Z jakiego jedzenia słynie Tajlandia?
Tajlandia słynie z Pad Thai, Tom Yum Goong, zielonego curry, Som Tam (sałatki z zielonej papai), curry Massaman i kleistego ryżu z mango. Zaraz za nimi plasuje się Pad Kra Pao, smażone danie z bazylią, które Tajowie jedzą codziennie na lunch, oraz Khao Soi, zupa z makaronem i curry kokosowym z Chiang Mai. Kuchnia tajska łączy w jednym daniu smaki kwaśne, słodkie, słone i pikantne i można ją zasadniczo podzielić na cztery kategorie: Tom (zupy), Yam (sałatki), Tam (rozgniecione sałatki, takie jak Som Tam) i Kaeng (curry), a także dania ze smażonego makaronu i ryżu, przejęte od chińskich szefów kuchni.
Oto 20 dań, które warto znać – każde z nich ma swoją tajską nazwę, region, z którego pochodzi, poziom ostrości, cenę na ulicy oraz stoisko lub restaurację, w której smakuje najlepiej. Najpopularniejsze wersje są zazwyczaj najtańsze. Autentyczna miska każdego z nich w sklepie, który od pięćdziesięciu lat serwuje tylko to danie, kosztuje od 40 do 150 bahtów.
Gdzie się zatrzymać, zaczynając od Bangkoku
Ten przewodnik obejmuje dwa regiony. Wybierz interesujący Cię region, a następnie preferowaną lokalizację i wyszukaj według dat podróży. Użyj filtra, aby skorzystać z opcji bezpłatnego anulowania, jeśli chcesz zarezerwować pokój i podjąć decyzję później.
Otwórz Booking.com z datami podróży · również w Expedia · Trip.com
Najważniejsze fakty
Legenda głosi, że cena za danie wynosi 40–150 bahtów.
Miska makaronu boat kosztuje 20–30 bahtów, szaszłyk moo ping 10–25 bahtów, khao soi 50–80 bahtów, a pad thai Thipsamai gotowany w jajku 120–150 bahtów. Godnym uwagi wyjątkiem jest omlet z krabem Jaya Faia za 1000–1500 bahtów. Cały dzień dobrego jedzenia w Bangkoku kosztuje około 300–600 bahtów.
Przyprawianie jest kwestią sporną, więc naucz się zdania.
„Pet nit noi” (lekko pikantne) pasuje do prawie wszystkiego, „mai pet” (nieostre) to ostateczność, a „pet mak” oznacza, że lubisz naprawdę pikantne. Som Tam, Larb i curry z południowych Indii są zazwyczaj najostrzejsze. Płatki chili, cukier, sos rybny z chili i ocet są dostępne na każdym stole, dzięki czemu możesz dostosować ostrość do swoich upodobań.
Znane sklepy mają krótkie godziny otwarcia.
Otwierają się o 18:00 i zamykają, gdy tylko garnki się opróżnią. Stoiska na Khao Soi są zazwyczaj wyprzedane wczesnym popołudniem, On Lok Yun to miejsce na śniadanie, a wiele stoisk z jedzeniem w Bangkoku jest zamkniętych w poniedziałki. Godziny otwarcia poszczególnych lokali można znaleźć tutaj. Dlatego najlepiej zaplanować posiłki od rana do południa.
Chinatown po zmroku – dziesięć różnych dań na jednej ulicy
Yaowarat, chińska dzielnica Bangkoku, zapełnia się niezliczonymi straganami już od godziny 18:00. W Nai Ek znajdziesz Kuay Jab, w Jek Pui curry i grillowane owoce morza – wszystko to zaledwie kilka przecznic dalej. Spacer kulinarny z przewodnikiem to najłatwiejszy sposób na spróbowanie kilkunastu dań pierwszego wieczoru, bez konieczności długiego zastanawiania się, co zamówić.
Najbezpieczniej jest przy zatłoczonych straganach.
Duża rotacja oznacza świeże składniki i dania przygotowywane na Twoich oczach – długa kolejka to gwarancja higieny. Restauracje wymienione w tym przewodniku właśnie takie są. Przez pierwsze kilka dni nie przesadzaj i, jak zawsze, zachowaj ostrożność z surową żywnością w odległych rejonach.
20 dań w skrócie
Podane ceny dotyczą cen w restauracjach i typowych punktach gastronomicznych. To samo danie jest droższe w miejscach turystycznych.
20 najsłynniejszych dań kuchni tajskiej
Dania są uporządkowane według popularności, zaczynając od tych, które są podstawą każdego tajskiego menu za granicą, a kończąc na tych, które cieszą się szczególną popularnością wśród Tajów. Każda pozycja menu zawiera nazwę restauracji, a mapa poniżej zawiera godziny otwarcia i wskazówki dojazdu.
Kuchnia tajska według regionu
Cztery regiony Tajlandii szczycą się odrębnymi tradycjami kulinarnymi, a jej słynne dania można łatwo sklasyfikować według pochodzenia. Znajomość regionu pochodzenia potrawy pomoże Ci wybrać najlepszą wersję. Jeśli masz problem z wyborem miejsca, przewodnik „Najlepsze miejsca do jedzenia w Tajlandii” oferuje ranking miast, który Ci w tym pomoże.
Północ, okolice Chiang Mai
Mniej słodkich, mniej kokosa, więcej ziół, aromatów dymu i wieprzowiny. Khao Soi to główna atrakcja, a w menu znajdziemy również Sai Ua (kiełbaskę ziołową), Nam Prik Noom (zielone chili z wieprzowiną w cieście), Hang Lay (birmańskie curry z wieprzowiną) i Larb Muang. Huen Phen, niedaleko Wat Phra Singh, od dziesięcioleci jest uznawany za wzór kuchni północnej Tajlandii w starym mieście, a lista najlepszych tajskich restauracji w Chiang Mai obejmuje również inne lokale.
Isan, północny wschód
Som Tam, Larb, Gai Yang i Nam Tok (sałatka z grillowanym mięsem) należą do najostrzejszych i najbardziej kwaśnych dań Tajlandii, tradycyjnie jedzonych ręcznie z kleistym ryżem. Pochodzą z regionu Isan i zostały przeniesione do wszystkich większych miast przez lokalnych szefów kuchni. W Bangkoku Som Tam Nua i Som Tam Der to najsłynniejsze dania regionu Isan.
Centrum i Bangkok
Kuchnia, którą większość ludzi na całym świecie zna jako tajską, jest bogatsza i słodsza, z curry kokosowym, tom yum, pad thai i kleistym ryżem z mango. Bangkok dodaje silny wpływ chińsko-tajski, z daniami takimi jak Kuay Jab, Khao Man Gai, Khao Kha Moo, makaronem wonton i bulionem wołowym Wattana Panich w Ekkamai, gotowanym na wolnym ogniu od pół wieku. Znajdują się one na listach najlepszych ulicznych straganów z jedzeniem w Bangkoku.
Południe i Phuket
Kurkuma, świeże papryczki chili, owoce morza i najostrzejsza przyprawa w kraju, z wpływami malajskimi i muzułmańskimi w Massaman i Roti. Stare Miasto w Phuket oferuje własne dania kuchni hokkien-chińskiej, a Tu Kab Khao przy Phangnga Road serwuje gulasz wieprzowy z Phuket i smażony ryż z krabem w odrestaurowanym, stuletnim budynku. Lista najlepszych restauracji na Phuket obejmuje całą wyspę.
Jak zamówić tajskie jedzenie
Tajowie jedzą widelcem i łyżką, nakładając jedzenie na łyżkę. Pałeczkami posługujemy się do zup z makaronem. Kleisty ryż je się rękoma, zwija w kulkę i nabiera nim som tam lub larb. Dania są dzielone i podawane od razu po przygotowaniu, dlatego lepiej zamówić kilka porcji na stół niż jedną na osobę.
W restauracji z daniami jednogarnkowymi zamawia się danie z szyldu. Specjalizacja to klucz do tajskiego jedzenia ulicznego, a restauracja, która serwuje Kuay Jab od sześćdziesięciu lat, nie musi gotować niczego więcej. W stoisku z curry i ryżem wystarczy wskazać na tace – jedno lub dwa curry z ryżem i to wszystko.
Poziom ostrości waha się od „mai pet” (nieostre) przez „pet nit noi” (łagodnie pikantne) do „pet mak” (bardzo ostre). Nawet som tam „mai pet” może być dość pikantny. Jeśli danie jest zbyt ostre, ryż sprawdzi się lepiej niż woda.
Wegetarianie powinni poprosić o dania „Jay”. Są to tajskie dania buddyjskie bez mięsa, sosu rybnego ani innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Stoiska oferujące te dania można rozpoznać po żółtych flagach z czerwonym napisem.
Dowiedz się, jak je przygotować.
Dania curry należą do najtrudniejszych do dobrego przygotowania w domu, a jednocześnie najłatwiej nauczyć się ich w jeden poranek. Półdniowe zajęcia kulinarne często rozpoczynają się na targu i obejmują przygotowanie pasty curry od podstaw, zupy, stir-fry i kleistego ryżu z mango. Kursy gotowania w Chiang Mai słyną z kursów na farmach poza miastem, a te w Bangkoku z wycieczek po targowiskach w centrum miasta. Listy najlepszych kursów gotowania w Bangkoku i Chiang Mai porównują te dwie opcje.
Inne restauracje w Bangkoku
Oto rekin.
Panika Wattany
Polo Fried Chicken
Na Lok Yun
Najlepsze hotele w Bangkoku
Mój wybór hoteli w Bangkoku w każdej kategorii cenowej, oparty na systemie ocen hoteli Google. Moje 10 najlepszych hoteli wyświetla się jako pierwsze, a następnie te z najwyższymi ocenami. Każdy przycisk prowadzi bezpośrednio do strony hotelu w Booking.com, gdzie wpisane są już daty podróży.
Więcej Khao Soi w Chiang Mai
Khao Soi Khun Yai
Khao Soi Lung Prakit Kad Kom
Khao Soi Islam
Khao Soi Lamduan Fa Ham
Najlepsze hotele w Chiang Mai
Mój wybór hoteli w Chiang Mai w każdej kategorii cenowej, oparty na systemie ocen hoteli Google. Moje 10 najlepszych hoteli wyświetla się jako pierwsze, a następnie te z najwyższymi ocenami. Każdy przycisk prowadzi bezpośrednio do strony hotelu w Booking.com, gdzie wpisałeś już daty podróży.
Często zadawane pytania
Najczęściej zadawane pytania na temat 20 słynnych tajskich dań, których warto spróbować i gdzie je zjeść.
Pad Thai, Tom Yum Goong, zielone curry, Som Tam (sałatka z zielonej papai), curry Massaman i kleisty ryż z mango to dania, z których Tajlandia słynie za granicą. W samej Tajlandii Pad Kra Pao (smażony ryż ze świętą bazylią), Khao Soi (makaron curry z północnej Tajlandii), makaron boat i Khao Man Gai (ryż z kurczakiem) cieszą się równie dużą popularnością, a często nawet wyższą oceną wśród turystów.
Bangkok oferuje największy i najbardziej zróżnicowany wybór, ponieważ reprezentowane są tu wszystkie kuchnie regionalne. Ci, którzy chcą poznać kuchnię danego regionu w całej jej okazałości, powinni udać się do Chiang Mai, aby spróbować Khao Soi i kuchni północnej Tajlandii, na Stare Miasto w Phuket, aby delektować się chińskimi daniami z Phuket, takimi jak Moo Hong, lub do miast regionu Isan, aby spróbować som tam, larb i grillowanego kurczaka. Przewodnik „The Best Places to Eat in Thailand” wymienia te miejsca.
Pad Thai to typowa odpowiedź. Rząd premiera Plaeka Phibunsongkhrama promował makaron ryżowy podczas niedoboru ryżu podczas II wojny światowej, a Pad Thai stał się daniem narodowym w wyniku tej kampanii. Tom Yum Goong to kolejna potrawa często nazywana tą nazwą, a wielu Tajów nazywa ją Pad Kra Pao, ponieważ jest to danie spożywane w tym kraju codziennie.
Pad Thai, Tom Yum Goong, Zielone Curry, Som Tam, Massaman Curry, Pad Kra Pao, Khao Soi, Mango Sticky Rice, Tom Kha Gai i Pad See Ew. Larb, Moo Ping, Boat Noodles i Khao Man Gai uzupełniają listę dwudziestu kolejnych dań w tym przewodniku.
Za granicą ludzie jedzą Pad Thai. W Tajlandii jednak zamawia się Pad Kra Pao, czyli smażone mielone mięso (wieprzowina lub kurczak) z tajską bazylią i chili, podawane z ryżem i jajkiem sadzonym. To standardowa potrawa w każdym punkcie gastronomicznym w kraju i kosztuje 50–80 bahtów.
Dania z południowych Indii, takie jak Kua Kling (smażone na sucho mielone mięso w sosie curry) i Gaeng Tai Pla, a także dania z Isan, takie jak Som Tam i Larb, zamawia się tak, jak je jedzą miejscowi. Zamów „Pet Mak”, jeśli lubisz naprawdę pikantne, lub „Pet Nit Noi”, jeśli wolisz łagodniejszą wersję.
Pad Thai, Pad See Ew, Khao Man Gai, Kuay Jab, Khao Kha Moo, Massaman Curry, Tom Kha Gai, Moo Ping, Gai Yang i Mango Sticky Rice są łagodne lub wcale nieostre. W przypadku pozostałych dań prosimy o podanie „Mai Pet” (nieostre) podczas składania zamówienia.
Oba dania zawierają trawę cytrynową, galangal i liście limonki. Tom Yum to ostry i kwaśny bulion, zazwyczaj z krewetkami. Tom Kha jest przygotowywany z mleka kokosowego i zazwyczaj kurczaka, dzięki czemu jest bardziej kremowy i znacznie łagodniejszy.
Tak, jednym słowem. Poproś o jedzenie „Jay”, tajską kuchnię buddyjską bez mięsa, sosu rybnego i innych produktów zwierzęcych. Stoiska oferujące takie dania będą oznaczone żółtymi flagami z czerwonymi napisami. W innych miejscach do większości dań dodawany jest sos rybny i pasta krewetkowa, więc bezmięsne curry nie jest wegetariańskie, chyba że wyraźnie o nie poprosisz.
Typowe danie z ulicznego straganu lub małego sklepiku kosztuje 40–150 bahtów, a większość legendarnych restauracji wymienionych w tym przewodniku pobiera dokładnie taką cenę. Miska makaronu łódkowego kosztuje 20–30 bahtów, a Khao Soi 50–80 bahtów. Cały dzień dobrego jedzenia w Bangkoku to wydatek rzędu 300–600 bahtów. Godnym uwagi wyjątkiem jest omlet z krewetkami w restauracji Jay Fai, nagrodzony gwiazdką Michelin, który kosztuje 1000–1500 bahtów.
Generalnie rzecz biorąc, tak, z jedną zasadą: jedz tam, gdzie miejscowi ustawiają się w kolejce. Duża rotacja oznacza świeże składniki i gorące woki, a pod tym względem słynne stragany z tego przewodnika są najbezpieczniejszymi straganami z jedzeniem w kraju. Delektuj się potrawami przygotowywanymi na Twoich oczach i nie przemęczaj się przez pierwsze kilka dni.
Thipsamai przy Maha Chai Road, gdzie gotują na węglu drzewnym od 1966 roku, to klasyczny przykład. Wersja z jajkiem kosztuje 120–150 bahtów. Pad Thai Fai Ta Lu otrzymał wyróżnienie Michelin Bib Gourmand za wędzoną wersję z chrupiącą wieprzowiną, a Baan Phadthai w Charoenkrung oferuje ekskluzywną wersję z krewetkami rzecznymi.
Zupa curry z makaronem z północnej Tajlandii składa się z makaronu jajecznego w bulionie curry kokosowym, udekorowanego chrupiącym smażonym makaronem, marynowaną gorczycą, szalotką i limonką. Spróbuj jej w Chiang Mai za 50–80 bahtów za miskę. Khao Soi Maesai, Khao Soi Khun Yai i Khao Soi Islam to trzy najpopularniejsze miejsca.
Większość odpowiedziałaby twierdząco na to jedyne w swoim rodzaju doświadczenie. Omlet z kraba to prawdziwa krabowa torpeda w chrupiącej skorupce jajka, a obserwowanie kucharki w okularach ochronnych, która obsługuje węglowe woki, to prawdziwy spektakl w Bangkoku. Omlet kosztuje 1000–1500 bahtów i trzeba się liczyć z długim oczekiwaniem; jest dostępny tylko od środy do soboty. Dla tych, którzy chcą delektować się tym samym daniem za ułamek ceny, Krua Apsorn to zdecydowanie polecana alternatywa.
Gdzie możesz zatrzymać się podczas swojej podróży
Zacznij od Bangkoku (patrz poniżej) – ten przewodnik obejmuje również Chiang Mai; wszystkiego możesz dowiedzieć się na odpowiednich stronach rezerwacyjnych.
Porównaj ceny na Booking.com
Porównaj ceny na Trip.com
Możemy otrzymać prowizję za rezerwacje dokonane za pośrednictwem tych linków – nie wiąże się to dla Ciebie z żadnymi dodatkowymi kosztami. Dowiedz się więcej.
Dowiedz się więcej w tym przewodniku
Może Ci się to również spodobać
2-tygodniowy plan podróży po Tajlandii
Stolica, nocny pociąg, góry, a następnie wzdłuż wybrzeża Andamanów, wyspa po wyspie – trzynaście nocy, w jedną stronę.
7 dni w Tajlandii
Stolica, góry, wyspy – sześć nocy, dwa krótkie loty i ani jednego dnia nie zmarnowanego na podróż.
10 dni w Tajlandii – plan podróży
Stolica, nocny pociąg, góry, a następnie prom na wybrzeże Andamanów – dziewięć nocy, w jedną stronę, bez powrotu.
Przewodnik po podróży poślubnej po Tajlandii i 10-dniowy plan podróży
Wille z prywatnymi basenami, zachody słońca w długiej łodzi i wieczory idealne we dwoje.
Tajlandia z ograniczonym budżetem
Tajlandia za mniejsze pieniądze, bez poświęcania tego, co najlepsze
Mieszkałem w Bangkoku przez cztery lata i stamtąd podróżowałem po całym kraju. Przewodniki odzwierciedlają moje osobiste zdanie i są napisane tak, jakbym tłumaczył wszystko znajomemu planującemu podróż.
Gotowy stworzyć swój plan podróży?
Skorzystaj z naszego bezpłatnego planera podróży, aby zapisywać miejsca, organizować dni i udostępniać informacje o swojej podróży.
Społeczność
Komentarze 0
Rozpocznij rozmowę.