Bangkok (Tayland) – 9 Nisan 2017 (travelindex.com) – Son on yılda Bangkok'un gastronomi sahnesinde devrim yaratan bistro patlamasının ardından, Melekler Şehri, Alex Brasserie'nin açılışıyla yepyeni bir gastronomi dalgası yaşıyor! Sukhumvit Soi 11'in hareketli gece hayatı, yeni bir mekanla zenginleşiyor ve şık ve çok kültürlü yemek ortamını görkemli açılışıyla daha da geliştiriyor. Bu yenilikçi brasserie, üst düzey bir restoran ve barı bir araya getirerek Bangkok sakinlerine uygun fiyatlarla kalite ve samimiyet sunuyor.

570 metrekarelik bir alana yayılan ve büyüleyici bir endüstriyel loft tarzı dekora sahip Alex Brasserie, restoran, bar ve lounge'un en iyi unsurlarını, harika bir yaratıcı şef, deneyimli bir barmen ve yetenekli bir profesyonel müzisyen topluluğuyla bir araya getiriyor.

Fransız yaşam tarzından ilham alan restoranın eşsiz tasarımı, hem iç hem de dış mekanlarda yaklaşık 170 rahat oturma alanı sunuyor. Görkemli merkezi bar, yaratıcı çevrenin panoramik manzaralarını sunuyor. Gri beton ve metal, sıcak ahşap ve bordo deri ile tamamlanıyor. New York endüstriyel loft tarzındaki iç mekan, Fransız dokunuşlarıyla harmanlanarak, arkadaşlarınızla yemek veya içki keyfi yapabileceğiniz rahat ve şık bir atmosfer yaratıyor. Yemekler lezzetli ve şeffaf: On kişilik mutfak ekibi, yemek salonunun pencerelerinin arkasında tutkuyla çalışarak (neredeyse) tüm sırlarını ortaya koyuyor.

Mutfağın başında, son olarak ünlü Iron Chef Masaharu Morimoto'nun Bangkok mutfağında Baş Aşçı olarak görev yapmış olan Fransız şef Arnaud Drouvillé bulunuyor. Menü, otantik, ev yapımı malzemelerle hazırlanan, canlı Fransız mutfağından yaratıcı füzyon yemeklerine kadar geniş bir yelpazede yemek sunuyor.

Akdeniz lezzetlerine doğal olarak hakim olan ve Fransız gastronomisi içinde Tayland lezzetlerine en yakın olan Arnaud, uluslararası mutfak ile Tayland damak tadı arasında köprü kurarak Tayland'da adını duyurdu. En ünlü spesiyalitelerinden biri de, Morimoto'nun ünlü ton balıklı pizzasından esinlenerek hazırlanan, ton balığının yerine dana carpaccio'nun kullanıldığı ve keskin pesto ve yerel baharatlarla ustaca ve lezzetli bir şekilde zenginleştirildiği Carpaccio de Boeuf yemeğidir.

Arnaud, menüye yeniden yorumlanmış bir Vietnam salatası ve baharatlı Tay domuz etiyle doldurulmuş yay böreği (Nam Tok Moo) gibi yaratıcı lezzetler de ekledi. Mutlaka denemeniz gerekenlerden biri de jambon, İsviçre peyniri, mantar, ev yapımı dana suyu ve patatesle birlikte fırında pişirilmiş dana bifteği; bu tarifi Arnaud Paris'ten getirmişti. Ancak restoranın tartışmasız yıldızı, 1,5 kg sulu kırmızı etten oluşan dana kaburgaları: Biberiye, tuz ve karabiberle 48 saat boyunca sous-vide yöntemiyle pişirilmiş ve hardal, turşu, meyveler ve diğer garnitürlerle servis edilmiş. Bu geleneksel yöntem yüzyıllar boyunca İspanya, Louisiana ve İskandinavya da dahil olmak üzere dünyanın çeşitli bölgelerine yayılmıştır. Bu küçük öğün, iki et sever için veya üç ya da dört kişiyle paylaşmak için mükemmeldir.

Şef Arnaud, birbirinden lezzetli tatlılarıyla sanatsal ifade olanağını sonuna kadar kullanıyor; tabağınızı rengarenk meyve soslarıyla boyayarak ve ev yapımı dondurma, çikolata veya pastalarla nefis şekiller yaratarak göz ve damak arasındaki bağı güçlendiriyor.

Menü, kişi başı ortalama 1.000 baht'ın altında bir fiyatla oldukça uygun fiyatlı seçenekler sunuyor; öğle yemeği menüsü ise 300 baht civarında.

Arnaud, “Konseptimiz herkese kaliteli yemek deneyimi sunmak. Günümüzde Bangkok'ta birçok yüksek kaliteli ürün uygun fiyata bulunabiliyor. İyi ama aşırı pahalı olmayan yemekler sunarken geçimimizi sağlayabiliyoruz” diyor. Menüsünde yerel üretim veya ithal ürünlere önem veren Arnaud, menüsünü her üç ayda bir güncelliyor.

Barda, restoranın Fransız havasına uygun olarak deneyimli barmenler tarafından hazırlanan beş muhteşem özel kokteylin yanı sıra, uygun fiyatlı içkiler, şampanya, ithal ve yerel biralar, şaraplar ve en sevdiğiniz klasik kokteyller de sunulmaktadır.

Alex Brasserie'nin ambiyansı da detaylara büyük özen gösterilerek tasarlanmıştır. Konuklar, her akşam 21:30'dan 01:30'a kadar popüler yerel DJ'lerin çaldığı rahatlatıcı müziklerle dolu DJ alanı ve yüksek kaliteli ses sisteminden memnun kalacaklardır. Cuma ve Cumartesi günleri düzenli olarak House & Nu-Disco müzikleri çalınırken, Pazar günleri Hip-Hop ve R&B'ye ayrılmıştır.

Alex Brasserie açıkça bir gurme restoranı olsa da, hibrit ambiyansı, akşam yemeğinden sonra eğlenceli bir deneyim arayan şehrin gece kuşlarını tam anlamıyla tatmin edecek şekilde tasarlanmıştır.

Konum: Mercure Bangkok Sukhumvit'in altında, Soi 11, No. 18 Soi Sukhumvit 11. Her gün açık: 06:00 - 02:00. Masa rezervasyonu: 02 057 3079

Daha fazla bilgi için lütfen şu kişiyle iletişime geçin: Bayan Napat Sonto (Joy), Tel.: 081 306 8914, E-posta: [email protected]