikle gezginler tarafından bilinmiyor. Eski Şehir ve Çin Mahallesi arasında, Luang Caddesi üzerindeki Ann Guay Tiew Kua Gai, sadece bu yemeği servis ediyor. Bir porsiyon yaklaşık 60 baht ve restoran Michelin Bib Gourmand ödülüne layık görüldü. Her gün 14:00 - 23:00 saatleri arasında açık olması, Yaowarat'ta bir gezintiye çıkmadan önce erken bir akşam yemeği için ideal kılıyor. Ann Guay Tiew Kua Gai, 4.4 (2.814), $$$$, her gün 14:00-23:00, Yol Tarifi

    • Bölgelere göre Tayland mutfağı

    Tayland'ın dört bölgesi kendine özgü mutfak geleneklerine sahiptir ve ünlü yemekleri kökenlerine göre kolayca sınıflandırılabilir. Bir yemeğin köken bölgesini bilmek, en iyi versiyonunu belirlemenize yardımcı olur. Eğer bir yer seçmekte zorlanıyorsanız, "Tayland'da Yemek Yiyebileceğiniz En İyi Yerler" rehber kitabı size yardımcı olmak için şehirlerin bir sıralamasını sunuyor.

    Kuzey, Chiang Mai civarı

    Daha az tatlı, daha az hindistan cevizi, daha çok ot, isli aromalar ve domuz eti. Khao Soi ana cazibe merkezi olup menüde ayrıca Sai Ua (otlu sosis), Nam Prik Noom (domuz kabuklu yeşil biber sosu), Hang Lay (Burma usulü domuz körisi) ve Larb Muang da yer almaktadır. Wat Phra Singh yakınlarındaki Huen Phen, on yıllardır eski şehirdeki Kuzey Tayland mutfağının ölçütü olarak kabul edilmektedir ve Chiang Mai'deki en iyi Tayland restoranları listesinde diğer restoranlar da yer almaktadır.

    Isan, kuzeydoğu

    Som Tam, Larb, Gai Yang ve Nam Tok (ızgara et salatası), Tayland'ın en acı ve ekşi yemekleri arasında yer alır ve geleneksel olarak yapışkan pirinçle elle yenir. Isan bölgesinde ortaya çıkan bu yemekler, yerel şefler tarafından tüm büyük şehirlere yayılmıştır. Bangkok'ta Som Tam Nua ve Som Tam Der, en ünlü Isan yemekleridir.

    merkez ve Bangkok

    Dünyanın çoğu insanın Tayland mutfağı olarak bildiği yemek türü, hindistan cevizi körisi, Tom Yum, Pad Thai ve mango yapışkan pirinci gibi daha zengin ve tatlı yemekler içerir. Bangkok, Kuay Jab, Khao Man Gai, Khao Kha Moo, wonton eriştesi ve Ekkamai'deki Wattana Panich'in yarım yüzyıldır kısık ateşte pişirilen et suyu gibi yemeklerle güçlü bir Çin-Tay etkisi sunar. Bunlar, Bangkok'un en iyi sokak yemekleri listelerinde yer almaktadır.

    Güney ve Phuket

    Zerdeçal, taze acı biberler, deniz ürünleri ve ülkenin en acı baharatı, Malay ve Müslüman etkileri taşıyan Massaman ve Roti yemekleri burada sunuluyor. Phuket Eski Şehri, kendine özgü Hokkien-Çin yemekleri sunarken, Phangnga Caddesi üzerindeki Tu Kab Khao, restore edilmiş yüzyıllık bir binada Phuket usulü domuz güveci ve yengeçli kızarmış pilav servis ediyor. Phuket'teki en iyi restoranlar listesi, adanın tamamını kapsıyor.

    Tayland yemekleri nasıl sipariş edilir?

    Taylandlılar çatal ve kaşıkla yemek yerler; çatal, yemeği kaşığa itmek için kullanılır. Erişte çorbaları için çubuk kullanılır. Yapışkan pirinç elle yenir, top haline getirilir ve Som Tam veya Larb'ı kaşıklamak için kullanılır. Yemekler paylaşılır ve hazır olur olmaz servis edilir, bu nedenle kişi başı bir porsiyon yerine masaya birkaç porsiyon sipariş etmek daha iyidir.

    Tek çeşit yemek satan bir dükkanda, tabelada yazan yemeği sipariş edersiniz. Tayland sokak yemeklerinin anahtarı uzmanlaşmadır ve altmış yıldır Kuay Jab satan bir dükkanın başka bir şey pişirmesine gerek yoktur. Köri ve pilav satan bir tezgahta ise sadece tepsilere işaret edersiniz – bir veya iki köri ve pilav, hepsi bu.

    Acılık seviyesi "mai pet" (acı değil), "pet nit noi" (hafif acı) ve "pet mak" (çok acı) arasında değişir. "Mai pet" seviyesindeki Som Tam bile oldukça acı olabilir. Eğer yemek çok acıysa, su yerine pirinç daha etkili olur.

    Vejetaryenler "Jay" yemeklerini istemelidir. Bunlar, et, balık sosu veya diğer hayvansal ürünler içermeyen Tayland Budist yemekleridir. Bu yemekleri sunan tezgahlar, kırmızı harflerle yazılmış sarı bayraklarla tanınabilir.

    Onları nasıl hazırlayacağınızı öğrenin.

    Köri yemekleri evde iyi hazırlanması en zor yemekler arasında yer alırken, tek bir sabah içinde öğrenilmesi en kolay olanlardan biridir. Yarım günlük bir yemek kursu genellikle bir pazarda başlar ve sıfırdan köri ezmesi yapımı, çorba, kızartma ve mango yapışkan pirinç yapımını içerir. Chiang Mai'deki yemek kursları şehrin dışındaki çiftliklerdeki kurslarıyla bilinirken, Bangkok'takiler şehir merkezindeki pazar turlarıyla bilinir. Bangkok ve Chiang Mai'deki en iyi yemek kursları listeleri bunları karşılaştırır.

    Bangkok'taki diğer restoranlar

    İşte bir köpekbalığı.

    Wattana paniği

    Polo Kızarmış Tavuk

    Lok Yun'da

    Bangkok'taki en iyi oteller

    Google'ın otel değerlendirme sistemine göre her fiyat kategorisindeki Bangkok otel seçimim. İlk olarak en iyi 10 otelim, ardından en yüksek puanlı oteller gösteriliyor. Her düğme sizi doğrudan Booking.com'daki otel sayfasına götürüyor ve seyahat tarihleriniz zaten girilmiş durumda.

  • #1 Lüks · 5 Yıldızlı Millennium Hilton Bangkok 4,6 (12.976 değerlendirme) Mükemmel hizmet ve nefes kesen nehir manzarasına sahip, Chao Phraya Nehri kıyısında yer alan üst düzey otel. Fiyatları kontrol edin
  • #8 Orta Segment · 4 yıldız · Centara Watergate Pavilion Hotel Bangkok · 4,5 (4.456 değerlendirme) · Geniş odaları, çatı barı, spa'sı ve birinci sınıf alışveriş merkezlerine yakın eşsiz konumuyla Bangkok'ta şık bir otel. Fiyatları kontrol edin
  • Uygun fiyatlı · 3 yıldız · Old Capital Bike Inn · 4,9 (386 değerlendirme) · Fiyatları kontrol edin

    • Chiang Mai'de daha fazla Khao Soi

    Khao Soi Khun Yai

    Khao Soi Lung Prakit Kad Kom

    Khao Soi Islam

    Khao Soi Lamduan Fa Ham

    Chiang Mai'deki en iyi oteller

    Google'ın otel değerlendirme sistemine göre Chiang Mai'deki her fiyat kategorisindeki otel seçimim. İlk olarak en iyi 10 otelim, ardından en yüksek puanlı oteller gösteriliyor. Her düğme sizi doğrudan Booking.com'daki otel sayfasına götürüyor; burada seyahat tarihlerinizi zaten girmiş bulunuyorsunuz.

  • #1 Lüks · 5 Yıldızlı Shangri-La Chiang Mai 4.6 (4.289 değerlendirme) Chiang Mai Gece Pazarı yakınında, geniş odaları, havuzu, spası ve Siçuan mutfağı bulunan lüks otel. Fiyatları kontrol edin
  • #3 Orta sınıf · 4 yıldız · U Chiang Mai Hotel 4.8 (2.000 değerlendirme) · Rachadamnoen Caddesi üzerinde şık butik otel; fitness merkezi, Avrupa bistrosu ve açık hava barı bulunmaktadır. Fiyatları kontrol edin
  • #9 Bütçe Dostu · 3 Yıldızlı Cross Chiang Mai Riverside 4.8 (994 değerlendirme) Şık odaları, spa'sı, havuzu ve kaliteli yemekleriyle Chiang Mai'de nehir kenarında yer alan butik bir otel. Fiyatları kontrol edin

    • Sıkça Sorulan Sorular

    Tayland'ın en ünlü 20 yemeği ve bu yemekleri nerede yiyebileceğiniz hakkında sıkça sorulan sorular.

    Tayland'ın yurt dışında en çok bilinen yemekleri arasında Pad Thai, Tom Yum Goong, yeşil köri, Som Tam (yeşil papaya salatası), Massaman köri ve mango yapışkan pirinç yer alıyor. Tayland'ın kendi içinde ise Pad Kra Pao (fesleğenli kızarmış pilav), Khao Soi (Kuzey Tayland köri eriştesi), tekne eriştesi ve Khao Man Gai (tavuklu pilav) aynı derecede popüler ve hatta gezginler tarafından genellikle daha yüksek puan alıyor.

    Bangkok, tüm bölgesel mutfakların burada temsil edilmesiyle en geniş ve en çeşitli seçeneği sunmaktadır. Belirli bir bölgenin mutfağını tüm ihtişamıyla deneyimlemek isteyenler, Khao Soi ve Kuzey Tayland mutfağını denemek için Chiang Mai'ye, Moo Hong gibi Phuket Çin yemeklerinin tadını çıkarmak için Phuket'in Eski Şehrine veya Som Tam, Larb ve ızgara tavuk örneklerini tatmak için Isan bölgesinin şehirlerine seyahat etmelidir. "Tayland'da Yemek Yiyebileceğiniz En İyi Yerler" rehber kitabı bunları listelemektedir.

    Genellikle verilen cevap Pad Thai'dir. Başbakan Plaek Phibunsongkhram hükümeti, II. Dünya Savaşı'ndaki pirinç kıtlığı sırasında pirinç eriştesini teşvik etti ve bu kampanya sonucunda Pad Thai ulusal bir yemek haline geldi. Tom Yum Goong da bu isimle anılan bir diğer yemektir ve birçok Taylandlı buna Pad Kra Pao der, çünkü ülke genelinde günlük olarak tüketilen bir yemektir.

    Pad Thai, Tom Yum Goong, Yeşil Köri, Som Tam, Massaman Köri, Pad Kra Pao, Khao Soi, Mango Yapışkan Pirinç, Tom Kha Gai ve Pad See Ew. Larb, Moo Ping, Tekne Eriştesi ve Khao Man Gai, bu rehberde yer alan yirmi yemekle birlikte listeyi tamamlıyor.

    Yurt dışında insanlar Pad Thai yer. Ancak Tayland'da Pad Kra Pao sipariş edersiniz; bu, Tay fesleğeni ve acı biberle kavrulmuş kıyma (domuz veya tavuk), pilav ve kızarmış yumurta ile servis edilir. Ülkedeki her yemek tezgahında standart sipariştir ve 50-80 baht arasındadır.

    Kua Kling (köri soslu kuru kızarmış kıyma) ve Gaeng Tai Pla gibi Güney Hindistan yemekleri ile Som Tam ve Larb gibi Isan yemekleri, yerel halkın yediği gibi sipariş edilir. Çok acı seviyorsanız "Pet Mak", daha hafif bir versiyon için ise "Pet Nit Noi" sipariş edin.

    Pad Thai, Pad See Ew, Khao Man Gai, Kuay Jab, Khao Kha Moo, Massaman Curry, Tom Kha Gai, Moo Ping, Gai Yang ve Mango Sticky Rice'ın hepsi hafif veya hiç acı değildir. Diğer tüm yemekler için lütfen sipariş verirken "Mai Pet" (acı değil) deyin.

    Her iki yemek de limon otu, galangal ve misket limonu yaprakları içerir. Tom Yum, genellikle karidesli, acı ve ekşi bir çorbadır. Tom Kha ise hindistan cevizi sütü ve genellikle tavukla yapılır, bu da onu daha kremalı ve çok daha hafif kılar.

    Evet, tek kelimeyle. "Jay" yemeği isteyin; et, balık sosu veya diğer hayvansal ürünler içermeyen Tayland Budist mutfağı. Bunu sunan tezgahlarda kırmızı harflerle yazılmış sarı bayraklar olacaktır. Başka yerlerde çoğu yemeğe balık sosu ve karides ezmesi eklenir, bu nedenle etsiz bir köri, özellikle istemediğiniz sürece vejetaryen değildir.

    Sokak tezgahlarında veya küçük dükkanlarda satılan tipik bir yemek 40-150 baht civarındadır ve bu rehberdeki efsanevi restoranların çoğu da tam olarak bu fiyatı talep etmektedir. Bir kase tekne eriştesi 20-30 baht, Khao Soi ise 50-80 baht'tır. Bangkok'ta iyi bir yemek günü yaklaşık 300-600 baht'a mal olur. Dikkat çekici istisna ise Jay Fai'nin Michelin yıldızlı karidesli omleti olup, 1.000-1.500 baht'tır.

    Genel olarak evet, tek bir kural var: yerlilerin kuyrukta beklediği yerlerde yemek yiyin. Yüksek sirkülasyon, taze malzemeler ve sıcak wok tavaları anlamına gelir ve bu ölçüye göre, bu rehberdeki ünlü tezgahlar ülkedeki en güvenli yemek tezgahlarıdır. Gözünüzün önünde hazırlanan yemeklerin tadını çıkarın ve ilk birkaç gün rahat olun.

    Maha Chai Caddesi'ndeki Thipsamai, 1966'dan beri kömür ateşinde yemek pişiriyor ve klasik bir seçenek sunuyor; yumurta sarılı versiyonu ise 120-150 baht civarında. Pad Thai Fai Ta Lu, çıtır domuz etiyle hazırladığı isli versiyonuyla Michelin Bib Gourmand ödülünü kazanırken, Charoenkrung'daki Baan Phadthai ise nehir karidesiyle hazırlanan lüks bir versiyonunu sunuyor.

    Kuzey Tayland'a özgü köri noodle çorbası, hindistan cevizi köri suyunda pişirilmiş yumurta noodle'larından oluşur ve çıtır kızarmış noodle'lar, turşulanmış hardal yaprakları, arpacık soğanı ve limon ile süslenir. Chiang Mai'de bir kase için 50-80 baht ödeyerek deneyebilirsiniz. Khao Soi Maesai, Khao Soi Khun Yai ve Khao Soi Islam en popüler üç mekânıdır.

    Çoğu kişi bu eşsiz deneyime "evet" derdi. Yengeçli omlet, çıtır çıtır bir yumurta kabuğunun içinde adeta bir yengeç torpidosu gibidir ve koruyucu gözlük takan aşçının kömürlü wok tavalarını kullanmasını izlemek gerçek bir Bangkok gösterisidir. Omlet için 1.000-1.500 baht ödemeyi bekleyin ve uzun bir bekleme süresine hazırlıklı olun; sadece Çarşamba'dan Cumartesi'ye kadar mevcuttur. Aynı yemeği çok daha uygun fiyata tatmak isteyenler için Krua Apsorn şiddetle tavsiye edilen bir alternatiftir.

    Seyahatiniz sırasında nerede konaklayabilirsiniz?

    Bangkok ile başlayın (aşağıya bakınız) – bu rehber Chiang Mai'yi de kapsamaktadır; her şey ilgili rezervasyon sitelerinde araştırılabilir.

  • Farklı web sitelerindeki fiyatları karşılaştırın.
  • Ücretsiz iptal için filtrele
  • İş ortağı sitesinde güvenli ödeme

    • Booking.com'da fiyatları karşılaştırın.

    Trip.com'da fiyatları karşılaştırın.

    Bu bağlantılar üzerinden yapılan rezervasyonlar için komisyon alabiliriz; bu durum sizin için ek bir maliyet oluşturmaz. Daha fazla bilgi edinin.

    Bu kılavuzda daha fazlasını keşfedin.

    Bunlar da ilginizi çekebilir.

    2 haftalık Tayland seyahat programı

    Başkent, gece treni, dağlar, ardından Andaman kıyısı boyunca ada ada – tek yön on üç gece.

    Tayland'da 7 gün

    Başkent, dağlar, adalar – altı gece, iki kısa uçuş ve yolculukta tek bir gün bile kaybetmedik.

    Tayland'da 10 Gün – Gezi Programı

    Başkent, gece treni, dağlar, ardından Andaman kıyılarına feribot yolculuğu – dokuz gece, tek yön, dönüş yok.

    Tayland Balayı Rehberi ve 10 Günlük Seyahat Programı

    Özel havuzlu villalar, uzun kuyruklu teknede gün batımı manzaraları ve iki kişi için mükemmel akşamlar.

    Tayland'da uygun fiyatlı bir tatil

    En iyisinden ödün vermeden, daha az parayla Tayland'ı keşfedin.

    Dört yıl Bangkok'ta yaşadım ve oradan ülkenin dört bir yanını gezdim. Rehber kitaplar kişisel görüşlerimi yansıtıyor ve bir arkadaşıma seyahat planlarken anlatacağım şekilde yazılmış.

    Seyahat planınızı oluşturmaya hazır mısınız?

    Ücretsiz seyahat planlayıcımızı kullanarak yerleri kaydedin, günleri planlayın ve seyahatinizi paylaşın.