Чем славится Таиланд в плане еды?

Таиланд славится такими блюдами, как пад тай, том ям гунг, зелёное карри, сом там (салат из зелёной папайи), карри масаман и клейкий рис с манго. За ними следуют пад кра пао — жареное блюдо с базиликом, которое тайцы едят ежедневно на обед, и кхао сой — кокосовый суп с лапшой и карри из Чиангмая. Тайская кухня сочетает в себе кислые, сладкие, солёные и острые вкусы в одном блюде и может быть в основном разделена на четыре категории: том (супы), ям (салаты), там (толчёные салаты, такие как сом там) и каенг (карри), а также жареная лапша и рисовые блюда, заимствованные у китайских поваров.

Вот 20 блюд, которые вам следует знать, каждое с указанием тайского названия, региона происхождения, уровня остроты, уличной цены и названия киоска или ресторана, где его лучше всего попробовать. Самые популярные варианты обычно самые дешевые. Настоящая порция каждого блюда в заведении, которое подает только это блюдо уже пятьдесят лет, обойдется от 40 до 150 бат.

Где остановиться, начиная с Бангкока

Этот путеводитель охватывает два региона. Выберите желаемый регион, затем предпочтительное местоположение и выполните поиск по датам поездки. Используйте фильтр с возможностью бесплатной отмены бронирования, если хотите забронировать номер и решить, что будете делать позже.

Откройте Booking.com, указав даты поездки · также доступно на Expedia · Trip.com

Ключевые факты

По легенде, цена за блюдо составляет от 40 до 150 бат.

Порция лапши «лодочка» стоит 20–30 бат, шашлык «му пинг» — 10–25 бат, кхао сой — 50–80 бат, а пад тай в яйце от Thipsamai — 120–150 бат. Заметным исключением является омлет с крабом от Jay Fai за 1000–1500 бат. Целый день, посвященный хорошей еде в Бангкоке, обойдется примерно в 300–600 бат.

Приправы — это тема для обсуждения, поэтому выучите хотя бы одно предложение.

«Pet nit noi» (немного острый) подходит практически ко всему, «mai pet» (не острый) — крайний вариант, а «pet mak» означает, что вы любите очень острое. Сом Там, Ларб и южноиндийские карри обычно самые острые. Хлопья чили, сахар, рыбный соус с чили и уксус есть на каждом столе, так что вы можете регулировать остроту по своему вкусу.

Известные магазины работают по сокращенному графику.

Они открываются, когда открываются, и закрываются, как только заканчиваются кастрюли. В киосках на Кхао Сой обычно все распродается к раннему下午, Он Лок Юн — это место для завтрака, а многие продуктовые киоски в Бангкоке закрыты по понедельникам. Время работы отдельных заведений можно найти здесь. Поэтому лучше всего планировать свои дни питания с утра до полудня.

Чайнатаун ​​после наступления темноты – десять разных блюд на одной улице.

В районе Яоварат, китайском квартале Бангкока, примерно с 18:00 появляется множество торговых палаток. В Най Эк можно найти куай-джаб, в Джек Пуи — карри и морепродукты на гриле — и все это всего в нескольких кварталах. Прогулка с гидом по ресторанам — самый простой способ попробовать десяток блюд в первый вечер, не тратя уйму времени на выбор.

Самые безопасные места находятся в оживленных киосках.

Высокая оборачиваемость означает свежие ингредиенты и блюда, приготовленные прямо у вас на глазах, поэтому длинная очередь — гарантия гигиены. Рестораны, представленные в этом путеводителе, именно такие. Не спешите в первые несколько дней и, как всегда, будьте осторожны с сырыми продуктами в отдаленных районах.

20 блюд вкратце

Указанные цены соответствуют ценам в упомянутых ресторанах и типичных продуктовых киосках. В туристических районах то же блюдо стоит дороже.

20 самых известных тайских блюд

Блюда расположены примерно в порядке популярности, начиная с тех, которые являются неотъемлемой частью любого тайского меню за границей, и заканчивая теми, которые особенно популярны среди тайцев. Для каждого блюда указан соответствующий ресторан, а на карте ниже — часы работы и схема проезда.

  • 1. Пад Тай (ผัดไทย), Бангкок и Центральная равнина: Нежная жареная рисовая лапша с тамариндом, пальмовым сахаром, рыбным соусом, яйцом, сушеными креветками, тофу и арахисом, подается с лаймом, чили и ростками фасоли. Это блюдо чаще всего называют национальным блюдом Таиланда, хотя оно относительно молодое. Правительство премьер-министра Плэка Пхибунсонгкхрама продвигало рисовую лапшу во время дефицита риса во время Второй мировой войны, и Пад Тай возник в результате этой кампании. В кафе Thipsamai на улице Маха Чай его готовят на древесных углях с 1966 года, а вариант, завернутый в яйцо, стоит 120–150 бат. Ресторан Pad Thai Fai Ta Lu был удостоен награды Michelin Bib Gourmand за свой копченый вариант с хрустящей свининой, а MaeThum и Kratong Thong — специалисты по пад-тай в Старом городе, и их можно найти в нашем списке лучших ресторанов пад-тай в Бангкоке. Уличный киоск берет 50–80 бат. Thipsamai Padthai Pratoopee 4,2 (12,559) $$$$ Пн 9:00–12:00, Ср–Вс 9:00–12:00 Как добраться
  • 2. Том Ям Гунг (ต้มยำกุ้ง), Центральный Таиланд. Острый и кислый суп с креветками, лемонграссом, галангалом, листьями кафрского лайма, чили, лаймом и рыбным соусом. Он бывает прозрачным (Нам Сай) или сливочным (Нам Кхон, со сгущенным молоком или пастой чили), причем версия с речными креветками является самой популярной. Лапша Том Ям – это культовое блюдо. В ресторане Rung Rueang на Сукхумвит 26 подают лучший острый и кислый суп со свининой, и он закрывается поздно днем. Лучший суп с креветками можно попробовать в Mam Tom Yum Kung на Сой Крайси недалеко от улицы Као Сан – киоск с речными креветками, ставший известным благодаря видео Марка Виенса. Лапша со свининой в Rung Ruang: 4,4 (9333) $$$$ Ежедневно с 8:00 до 17:00. Как добраться
  • 3. Зелёное карри (แกงเขียวหวาน), Центральный Таиланд, средней или острой остроты. Каенг Кхиао Ван, буквально «сладкое зелёное карри», — это блюдо, приготовленное из кокосового молока с пастой из свежего зелёного перца чили, тайского баклажана и сладкого базилика, обычно с куриными или рыбными шариками. Оно сладкое и острое, с приятной пикантностью. Джек Пуи в китайском квартале — это киоск с карри и рисом, известный тем, что там есть стулья, но нет столов. Его зелёное карри — одно из самых хваленых, стоит около 40 бат с рисом, подаётся руками. Для традиционной тайской еды из Центрального Таиланда рекомендуется ресторан Krua Apsorn на улице Динсо. Джек Пуи, 4,5 (1946 бат), $$$$, ежедневно с 14:00 до 19:30, Как добраться
  • 4. Сом Там (ส้มตำ), Исан, северо-восток Бангкока. Острое блюдо. Тертая зеленая папайя измельчается в ступке с лаймом, чили, чесноком, рыбным соусом, пальмовым сахаром, помидорами, стручковой фасолью и арахисом. Его едят с клейким рисом и обычно с жареной курицей; блюдо само по себе острое. Закажите «Пет Нит Ной», если не хотите вариант из Исана. Сом Там Нуа на площади Сиам считается эталоном Бангкока, включая время ожидания. Сом Там Дер в Сала Даенг имеет звезду Мишлен и предлагает все свое меню из Исана на английском языке. Сом Там Джей Со в переулке недалеко от Силома стоит 50–80 бат за порцию. Уличные торговцы берут 40–60 бат. Сом Там Нуа: 4.4 (3639 бат) $$$$ Ежедневно с 11:00 до 21:30 Как добраться
  • 5. Карри Массаман (แกงมัสมั่น), Южный Таиланд. Неострый. Говядина или курица, приготовленные на медленном огне с картофелем, арахисом, кардамоном, корицей и тамариндом в кокосовом молоке. Название происходит от персидского слова, означающего «мусульманин», и большинство источников приписывают его мусульманским поварам юга и древнему двору Аюттайи. CNN поставил его на первое место в своем списке 50 лучших блюд мира в 2011 и 2018 годах. Это мягкий и сладкий карри, идеальный вариант для тех, кто не любит слишком острое, и обычно его подают в ресторанах, а не на улице. Это также карри, которому учат на большинстве кулинарных курсов — веская причина посетить один из них.
  • 6. Пад Кра Пао (ผัดกะเพรา), острый со всех сторон: рубленая свинина или курица, слегка обжаренные с базиликом, чесноком и большим количеством чили, подаются с рисом и хрустящим жареным яйцом. Это типичный тайский обед, который можно купить в любом небольшом магазинчике или уличном киоске за 50–80 бат. Закажите «Кай Дао», чтобы получить яйцо. У каждого тайца есть свое любимое блюдо, поэтому нет одного, которое считалось бы лучшим. Phed Mark, недалеко от Эккамая, — единственный ресторан, который специализируется исключительно на этом блюде. ​​Там вы можете выбрать уровень остроты при заказе. Phed Mark 4.0 (3392) $$$$ Ежедневно 10:00–19:00 Как добраться
  • 7. Кхао Сой (ข้าวซอย), Северный Таиланд. От умеренно острого до среднеострого. Яичная лапша в кокосовом карри-бульоне, сверху – хрустящая жареная лапша, подается за столом с маринованной горчицей, луком-шалотом, лаймом и маслом чили. Блюдо попало на север с мусульманскими торговцами из Чин Хау и считается бирманским супом с лапшой. За пределами севера оно малоизвестно, поэтому рекомендуется посетить Чиангмай, где порция стоит 50–80 бат. Ресторан Khao Soi Maesai, отмеченный звездой Мишлен, считается местной жемчужиной и обычно распродается к обеду. Khao Soi Khun Yai – это место для обеда у замкового рва, Khao Soi Islam предлагает халяльные блюда, Lamduan Fa Ham – это старое название ресторана на берегу реки, а Lung Prakit в Хай Я – это ресторан, где критики заказывают говядину. В наш список лучших ресторанов, где подают кхао сой в Чиангмае, вошли все заведения, и две порции в день — вполне разумная цена. Khao Soi Maesai 4.5 (6006) $$$$ Пн.–Сб. 8:00–16:00 Как добраться
  • 8. Клейкий рис с манго (ข้าวเหนียวมะม่วง), Центральный Таиланд. Не острый. Спелый манго сорта Нам Док Май рядом с клейким рисом, пропитанным солеными кокосовыми сливками и посыпанным хрустящими бобами мунг. Сезон фрукта длится примерно с марта по июнь, когда он самый сладкий и дешевый, хотя его можно купить круглый год. K. Panich на улице Танао продает клейкий рис из латунных кастрюль с 1932 года, примерно по 130 бат за коробку, открыт с понедельника по субботу с 7:00 утра. Mae Varee в Тонг Ло открыт ежедневно до 22:00, а Myth I удовлетворит ночные желания. Тележка стоит 80–120 бат. Панич с клейким рисом 4,4 (3129) $$$$ Пн.–Сб. 7:00–17:00 Как добраться
  • 9. Том Кха Гай (ต้มข่าไก่), Центральный Таиланд: Нежное куриное мясо, тушенное в кокосовом молоке с галангалом, лемонграссом и листьями лайма, с добавлением лайма. В его состав входят похожие травы, как в Том Ям, но кокосовое молоко смягчает остроту перца чили. Поэтому этот суп идеально подходит для тех, кому Том Ям кажется слишком острым. Тайцы едят его как гарнир к рису, а не как закуску. Его подают в каждом хорошем тайском ресторане, и его редко можно найти в уличных киосках.
  • 10. Пад Си Эв (ผัดซีอิ๊ว) — блюдо, которое можно найти повсюду. Это нежная широкая рисовая лапша, обжаренная с темным соевым соусом, яйцом, китайской брокколи и свининой или курицей до тех пор, пока края слегка не подрумянятся. У блюда сладковатый, копченый вкус, и оно совсем не острое — особенно популярное блюдо среди детей и тех, кто не любит слишком острое. Пад Си Эв можно купить по уличным ценам в любой лапшичной, где лапшу готовят свежей. Для завершения блюда, в тайском стиле, на столе стоят перец чили, сахар и уксус.
  • 11. Ларб (ลาบ), Исан и Северный Тайвань (острый): Теплый салат из рубленого мяса с лаймом, рыбным соусом, чили, луком-шалотом, мятой и поджаренной рисовой мукой, подается с клейким рисом и свежими овощами. Исанский вариант кислый и острый. В северном варианте, Ларб Муанг, вместо лайма используется сухая смесь специй, и иногда его подают в сыром виде. В Чиангмае Ларб Дуанг Ди Ми Сук — это простой киоск уличной еды, рекомендованный в гиде MICHELIN по Северному Тайваню. Он открыт ежедневно с 11:00 до 22:00, а стоимость блюд Ларб составляет менее 200 бат на человека. Ларб Дуанг Ди Ми Сук, 4.7 (324), $$$$, ежедневно с 11:00 до 22:00, Как добраться
  • 12. Му Пин (หมูปิ้ง), можно купить повсюду. Не острый. Свинина, маринованная в чесноке, корне кориандра, пальмовом сахаре и кокосовом молоке, жарится на бамбуковых шпажках над древесным углем. Подается с пакетиком клейкого риса — это классический тайский завтрак по дороге на работу. Ищите дым от уличных торговцев рано утром. Одна шпажка стоит 10–25 бат.
  • 13. Лапша «Лодка на лодке» (ก๋วยเตี๋ยวเรือ), Бангкок и Аюттхая. Средний размер. Небольшие миски рисовой лапши в темном, остром свином или говяжьем бульоне, обогащенном кровью. Названа в честь лодок, с которых ее когда-то продавали на каналах. Порции намеренно небольшие (20–30 бат каждая) и заказываются стопкой. Идеальное место, чтобы насладиться ею, — это переулок «Лодки на лодке» у Монумента Победы. Он открыт ежедневно с 9:00 до 20:30 рядом с выходами 3 и 4 станции BTS. В кафе Toy Kuay Teow Ruea вы можете понаблюдать за ритуалом складывания лапши в стопки. Переулок «Лодки на лодке» (Монумент Победы) 4,3 (601) $$$$ Ежедневно с 9:00 до 20:30. Как добраться
  • 14. Кхао Ман Гай (ข้าวมันไก่), Центральный Таиланд. Нежное хайнаньское блюдо из курицы с рисом, приготовленное по-тайски. Отварная курица с рисом, приготовленная в курином жире и бульоне, подается с чашкой супа и соусом из имбиря, чеснока и ферментированных бобов. Go-Ang Pratunam, заведение с персоналом в розовых рубашках, соответствует стандартам ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, и предлагает блюда по цене 50–70 бат за порцию — идеальный вариант для быстрого обеда в лабиринте рынка Пратунам. Go-Ang Pratunam Chicken Rice: 4.2 (7216) $$$$ Ежедневно с 15:00 до 22:00. Как добраться
  • 15. Гай Янг (ไก่ย่าง), Исан, Северо-Восточный Таиланд. Неострое блюдо (острое только соус для макания). Целая курица, маринованная в чесноке, корне кориандра и перце, медленно обжаривается на углях, а затем подается с соусом Джаев, приготовленным из сушеного чили, лайма и жареного риса. Наряду с Сом Там и клейким рисом, это основное блюдо кухни Исана. В Чиангмае самым популярным местом является SP Chicken в Старом городе. Открыто с 10:00 до 17:00, оплата только наличными, цена менее 200 бат с человека, и часто все распродается к полудню. Альтернатива — Cherng Doi рядом с Nimman, где можно поесть на месте. Закрыто по понедельникам. В Бангкоке Polo Fried Chicken в парке Лумпини предлагает жареную во фритюре версию с хрустящим чесноком. SP Chicken: 4.2 (2237 бат), $$$$, ежедневно с 10:00 до 17:00. Как добраться.
  • 16. Куай Джаб (ก๋วยจั๊บ), китайский квартал Бангкока: Нежная, острая, рулетная рисовая лапша в прозрачном бульоне из свинины с белым перцем, хрустящей свиной грудинкой и субпродуктами (по желанию). Это блюдо, происходящее из китайской кухни Теохэу, является одной из причин, почему улица Яоварат считается лучшей гастрономической улицей страны. Ресторан Nai Ek на улице Яоварат подает его с 1960 года, и это место, куда стоит сходить. Расположенный неподалеку ресторан Guay Jub Ouan Pochana — еще одно известное заведение. Рулетная лапша Nai Ek: 4,4 (4,774) $$$$ Ежедневно с 7:30 до 00:30 Как добраться
  • 17. Кхао Кха Му (ข้าวขาหมู), доступно повсюду (китайско-тайское меню). Нежная свиная рулька, тушенная в течение нескольких часов в соевом соусе и смеси пяти специй до тех пор, пока кожа не станет мягкой. Нарезается ломтиками и подается с рисом, вареным яйцом, маринованной горчицей и пикантным соусом из чили и уксуса. Лоточки с этим блюдом есть на каждом рынке страны. Самый известный — это ларек «Женщина в ковбойской шляпе» на ночном рынке у ворот Чанг Пхуак в Чиангмае, работающий ежедневно с 17:00 до полуночи, менее 200 бат за порцию. Используйте соус и маринованные овощи. Кхао Кха Му Чанг Пхуак 4.2 (1918) $$$$ Ежедневно с 17:00 до полуночи. Как добраться
  • 18. Омлет с крабом (ไข่เจียวปู), Бангкок. Не острый. Яйцо обжаривается во фритюре вокруг горки крабового мяса до хрустящей корочки снаружи и нежности внутри. Простой тайский омлет с рисом, кай джоу, — недорогое блюдо на каждый день. Вариант с крабом — нечто особенное. Раан Джей Фай — единственная мировая суперзвезда уличной еды. Шеф-повар в лыжных очках предлагает омлет с крабом, отмеченный звездой Мишлен, который стоит 1000–1500 бат со среды по субботу, и к нему нужно долго ждать. Krua Apsorn на улице Динсо предлагает знаменитую альтернативу по гораздо более низкой цене, а также жареное крабовое мясо в желтом соусе чили. Krua Apsorn 4.3 (3923) $$$$ Ежедневно 10:30–20:30 Как добраться
  • 19. Куа Клинг (คั่วกลิ้ง), Южный Таиланд. Очень острое блюдо. Фарш из свинины или говядины обжаривается на сухой сковороде с южно-тайской карри-пастой, куркумой и листьями кафрского лайма до тех пор, пока не останется соуса, а только острота. Южный Таиланд славится самыми острыми блюдами в стране, и Куа Клинг, наряду с Гаенг Сом, кислым карри, являются яркими тому примерами. Ресторан Raya, расположенный в двухэтажном деревянном доме в Старом городе Пхукета, идеально подходит для того, чтобы попробовать оба блюда. Поскольку кондиционера нет, рекомендуется посетить ресторан после наступления темноты. Неподалеку находится ресторан One Chun, удостоенный награды Michelin Bib Gourmand за свой желтый карри с крабом и лапшой. Ресторан Raya, 4.4 (3453), $$$$, ежедневно с 10:30 до 22:00. Как добраться.
  • 20. Куа гай (ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่), Бангкок: Нежная широкая рисовая лапша, обжаренная в очень горячем воке с курицей и яйцом до хрустящей корочки и легкого подгорания. Это бангкокское блюдо часто неизвестно путешественникам. Ресторан Ann Guay Tiew Kua Gai на улице Луанг, между Старым городом и китайским кварталом, подает только это блюдо. Порция стоит около 60 бат, а ресторан удостоен награды Michelin Bib Gourmand. Он открыт ежедневно с 14:00 до 23:00, что делает его идеальным местом для раннего ужина перед прогулкой по Яоварату. Ann Guay Tiew Kua Gai, 4.4 (2814), $$$$, ежедневно с 14:00 до 23:00, Как добраться

    • Тайская кухня по регионам

    Четыре региона Таиланда отличаются своими кулинарными традициями, и его знаменитые блюда легко классифицировать по месту происхождения. Знание региона происхождения блюда помогает определить его лучший вариант. Если вам сложно выбрать место для посещения, путеводитель «Лучшие места, где можно поесть в Таиланде» предлагает рейтинг городов, который поможет вам.

    Север, окрестности Чиангмая

    Менее сладкое, меньше кокоса, больше трав, дымных ароматов и свинины. Главное блюдо — Као Сой, а в меню также представлены Сай Уа (колбаса с травами), Нам Прик Ноом (зеленый чили-соус с корочкой из свинины), Ханг Лей (бирманское карри из свинины) и Ларб Муанг. Ресторан Huen Phen, расположенный недалеко от Ват Пхра Сингх, десятилетиями считается эталоном северно-тайской кухни в старом городе, и в список лучших тайских ресторанов Чиангмая входят и другие заведения этой кухни.

    Исан, северо-восток

    Сом Там, Ларб, Гай Янг и Нам Ток (салат из жареного мяса) — одни из самых острых и кислых блюд Таиланда, традиционно употребляемые в пищу руками с клейким рисом. Эти блюда, зародившиеся в регионе Исан, были привезены во все крупные города местными поварами. В Бангкоке самыми известными блюдами региона Исан являются Сом Там Нуа и Сом Там Дер.

    Центр и Бангкок

    Тайская кухня, известная большинству людей во всем мире, отличается более насыщенным и сладким меню, включающим кокосовые карри, суп Том Ям, Пад Тай и клейкий рис с манго. В Бангкоке ощущается сильное китайско-тайское влияние, проявляющееся в таких блюдах, как Куай Джаб, Кхао Ман Гай, Кхао Кха Му, лапша вонтон и говяжий бульон Ваттана Панича в Эккамаи, который томится уже полвека. Эти блюда входят в списки лучших уличных киосков Бангкока.

    юг и Пхукет

    Куркума, свежий перец чили, морепродукты и самая острая специя в стране, а также малайские и мусульманские мотивы в блюдах Массаман и Роти. В Старом городе Пхукета можно попробовать свои собственные блюда хоккиенской китайской кухни, а ресторан Tu Kab Khao на улице Пхангнга в отреставрированном столетнем здании подает тушеную свинину по-пхукетски и жареный рис с крабом. Список лучших ресторанов Пхукета охватывает весь остров.

    Как заказать тайскую еду

    Тайцы едят вилкой и ложкой, используя вилку, чтобы перекладывать еду на ложку. Для супов с лапшой используют палочки. Клейкий рис едят руками, скатывая его в шарик, которым зачерпывают сом там или ларб. Блюда подаются на всех, как только они готовы, поэтому лучше заказать несколько порций на стол, а не одну на человека.

    В закусочной, где подают только одно блюдо, вы заказываете то, что указано на вывеске. Специализация — ключ к тайской уличной еде, и заведению, которое продает куай-джаб уже шестьдесят лет, не нужно готовить ничего другого. В киоске с карри и рисом вы просто указываете на подносы — один или два карри с рисом, и всё.

    Уровень остроты варьируется от «май пет» (не острый) до «пет нит ной» (умеренно острый) и «пет мак» (очень острый). Даже «май пет» сом там может быть довольно острым. Если блюдо слишком острое, рис эффективнее воды.

    Вегетарианцам следует заказывать блюда «Джей». Это тайские буддийские блюда без мяса, рыбного соуса и других продуктов животного происхождения. Киоски, предлагающие эти блюда, можно узнать по желтым флажкам с красными надписями.

    Узнайте, как их приготовить.

    Блюда карри — одни из самых сложных в приготовлении в домашних условиях, но при этом их проще всего освоить за одно утро. Полудневный кулинарный мастер-класс часто начинается на рынке и включает в себя приготовление пасты карри с нуля, супа, жареного блюда и клейкого риса с манго. Кулинарные мастер-классы в Чиангмае известны своими курсами на фермах за городом, а в Бангкоке — экскурсиями по рынкам в центре города. В списках лучших кулинарных мастер-классов в Бангкоке и Чиангмае представлено сравнение этих двух вариантов.

    Другие рестораны в Бангкоке

    Вот акула.

    Ваттана паникует

    Жареный цыпленок Поло

    Он Лок Юн

    Лучшие отели Бангкока

    Моя подборка отелей в Бангкоке по всем ценовым категориям, основанная на рейтинге отелей Google. В первую очередь отображаются 10 лучших отелей, за ними следуют отели с самым высоким рейтингом. Каждая кнопка ведет непосредственно на страницу отеля на Booking.com, где уже указаны даты вашей поездки.

  • #1 Роскошный · 5-звездочный отель Millennium Hilton Bangkok 4.6 (12 976 отзывов) Элитный отель прямо на берегу реки Чао Прайя с превосходным сервисом и захватывающим видом на реку. Проверить цены
  • #8 Средний ценовой сегмент · 4 звезды · Отель Centara Watergate Pavilion Bangkok · 4,5 (4456 отзывов) · Элегантный отель в Бангкоке с просторными номерами, баром на крыше, спа-центром и непревзойденным расположением рядом с первоклассными магазинами. Проверить цены
  • Доступные цены · 3 звезды · Old Capital Bike Inn · 4,9 (386 отзывов) · Проверить цены

    • Больше Као Сой в Чиангмае

    Кхао Сой Кхун Яй

    Кхао Сой Лунг Пракит Кад Ком

    Хао Сой Ислам

    Кхао Сой Ламдуан Фа Хам

    Лучшие отели в Чиангмае

    Моя подборка отелей в Чиангмае по всем ценовым категориям, основанная на рейтинге отелей Google. В первую очередь отображаются 10 лучших отелей, за ними следуют отели с самым высоким рейтингом. Каждая кнопка ведет непосредственно на страницу отеля на Booking.com, где вы уже указали даты поездки.

  • #1 Роскошный · 5-звездочный отель Shangri-La Chiang Mai 4.6 (4289 отзывов) Элитный отель рядом с ночным базаром Чиангмая с просторными номерами, бассейном, спа-центром и сычуаньской кухней. Проверить цены
  • #3 Средний ценовой сегмент · 4 звезды · Отель U Chiang Mai 4.8 (2000 отзывов) · Шикарный бутик-отель на улице Рачадамноен с фитнес-центром, европейским бистро и баром под открытым небом. Проверить цены
  • #9 Бюджетный · 3-звездочный Cross Chiang Mai Riverside 4.8 (994 отзыва) Бутик-отель на берегу реки в Чиангмае со стильными номерами, спа-центром, бассейном и изысканным рестораном. Проверить цены

    • Часто задаваемые вопросы

    Часто задаваемые вопросы о 20 известных тайских блюдах, которые стоит попробовать, и где их можно отведать.

    Пад Тай, Том Ям Гунг, зелёное карри, Сом Там (салат из зелёной папайи), карри Массаман и клейкий рис с манго — вот блюда, которыми Таиланд известен за рубежом. В самом Таиланде не менее популярны и часто даже высоко оцениваются путешественниками Пад Кра Пао (жареный рис со священным базиликом), Као Сой (северно-тайская лапша карри), лапша «лодочка» и Као Ман Гай (рис с курицей).

    Бангкок предлагает самый большой и разнообразный выбор, поскольку здесь представлены все региональные кухни. Тем, кто хочет познакомиться с кухней определенного региона во всей ее красе, следует отправиться в Чиангмай, чтобы попробовать Као Сой и блюда северно-тайской кухни, в Старый город Пхукета, чтобы насладиться китайскими блюдами, такими как Му Хонг, или в города региона Исан, чтобы отведать Сом Там, Ларб и жареную курицу. Путеводитель «Лучшие места, где можно поесть в Таиланде» перечисляет эти места.

    Обычно отвечают «Пад Тай». Правительство премьер-министра Плэка Пхибунсонгкхрама продвигало рисовую лапшу во время дефицита риса во время Второй мировой войны, и в результате этой кампании пад тай стал национальным блюдом. Том Ям Гунг — ещё одно блюдо, которое часто называют так же, и многие тайцы называют его Пад Кра Пао, поскольку это блюдо едят в стране ежедневно.

    Пад Тай, Том Ям Гунг, Зеленый Карри, Сом Там, Массаман Карри, Пад Кра Пао, Као Сой, Манго Клейкий Рис, Том Кха Гай и Пад Си Эв. Ларб, Му Пинг, Лодочная Лапша и Као Ман Гай дополняют список еще двадцатью блюдами, представленными в этом путеводителе.

    За границей люди едят пад тай. В Таиланде же заказывают пад кра пао — жареный фарш (свинина или курица) с тайским базиликом и чили, подается с рисом и жареным яйцом. Это стандартное блюдо в каждом киоске с едой в стране, и стоит оно 50–80 бат.

    Блюда южноиндийской кухни, такие как Куа Клинг (жареный фарш в соусе карри) и Гаенг Тай Пла, а также блюда региона Исан, такие как Сом Там и Ларб, заказываются так, как их едят местные жители. Закажите «Пет Мак», если любите очень острое, или «Пет Нит Ной» для более мягкого варианта.

    Пад Тай, Пад Си Эв, Кхао Ман Гай, Куай Джаб, Кхао Кха Му, Массаман Карри, Том Кха Гай, Му Пинг, Гай Янг и Манго Клейкий Рис — все эти блюда умеренно острые или совсем не острые. Для всех остальных блюд, пожалуйста, при заказе скажите «Май Пет» (не острый).

    В состав обоих блюд входят лемонграсс, галангал и листья лайма. Том Ям — это кисло-острый бульон, обычно с креветками. Том Кха готовится на кокосовом молоке и, как правило, с курицей, что делает его более сливочным и гораздо мягче на вкус.

    Да, одним словом. Закажите «Джей-фуд» — тайскую буддийскую кухню без мяса, рыбного соуса и других продуктов животного происхождения. Киоски, предлагающие её, будут висеть на жёлтых флажках с красными надписями. В других местах в большинство блюд добавляют рыбный соус и креветочную пасту, поэтому карри без мяса не является вегетарианским, если вы специально об этом не попросите.

    Типичное блюдо из уличного ларька или небольшого магазинчика стоит 40–150 бат, и большинство легендарных ресторанов, упомянутых в этом путеводителе, берут именно эту цену. Порция лапши «лодочка» стоит 20–30 бат, а Као Сой — 50–80 бат. Целый день хорошей еды в Бангкоке обойдется вам примерно в 300–600 бат. Заметным исключением является омлет с креветками от Джея Фая, отмеченный звездой Мишлен, который стоит 1000–1500 бат.

    В целом, да, но с одним правилом: ешьте там, где стоят в очереди местные жители. Высокая оборачиваемость означает свежие ингредиенты и горячие воки, и по этому показателю знаменитые киоски, упомянутые в этом путеводителе, являются самыми безопасными киосками с едой в стране. Наслаждайтесь блюдами, приготовленными прямо у вас на глазах, и не спешите в первые несколько дней.

    Ресторан Thipsamai на улице Maha Chai Road, где готовят на древесных углях с 1966 года, — это классический вариант, а версия в яичной оболочке стоит 120–150 бат. Pad Thai Fai Ta Lu был удостоен награды Michelin Bib Gourmand за копченый вариант с хрустящей свининой, а Baan Phadthai в Чароенкрунге предлагает изысканный вариант с речными креветками.

    Суп карри с лапшой из северного Таиланда состоит из яичной лапши в кокосовом карри-бульоне, украшенной хрустящей жареной лапшой, маринованной горчицей, луком-шалотом и лаймом. Попробуйте его в Чиангмае по цене 50–80 бат за порцию. Кхао Сой Маэсай, Кхао Сой Кхун Яй и Кхао Сой Ислам — три самых популярных места.

    Большинство согласились бы на это уникальное блюдо. Омлет с крабом — это настоящая крабовая торпеда в хрустящей яичной скорлупе, а наблюдение за тем, как повар в защитных очках работает на угольных воках, — это настоящее бангкокское зрелище. За омлет придется заплатить 1000–1500 бат, и будьте готовы к долгому ожиданию; он доступен только со среды по субботу. Для тех, кто хочет насладиться тем же блюдом за гораздо меньшую цену, Krua Apsorn — очень рекомендуемая альтернатива.

    Где вы можете остановиться во время вашей поездки

    Начните с Бангкока (см. ниже) – в этом путеводителе также рассматривается Чиангмай; всю необходимую информацию можно найти на соответствующих сайтах бронирования.

  • Сравните цены на разных сайтах.
  • Фильтр для бесплатной отмены
  • Безопасная оплата на сайте партнера.

    • Сравните цены на Booking.com

    Сравните цены на Trip.com

    Мы можем получать комиссию за бронирования, совершенные по этим ссылкам — это не повлечет для вас никаких дополнительных расходов. Узнайте больше.

    Узнайте больше в этом руководстве.

    Вам также может понравиться это.

    Двухнедельный маршрут по Таиланду

    Столица, ночной поезд, горы, затем вдоль Андаманского побережья, остров за островом – тринадцать ночей в одну сторону.

    7 дней в Таиланде

    Столица, горы, острова – шесть ночей, два коротких перелета, и ни один день не был потерян из-за путешествия.

    10 дней в Таиланде – Маршрут

    Столица, ночной поезд, горы, затем паром до Андаманского побережья – девять ночей, в одну сторону, без возврата.

    Путеводитель по свадебному путешествию в Таиланд и 10-дневный маршрут

    Виллы с частными бассейнами, закаты на лодке с длинным килем и вечера, идеально подходящие для двоих.

    Таиланд с ограниченным бюджетом

    Таиланд за меньшие деньги, без ущерба для качества.

    Я прожил в Бангкоке четыре года и оттуда путешествовал по всей стране. Путеводители отражают мое личное мнение и написаны так, как я бы объяснил все другу, планирующему поездку.

    Готовы составить свой маршрут путешествия?

    Воспользуйтесь нашим бесплатным планировщиком поездок, чтобы сохранять места, планировать дни и делиться впечатлениями от путешествия.