Waar staat Thailand bekend om qua eten?

Thailand staat bekend om Pad Thai, Tom Yum Goong, groene curry, Som Tam (groene papajasalade), Massaman curry en mango sticky rice. Daarna volgen Pad Kra Pao, het roerbakgerecht met heilige basilicum dat Thai dagelijks als lunch eten, en Khao Soi, de kokoscurry noedelsoep uit Chiang Mai. De Thaise keuken combineert zure, zoete, zoute en pittige smaken in één gerecht en kan grofweg worden onderverdeeld in vier categorieën: Tom (soepen), Yam (salades), Tam (gestampte salades zoals Som Tam) en Kaeng (curry's), naast de gebakken noedels en rijstgerechten die zijn overgenomen van Chinese koks.

Hier zijn 20 gerechten die je moet kennen, elk met de Thaise naam, de regio waar ze vandaan komen, de pittigheid, de prijs op straat en de kraam of het restaurant waar ze het lekkerst smaken. De populairste varianten zijn meestal ook het goedkoopst. Een authentieke kom van elk gerecht kost in een zaak die al vijftig jaar alleen dat ene gerecht serveert tussen de 40 en 150 baht.

Waar te verblijven, te beginnen in Bangkok

Deze reisgids behandelt twee regio's. Selecteer de gewenste regio, vervolgens uw voorkeurslocatie en zoek op basis van uw reisdata. Filter op gratis annulering als u een kamer wilt boeken en later wilt beslissen.

Open Booking.com met je reisdata · ook beschikbaar op Expedia · Trip.com

Kernfeiten

Volgens de overlevering kost een gerecht 40 tot 150 baht.

Een kom bootnoedels kost 20-30 baht, een spiesje moo ping 10-25 baht, khao soi 50-80 baht en Thipsamai's pad thai, bereid in een ei, 120-150 baht. Een opvallende uitzondering is Jay Fai's krabomelet voor 1.000-1.500 baht. Een hele dag lekker eten in Bangkok kost ongeveer 300-600 baht.

Kruiden zijn bespreekbaar, dus leer een zin uit je hoofd.

"Pet nit noi" (een beetje pittig) is geschikt voor bijna alles, "mai pet" (niet pittig) is een laatste redmiddel, en "pet mak" betekent dat je het echt heel pittig wilt. Som Tam, Larb en Zuid-Indiase curry's zijn doorgaans het pittigst. Chilivlokken, suiker, vissaus met chilipepers en azijn staan ​​op elke tafel, zodat je de pittigheid naar eigen smaak kunt aanpassen.

De bekende winkels hebben korte openingstijden.

Ze openen wanneer ze openen en sluiten zodra de potten leeg zijn. De kraampjes in Khao Soi zijn meestal al vroeg in de middag uitverkocht, On Lok Yun is een ontbijtplek en veel eetkraampjes in Bangkok zijn op maandag gesloten. Je kunt de openingstijden van de verschillende eetgelegenheden hier vinden. Het is daarom het beste om je eetdagen te plannen van 's ochtends tot 's middags.

Chinatown na zonsondergang – tien verschillende gerechten op één straat.

Yaowarat, de Chinatown van Bangkok, stroomt vanaf ongeveer 18.00 uur vol met talloze kraampjes. Bij Nai Ek vind je Kuay Jab, bij Jek Pui curry's en gegrilde visgerechten – allemaal op slechts een paar straten afstand. Een begeleide culinaire wandeling is de makkelijkste manier om op je eerste avond een dozijn gerechten te proeven zonder urenlang te hoeven beslissen wat je wilt bestellen.

De veiligste plekken vind je bij de drukke kraampjes.

Een hoge omloopsnelheid betekent verse ingrediënten en gerechten die recht voor je neus worden bereid – de lange wachtrij is dus een garantie voor hygiëne. De restaurants in deze gids voldoen daar volledig aan. Doe het de eerste paar dagen rustig aan en wees, zoals altijd, voorzichtig met rauw voedsel in afgelegen gebieden.

De 20 gerechten in één oogopslag

De vermelde prijzen zijn die van de genoemde restaurants en typische eetstalletjes. Hetzelfde gerecht is duurder in toeristische gebieden.

De 20 beroemdste Thaise gerechten

De gerechten zijn grofweg gerangschikt op populariteit, beginnend met de gerechten die standaard op elk Thais menu in het buitenland te vinden zijn en eindigend met de gerechten die vooral populair zijn bij de Thai zelf. Bij elke gerechtbeschrijving staat het bijbehorende restaurant vermeld, en de kaart hieronder toont de openingstijden en een routebeschrijving.

  • 1. Pad Thai (ผัดไทย), Bangkok en de Centrale Vlakte: Milde, roergebakken rijstnoedels met tamarinde, palmsuiker, vissaus, ei, gedroogde garnalen, tofu en pinda's, geserveerd met limoen, chili en taugé. Het wordt vaak het nationale gerecht van Thailand genoemd, maar het is relatief jong. De regering van premier Plaek Phibunsongkhram promootte rijstnoedels tijdens het rijsttekort in de Tweede Wereldoorlog, en Pad Thai is uit deze campagne voortgekomen. Thipsamai aan Maha Chai Road bereidt het al sinds 1966 boven houtskool, en de variant met ei kost 120-150 baht. Pad Thai Fai Ta Lu ontving een Michelin Bib Gourmand voor zijn rokerige versie met krokant varkensvlees, en MaeThum en Kratong Thong zijn de specialisten in Pad Thai in de Oude Stad en staan ​​ook op onze lijst met de beste Pad Thai in Bangkok. Een straatkraam vraagt ​​50-80 baht. Thipsamai Padthai Pratoopee 4,2 (12.559) $$$$ Ma 9:00-12:00, Wo-Zo 9:00-12:00 Routebeschrijving
  • 2. Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง), Centraal Thailand. Pittige en zure garnalensoep met citroengras, galangal, kaffirlimoenblaadjes, chili, limoen en vissaus. De soep is verkrijgbaar in een heldere (Nam Sai) of romige (Nam Khon, met gecondenseerde melk of chilipasta) variant, waarbij de versie met riviergarnalen het populairst is. De Tom Yum-noedels zijn iconisch. Rung Rueang aan Sukhumvit 26 serveert de ultieme pittige en zure varkenssoep en sluit laat in de middag. De beste garnalensoep vind je bij Mam Tom Yum Kung in Soi Kraisi, vlakbij Khao San Street – de kraam met riviergarnalen die beroemd is geworden door een video van Mark Wiens. Rung Ruang Varkensnoedels: 4,4 (9.333) $$$$ Dagelijks 8:00-17:00 uur Routebeschrijving
  • 3. Groene curry (แกงเขียวหวาน), Centraal-Thailand, medium tot pittig. Kaeng Khiao Wan, letterlijk "zoete groene curry", is een gerecht gemaakt met kokosmelk gekookt met een pasta van verse groene pepers, Thaise aubergine en zoete basilicum, meestal met kip- of visballetjes. Het is zoet en pittig met een behoorlijke kick. Jek Pui in Chinatown is een curry- en rijstkraam die bekend staat om de stoelen, maar niet om de tafels. Hun groene curry is een van de meest geprezen en kost ongeveer 40 baht met rijst, die met de hand wordt geserveerd. Voor een traditionele maaltijd uit Centraal-Thailand is Krua Apsorn aan Dinso Road een aanrader. Jek Pui, 4.5 (1.946 Baht), $$$$, dagelijks 14:00-19:30, Routebeschrijving
  • 4. Som Tam (ส้มตำ), Isan, noordoost Bangkok. Pittig. Geraspte groene papaja wordt in een vijzel gestampt met limoen, chilipeper, knoflook, vissaus, palmsuiker, tomaten, sperziebonen en pinda's. Het wordt gegeten met kleefrijst en meestal gegrilde kip en is van nature pittig. Bestel "Pet Nit Noi" als je de Isan-versie niet wilt. Som Tam Nua op Siam Square wordt beschouwd als de maatstaf in Bangkok, inclusief de wachttijd. Som Tam Der in Sala Daeng heeft een Michelinster en biedt het volledige Isan-menu in het Engels aan. Som Tam Jay So in een steegje vlakbij Silom kost 50-80 baht per portie. Straatverkopers vragen 40-60 baht. Som Tam Nua: 4,4 (3.639 baht) $$$$ Dagelijks 11:00-21:30 uur Routebeschrijving
  • 5. Massaman Curry (แกงมัสมั่น), Zuid-Thailand. Mild. Langzaam gegaard rundvlees of kip met aardappelen, pinda's, kardemom, kaneel en tamarinde in kokosmelk. De naam komt van het Perzische woord voor moslim, en de meeste bronnen schrijven het toe aan de moslimkoks van het zuiden en het oude hof van Ayutthaya. CNN plaatste het in 2011 en opnieuw in 2018 op nummer één van de 50 beste gerechten ter wereld. Het is mild en zoet, de ideale curry voor mensen die niet van te pittig houden, en wordt meestal in restaurants geserveerd in plaats van op straat. Het is ook de curry die in de meeste kookcursussen wordt behandeld – een goede reden om er een te volgen.
  • 6. Pad Kra Pao (ผัดกะเพรา), overal pittig: Gehakt varkens- of kippenvlees, kort geroerbakt met heilige basilicum, knoflook en veel chili, geserveerd op rijst met een krokant gebakken ei. Dit is een typische Thaise lunch, verkrijgbaar bij elk klein winkeltje of kraampje op straat voor 50-80 baht. Bestel "Kai Dao" om het ei erbij te krijgen. Elke Thai heeft zijn eigen favoriete gerecht, dus er is niet één gerecht dat als hét beste wordt beschouwd. Phed Mark, vlakbij Ekkamai, is het enige restaurant dat zich er volledig in specialiseert. Daar kun je bij het bestellen de gewenste pittigheid kiezen. Phed Mark 4.0 (3.392) $$$$ Dagelijks 10:00-19:00 Routebeschrijving
  • 7. Khao Soi (ข้าวซอย), Noord-Thailand. Mild tot medium pittig. Eiernoedels in een kokoscurrybouillon, gegarneerd met een nestje knapperige gefrituurde noedels en aan tafel afgemaakt met ingelegde mosterdgroenten, sjalotten, limoen en chili-olie. Het gerecht kwam naar het noorden met moslimhandelaren uit Chin Haw en is vermoedelijk afkomstig uit Birma. Het is nauwelijks bekend buiten het noorden, dus een bezoek aan Chiang Mai is aan te raden voor 50-80 baht per kom. Het met een Michelinster bekroonde Khao Soi Maesai wordt door de lokale bevolking beschouwd als een verborgen parel en is meestal 's middags al volgeboekt. Khao Soi Khun Yai is een lunchplek aan de kasteelgracht, Khao Soi Islam biedt halal gerechten, Lamduan Fa Ham is de oude naam aan de rivieroever en Lung Prakit in Hai Ya is het restaurant waar critici het rundvlees bestellen. Onze lijst met de beste khao soi in Chiang Mai bevat alle restaurants, en twee kommen per dag is volkomen redelijk. Khao Soi Maesai 4.5 (6.006) $$$$ Ma.–za. 8:00–16:00 Routebeschrijving
  • 8. Mango Sticky Rice (ข้าวเหนียวมะม่วง), Centraal Thailand. Niet pittig. Rijpe Nam Dok Mai-mango naast kleefrijst gedrenkt in gezouten kokosroom en bestrooid met knapperige mungbonen. De vrucht is in het seizoen van ongeveer maart tot juni, wanneer hij het zoetst en goedkoopst is, hoewel hij het hele jaar door verkrijgbaar is. K. Panich aan Tanao Road verkoopt al sinds 1932 kleefrijst uit koperen pannen, ongeveer 130 baht per doos, geopend van maandag tot en met zaterdag vanaf 7.00 uur. Mae Varee in Thong Lo is dagelijks geopend tot 22.00 uur en Myth I bevredigt de trek in de late uurtjes. Een karretje kost 80-120 baht. Panich Sticky Rice 4,4 (3.129) $$$$ Ma.-za. 7:00–17:00 Routebeschrijving
  • 9. Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่), Centraal-Thailand: Milde kip gestoofd in kokosmelk met galangal, citroengras en limoenblaadjes, afgemaakt met limoen. Het bevat vergelijkbare kruiden als Tom Yum, maar de kokosmelk verzacht de scherpte van de chilipeper. Daarom is deze soep ideaal voor mensen die Tom Yum te pittig vinden. Thais eten het als bijgerecht bij rijst, niet als voorgerecht. Elk goed Thais restaurant biedt het aan en je vindt het zelden bij kraampjes op straat.
  • 10. Pad See Ew (ผัดซีอิ๊ว), overal verkrijgbaar. Milde, brede rijstnoedels worden geroerbakt met donkere sojasaus, ei, Chinese broccoli en varkens- of kippenvlees tot de randjes licht aangebrand zijn. Het heeft een zoete, rokerige smaak en is helemaal niet pittig – een gerecht dat vooral populair is bij kinderen en mensen die niet van te pittig eten houden. Pad See Ew is verkrijgbaar voor straatprijzen bij elke noedelstand die de noedels vers bereidt. Chili, suiker en azijn op tafel worden gebruikt om het gerecht in Thaise stijl af te maken.
  • 11. Larb (ลาบ), Isan en Noord-Taiwan (pittig): Een warme salade van gehakt met limoen, vissaus, chili, sjalotten, munt en geroosterd rijstmeel, geserveerd met kleefrijst en rauwe groenten. De Isan-versie is zuur en pittig. De noordelijke versie, Larb Muang, gebruikt een droge kruidenmix in plaats van limoen en wordt soms rauw geserveerd. In Chiang Mai is Larb Duang Dee Mee Sook een eenvoudige eetkraam die wordt aanbevolen in de MICHELIN Gids voor Noord-Taiwan. De kraam is dagelijks geopend van 11:00 tot 22:00 uur en een Larb-gerecht kost minder dan 200 Baht per persoon. Larb Duang Dee Mee Sook, 4.7 (324), $$$$, dagelijks 11:00-22:00 uur, Routebeschrijving
  • 12. Moo Ping (หมูปิ้ง), overal verkrijgbaar. Niet pittig. Varkensvlees gemarineerd in knoflook, korianderwortel, palmsuiker en kokosmelk wordt gegrild op bamboespiesjes boven houtskool. Geserveerd met een zakje kleefrijst, is het hét Thaise ontbijt voor onderweg naar je werk. Let 's ochtends vroeg op de rook van de straatverkopers. Een spiesje kost 10-25 baht.
  • 13. Bootnoedels (ก๋วยเตี๋ยวเรือ), Bangkok en Ayutthaya. Middelgroot. Kleine kommetjes rijstnoedels in een donkere, pittige bouillon van varkens- of rundvlees, verrijkt met bloed. Vernoemd naar de boten van waaruit ze vroeger op de kanalen werden verkocht. De kommetjes zijn opzettelijk klein (20-30 baht per stuk) en worden per stapel besteld. Boat Noodle Alley bij het Victory Monument is de perfecte plek om ervan te genieten. Het is dagelijks geopend van 9.00 tot 20.30 uur in de buurt van BTS-uitgangen 3 en 4. In Toy Kuay Teow Ruea kunt u het ritueel van het stapelen van de kommetjes aanschouwen. Boat Noodle Alley (Victory Monument) 4,3 (601) $$$$ Dagelijks 9.00-20.30 uur Routebeschrijving
  • 14. Khao Man Gai (ข้าวมันไก่), Centraal Thailand. Een mild Hainanese kipgerecht met rijst, op Thaise wijze bereid. Gepocheerde kip op rijst, gekookt in kippenvet en bouillon, geserveerd met een kopje soep en een saus gemaakt van gember, knoflook en gefermenteerde bonen. Go-Ang Pratunam, de zaak met het personeel in roze shirts, biedt een Michelin-sterrenniveau voor 50-70 baht per gerecht – de perfecte snelle lunch in het doolhof van de Pratunam-markt. Go-Ang Pratunam Kip met Rijst: 4,2 (7.216) $$$$ Dagelijks 15:00-22:00 uur Routebeschrijving
  • 15. Gai Yang (ไก่ย่าง), Isan, Noordoost-Thailand. Niet pittig (alleen de dipsaus is heet). Een hele kip gemarineerd in knoflook, korianderwortel en peper, langzaam gegrild boven houtskool en vervolgens gedoopt in Jaew, een saus gemaakt met gedroogde chilipepers, limoen en geroosterde rijst. Samen met Som Tam en kleefrijst is het een basisgerecht uit de Isan-keuken. In Chiang Mai is SP Chicken in de oude stad de populairste plek. Geopend van 10:00 tot 17:00 uur, alleen contant betalen, minder dan 200 baht per persoon en vaak 's middags al uitverkocht. Een alternatief is Cherng Doi in de buurt van Nimman, waar je ter plekke kunt eten. Gesloten op maandag. In Bangkok biedt Polo Fried Chicken in Lumpini Park een gefrituurde versie met knapperige knoflook. SP Chicken: 4.2 (2.237 baht), $$$$, dagelijks 10:00–17:00. Routebeschrijving.
  • 16. Kuay Jab (ก๋วยจั๊บ), Chinatown in Bangkok: Milde, pittige, gerolde rijstnoedels in een heldere, met witte peper gekruide varkensbouillon met krokante varkensbuik en ingewanden (optioneel). Dit gerecht, afkomstig uit de Teochew Chinese keuken, is een van de redenen waarom Yaowarat Street wordt beschouwd als de beste eetstraat van het land. Nai Ek op Yaowarat Street serveert het al sinds 1960 en is dé plek om naartoe te gaan. Het nabijgelegen Guay Jub Ouan Pochana is ook een bekende naam. Nai Ek Roll Noodle: 4,4 (4,774) $$$$ Dagelijks 7:30–0:30 Routebeschrijving
  • 17. Khao Kha Moo (ข้าวขาหมู), overal verkrijgbaar (Chinees-Thais). Milde varkenspoot, urenlang gestoofd in sojasaus en vijfkruidenpoeder tot de huid mals is. In plakjes gesneden en geserveerd met rijst, een gekookt ei, ingelegde mosterdgroenten en een pittige chili-azijnsaus. Er is een kraam op elke markt in het land. De bekendste is de kraam van de "Cowboy Hat Lady" op de avondmarkt bij de Chang Phueak-poort in Chiang Mai, dagelijks geopend van 17:00 tot middernacht, minder dan 200 baht per portie. Gebruik de saus en de ingelegde groenten. Khao Kha Moo Chang Phueak 4.2 (1.918) $$$$ Dagelijks 17:00–00:00. Routebeschrijving
  • 18. Krabomelet (ไข่เจียวปู), Bangkok. Niet pittig. Een ei wordt gefrituurd rond een berg krabvlees tot het aan de buitenkant knapperig en aan de binnenkant mals is. Een simpele Thaise omelet met rijst, kai jeow, is een goedkoop gerecht voor elke dag. De krabvariant is iets bijzonders. Raan Jay Fai is de enige wereldwijde superster in de streetfoodscene. De chef-kok met skibril heeft een met een Michelinster bekroonde krabomelet die van woensdag tot en met zaterdag 1.000-1.500 baht kost, met lange wachttijden. Krua Apsorn aan Dinso Road biedt het geroemde alternatief voor een fractie van de prijs, samen met gebakken krabvlees in gele chilisaus. Krua Apsorn 4.3 (3.923) $$$$ Dagelijks 10:30-20:30 uur Routebeschrijving
  • 19. Kua Kling (คั่วกลิ้ง), Zuid-Thailand. Erg pittig. Gehakt varkens- of rundvlees wordt drooggebakken met Zuid-Thaise currypasta, kurkuma en kaffirlimoenblaadjes tot er geen saus meer over is, alleen nog maar hitte. Zuid-Thailand staat bekend om de pittigste gerechten van het land, en Kua Kling, samen met Gaeng Som, een zure curry, zijn daar uitstekende voorbeelden van. Raya, gevestigd in een houten huis met twee verdiepingen in de oude stad van Phuket, is de ideale plek om beide te proberen. Omdat er geen airconditioning is, is een bezoek na zonsondergang aan te raden. In de buurt ligt One Chun, dat een Michelin Bib Gourmand heeft gekregen voor zijn gele curry met krab en noedels. Raya Restaurant, 4.4 (3.453), $$$$, dagelijks 10:30-22:00 uur. Routebeschrijving.
  • 20. Kua gai (ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่), Bangkok: Milde, brede rijstnoedels die in een zeer hete wok worden geroerbakt met kip en ei tot de randjes knapperig en licht aangebrand zijn. Dit gerecht uit Bangkok is vaak onbekend bij reizigers. Ann Guay Tiew Kua Gai aan Luang Road, tussen de oude stad en Chinatown, serveert uitsluitend dit gerecht. Een portie kost ongeveer 60 baht en het restaurant heeft een Michelin Bib Gourmand-onderscheiding ontvangen. Het is dagelijks geopend van 14:00 tot 23:00 uur, waardoor het ideaal is voor een vroeg diner voordat u door Yaowarat wandelt. Ann Guay Tiew Kua Gai, 4.4 (2.814), $$$$, dagelijks 14:00-23:00 uur, Routebeschrijving

    • Thaise keuken per regio

    De vier regio's van Thailand kennen elk hun eigen culinaire tradities, en de beroemde gerechten zijn gemakkelijk te categoriseren op basis van hun herkomst. Als je de regio van herkomst van een gerecht kent, kun je gemakkelijker de beste versie vinden. Mocht je moeite hebben met het kiezen van een bestemming, dan biedt de reisgids "De beste plekken om te eten in Thailand" een ranglijst van steden om je te helpen.

    Het noorden, rond Chiang Mai.

    Minder zoet, minder kokos, meer kruiden, rokerige aroma's en varkensvlees. Khao Soi is de belangrijkste attractie, en op de menukaart staan ​​ook Sai Ua (kruidenworst), Nam Prik Noom (groene chilisaus met varkensvleeskorst), Hang Lay (een Birmese varkenscurry) en Larb Muang. Huen Phen, vlakbij Wat Phra Singh, wordt al decennialang beschouwd als de maatstaf voor de Noord-Thaise keuken in de oude stad, en de lijst met de beste Thaise restaurants in Chiang Mai omvat ook deze restaurants.

    Isan, het noordoosten

    Som Tam, Larb, Gai Yang en Nam Tok (gegrilde vleessalade) behoren tot de pittigste en zuurste gerechten van Thailand, die traditioneel met de hand worden gegeten met kleefrijst. Deze gerechten vinden hun oorsprong in de Isan-regio en werden door lokale koks naar alle grote steden gebracht. In Bangkok zijn Som Tam Nua en Som Tam Der de bekendste gerechten uit Isan.

    Het centrum en Bangkok

    De keuken die wereldwijd het meest bekend is als Thais eten, is rijker en zoeter van smaak, met gerechten als kokoscurry, Tom Yum, Pad Thai en mango kleefrijst. Bangkok voegt daar een sterke Chinees-Thaise invloed aan toe, met gerechten als Kuay Jab, Khao Man Gai, Khao Kha Moo, wontonnoedels en de runderbouillon van Wattana Panich in Ekkamai, die al een halve eeuw staat te sudderen. Deze gerechten staan ​​op lijsten van de beste streetfoodkraampjes van Bangkok.

    Het zuiden en Phuket

    Kurkuma, verse chilipepers, zeevruchten en de heetste specerij van het land, met Maleisische en islamitische invloeden in Massaman en Roti. Phuket Old Town biedt eigen Hokkien-Chinese gerechten, en Tu Kab Khao aan Phangnga Road serveert Phuketse varkensstoofpot en gebakken rijst met krab in een gerestaureerd, eeuwenoud gebouw. ​​De lijst met de beste restaurants van Phuket omvat het hele eiland.

    Hoe bestel je Thais eten?

    Thais eten met een vork en een lepel, waarbij ze de vork gebruiken om het eten op de lepel te schuiven. Eetstokjes worden gebruikt voor noedelsoepen. Kleefrijst wordt met de handen gegeten, tot een balletje gerold en gebruikt om Som Tam of Larb op te scheppen. Gerechten worden gedeeld en geserveerd zodra ze klaar zijn, dus het is beter om meerdere porties voor de hele tafel te bestellen in plaats van slechts één per persoon.

    In een eetkraam die zich op één gerecht richt, bestel je het gerecht dat op het bord staat. Specialisatie is de sleutel tot Thais straatvoedsel, en een kraam die al zestig jaar Kuay Jab serveert, hoeft niets anders te koken. Bij een curry- en rijstkraam wijs je gewoon naar de schalen – één of twee curry's met rijst, meer niet.

    De pittigheid varieert van "mai pet" (niet pittig) tot "pet nit noi" (licht pittig) tot "pet mak" (erg pittig). Zelfs "mai pet" Som Tam kan nog behoorlijk pittig zijn. Als een gerecht te pittig is, werkt rijst beter dan water.

    Vegetariërs kunnen het beste vragen naar "Jay"-gerechten. Dit zijn Thaise boeddhistische gerechten zonder vlees, vissaus of andere dierlijke producten. Kraampjes die deze gerechten aanbieden, zijn te herkennen aan gele vlaggen met rode letters.

    Leer hoe je ze klaarmaakt.

    Currygerechten behoren tot de moeilijkste gerechten om thuis goed te bereiden, maar zijn tegelijkertijd het makkelijkst te leren in één ochtend. Een kookcursus van een halve dag begint vaak op een markt en omvat het maken van currypasta vanaf nul, een soep, een roerbakgerecht en mango sticky rice. Kookcursussen in Chiang Mai staan ​​bekend om hun cursussen op boerderijen buiten de stad, terwijl die in Bangkok bekend staan ​​om hun rondleidingen op markten in het stadscentrum. Lijsten met de beste kookcursussen in Bangkok en Chiang Mai vergelijken deze twee.

    Andere restaurants in Bangkok

    Hier is een haai.

    Wattana paniek

    Polo Fried Chicken

    Over Lok Yun

    De beste hotels in Bangkok

    Mijn hotelselectie in Bangkok in elke prijsklasse, gebaseerd op het hotelbeoordelingssysteem van Google. Mijn top 10 hotels worden eerst weergegeven, gevolgd door de hotels met de hoogste beoordelingen. Elke knop brengt je direct naar de hotelpagina op Booking.com, waar je reisdata al zijn ingevuld.

  • #1 Luxe · 5-sterren Millennium Hilton Bangkok 4.6 (12.976 beoordelingen) Luxe hotel direct aan de oevers van de Chao Phraya-rivier met uitstekende service en adembenemend uitzicht op de rivier. Bekijk de prijzen.
  • #8 Middenklasse · 4 sterren · Centara Watergate Pavilion Hotel Bangkok · 4,5 (4.456 beoordelingen) · Elegant hotel in Bangkok met ruime kamers, een bar op het dak, een spa en een onovertroffen locatie vlakbij winkels van topkwaliteit. Bekijk de prijzen
  • Betaalbaar · 3 sterren · Old Capital Bike Inn · 4,9 (386 recensies) · Bekijk prijzen

    • Meer Khao Soi in Chiang Mai

    Khao Soi Khun Yai

    Khao Soi Lung Prakit Kad Kom

    Khao Soi Islam

    Khao Soi Lamduan Fa Ham

    De beste hotels in Chiang Mai

    Mijn hotelselectie in Chiang Mai in elke prijsklasse, gebaseerd op het hotelbeoordelingssysteem van Google. Mijn top 10 hotels worden eerst weergegeven, gevolgd door de hotels met de hoogste beoordelingen. Elke knop brengt je direct naar de hotelpagina op Booking.com, waar je je reisdata al hebt ingevoerd.

  • #1 Luxe · 5-sterren Shangri-La Chiang Mai 4.6 (4.289 beoordelingen) Luxe hotel vlakbij de avondmarkt van Chiang Mai met ruime kamers, zwembad, spa en Sichuan-keuken. Bekijk de prijzen.
  • #3 Middenklasse · 4 sterren · U Chiang Mai Hotel 4.8 (2.000 beoordelingen) · Chique boetiekhotel aan Rachadamnoen Road met fitnesscentrum, Europees bistro en openluchtbar. Bekijk de prijzen
  • #9 Budget · 3-sterren Cross Chiang Mai Riverside 4.8 (994 beoordelingen) Een boetiekresort aan de rivier in Chiang Mai met stijlvolle kamers, een spa, een zwembad en een uitstekend restaurant. Bekijk de prijzen

    • Veelgestelde vragen

    Veelgestelde vragen over de 20 beroemdste Thaise gerechten die je moet proberen en waar je ze kunt eten.

    Pad Thai, Tom Yum Goong, groene curry, Som Tam (groene papajasalade), Massaman curry en mango sticky rice zijn de gerechten waar Thailand in het buitenland om bekend staat. Binnen Thailand zelf zijn Pad Kra Pao (gebakken rijst met heilige basilicum), Khao Soi (Noord-Thaise currynoedels), bootnoedels en Khao Man Gai (kip met rijst) even populair en worden ze door reizigers vaak zelfs nog hoger gewaardeerd.

    Bangkok biedt de grootste en meest gevarieerde selectie, aangezien alle regionale keukens hier vertegenwoordigd zijn. Wie de keuken van een bepaalde regio in al zijn glorie wil ervaren, kan naar Chiang Mai reizen om Khao Soi en de Noord-Thaise keuken te proeven, naar de oude stad van Phuket om te genieten van Phuketse Chinese gerechten zoals Moo Hong, of naar de steden in de Isan-regio om Som Tam, Larb en gegrilde kip te proeven. De reisgids "De beste plekken om te eten in Thailand" geeft een overzicht van deze plaatsen.

    Pad Thai is het gebruikelijke antwoord. De regering van premier Plaek Phibunsongkhram promootte rijstnoedels tijdens het rijsttekort in de Tweede Wereldoorlog, en Pad Thai werd als gevolg van deze campagne een nationaal gerecht. Tom Yum Goong is een ander gerecht dat vaak deze naam krijgt, en veel Thai noemen het Pad Kra Pao, omdat het een gerecht is dat in het land dagelijks gegeten wordt.

    Pad Thai, Tom Yum Goong, Groene Curry, Som Tam, Massaman Curry, Pad Kra Pao, Khao Soi, Mango Sticky Rice, Tom Kha Gai en Pad See Ew. Larb, Moo Ping, Boat Noodles en Khao Man Gai maken de lijst compleet met nog twintig andere gerechten in deze gids.

    In het buitenland eet men Pad Thai. In Thailand bestel je echter Pad Kra Pao, een roergebakken gerecht van gehakt (varkensvlees of kip) met Thaise basilicum en chilipeper, geserveerd met rijst en een gebakken ei. Het is de standaardbestelling bij elk eetstalletje in het land en kost 50-80 baht.

    Zuid-Indiase gerechten zoals Kua Kling (drooggebakken gehakt in currysaus) en Gaeng Tai Pla, evenals gerechten uit Isan zoals Som Tam en Larb, worden besteld zoals de lokale bevolking ze zou eten. Bestel "Pet Mak" als je van echt pittig houdt, of "Pet Nit Noi" voor een mildere variant.

    Pad Thai, Pad See Ew, Khao Man Gai, Kuay Jab, Khao Kha Moo, Massaman Curry, Tom Kha Gai, Moo Ping, Gai Yang en Mango Sticky Rice zijn allemaal mild of helemaal niet pittig. Voor alle andere gerechten kunt u bij het bestellen "Mai Pet" (niet pittig) aangeven.

    Beide gerechten bevatten citroengras, galangal en limoenblaadjes. Tom Yum is een pittige en zure bouillon, meestal met garnalen. Tom Kha wordt gemaakt met kokosmelk en meestal kip, waardoor het romiger en veel milder van smaak is.

    Ja, in één woord. Vraag naar "Jay"-gerechten, Thaise boeddhistische gerechten zonder vlees, vissaus of andere dierlijke producten. Kraampjes die dit aanbieden, hebben gele vlaggen met rode letters. Elders worden vissaus en garnalenpasta aan de meeste gerechten toegevoegd, dus een vleesloze curry is niet vegetarisch tenzij je er specifiek om vraagt.

    Een typisch gerecht van een straatstalletje of klein winkeltje kost 40-150 baht, en de meeste legendarische restaurants in deze reisgids hanteren precies die prijs. Een kom bootnoedels kost 20-30 baht, en Khao Soi 50-80 baht. Een hele dag lekker eten in Bangkok kost je ongeveer 300-600 baht. De opvallende uitzondering is Jay Fai's met een Michelinster bekroonde garnalenomelet, die 1.000-1.500 baht kost.

    Over het algemeen wel, met één regel: eet waar de locals in de rij staan. Een hoge omloopsnelheid betekent verse ingrediënten en hete wokpannen, en wat dat betreft zijn de beroemde kraampjes in deze reisgids de veiligste eetstalletjes van het land. Geniet van gerechten die recht voor je ogen worden bereid en doe het de eerste paar dagen rustig aan.

    Thipsamai aan Maha Chai Road, waar al sinds 1966 op houtskool wordt gekookt, is het klassieke antwoord, en de variant met ei kost 120-150 baht. Pad Thai Fai Ta Lu kreeg een Michelin Bib Gourmand voor zijn rokerige versie met krokant varkensvlees, en Baan Phadthai in Charoenkrung biedt de luxere versie met riviergarnalen.

    De currynoedelsoep uit Noord-Thailand bestaat uit eiernoedels in een kokoscurrybouillon, gegarneerd met krokant gebakken noedels en ingelegde mosterdgroenten, sjalotten en limoen. Probeer hem in Chiang Mai voor 50-80 baht per kom. Khao Soi Maesai, Khao Soi Khun Yai en Khao Soi Islam zijn de drie populairste plekken.

    De meesten zouden volmondig ja zeggen tegen deze unieke ervaring. De krabomelet is een ware krabtorpedo, omhuld door een knapperige eierschaal, en het is een waar Bangkoks spektakel om de kok, met een veiligheidsbril op, aan het werk te zien in haar wok met houtskool. Reken op 1000-1500 baht voor de omelet en wees voorbereid op een lange wachttijd; hij is alleen verkrijgbaar van woensdag tot en met zaterdag. Voor wie hetzelfde gerecht voor een fractie van de prijs wil proeven, is Krua Apsorn een zeer aan te bevelen alternatief.

    Waar kun je verblijven tijdens je reis?

    Begin met Bangkok (zie hieronder) – deze gids behandelt ook Chiang Mai; alle informatie is te vinden op de betreffende boekingssites.

  • Vergelijk prijzen op verschillende websites.
  • Filter voor gratis annulering
  • Veilig afrekenen op de partnersite

    • Vergelijk prijzen op Booking.com.

    Vergelijk prijzen op Trip.com

    Voor boekingen via deze links kunnen wij een commissie ontvangen – dit brengt voor u geen extra kosten met zich mee. Lees meer.

    Ontdek meer in deze gids.

    Dit vind je misschien ook leuk.

    Reisroute door Thailand van 2 weken

    Hoofdstad, nachttrein, bergen, en dan langs de Andaman-kust, eiland na eiland – dertien nachten, enkele reis.

    7 dagen in Thailand

    Hoofdstad, bergen, eilanden – zes nachten, twee korte vluchten en geen dag verloren aan de reis.

    10 dagen in Thailand – Reisroute

    Hoofdstad, nachttrein, bergen, dan veerboot naar de Andaman-kust – negen nachten, enkele reis, geen retour.

    Gids voor een huwelijksreis in Thailand en een 10-daags reisschema

    Villa's met privézwembaden, zonsondergangen vanaf een longtailboot en avonden perfect voor twee.

    Thailand met een beperkt budget

    Thailand voor minder geld, zonder in te leveren op de beste kwaliteit.

    Ik heb vier jaar in Bangkok gewoond en van daaruit door het hele land gereisd. De reisgidsen weerspiegelen mijn persoonlijke mening en zijn geschreven zoals ik dingen zou uitleggen aan een vriend die een reis plant.

    Klaar om je reisroute samen te stellen?

    Gebruik onze gratis reisplanner om bestemmingen op te slaan, dagen te organiseren en je reis te delen.