Bangkok (Thailand) – 9 april 2017 (travelindex.com) – Na de bistro-boom die de culinaire scene van Bangkok de afgelopen tien jaar heeft gerevolutioneerd, beleeft de Stad der Engelen een geheel nieuwe golf van gastronomische hoogtepunten met de opening van Alex Brasserie! Het bruisende nachtleven van Sukhumvit Soi 11 wordt verrijkt met een nieuwe aanwinst, die de chique en multiculturele eetscene verder versterkt met de feestelijke opening. Deze innovatieve brasserie combineert een restaurant en bar van topniveau en biedt de inwoners van Bangkok kwaliteit en gezelligheid tegen eerlijke prijzen.

De Alex Brasserie beslaat 570 vierkante meter en heeft een fascinerende inrichting in industriële loftstijl. Het combineert de beste elementen van een restaurant, een bar en een lounge, met een buitengewoon creatieve chef-kok, een ervaren bartender en een getalenteerd ensemble van professionele muzikanten.

Het unieke ontwerp van het restaurant, geïnspireerd op de Franse levensstijl, biedt circa 170 comfortabele zitplaatsen, zowel binnen als buiten. De majestueuze centrale bar biedt een panoramisch uitzicht op de creatieve omgeving. Grijs beton en metaal worden overal aangevuld met warm hout en bordeauxrood leer. Het interieur in New Yorkse industriële loftstijl is doorspekt met Franse accenten, waardoor een ontspannen maar stijlvolle sfeer ontstaat om te genieten van een maaltijd of een drankje met vrienden. De keuken is heerlijk en transparant: het tienkoppige keukenteam werkt met passie achter de ramen van de eetzaal en onthult (bijna) al hun geheimen.

De keuken staat onder leiding van de Franse chef-kok Arnaud Drouvillé, die tot voor kort chef-kok was in de Bangkokse keuken van de befaamde Iron Chef Masaharu Morimoto. Het menu biedt een breed scala aan gerechten, van levendige Franse cuisine tot creatieve fusiongerechten, bereid met authentieke, huisgemaakte ingrediënten.

Arnaud, die de mediterrane smaken – de smaken die binnen de Franse gastronomie het dichtst bij de Thaise smaak liggen – op natuurlijke wijze beheerst, verwierf in Thailand faam door de kloof tussen de internationale keuken en de Thaise smaak te overbruggen. Een van zijn beroemdste specialiteiten is Carpaccio de Boeuf, een gerecht geïnspireerd op Morimoto's beroemde tonijnpizza, waarbij de tonijn is vervangen door carpaccio van rundvlees en vakkundig en heerlijk verrijkt met pittige pesto en lokale kruiden.

Arnaud heeft ook een selectie creatieve delicatessen aan het menu toegevoegd, waaronder een vernieuwde Vietnamese salade en loempia's gevuld met pittig Thais varkensvlees (Nam Tok Moo). Een absolute aanrader is de kalfsbiefstuk met ham, Zwitserse kaas, champignons, zelfgemaakte kalfsbouillon en aardappelen, alles samen gebakken – een recept dat Arnaud uit Parijs heeft meegenomen. De onbetwiste ster van het restaurant zijn echter de runderribben: 1,5 kg sappig rood vlees, 48 ​​uur lang sous-vide gegaard met rozemarijn, zout en peper, en geserveerd met mosterd, augurken, bessen en andere garnituren. Deze traditionele bereidingswijze heeft zich door de eeuwen heen verspreid naar verschillende delen van de wereld, waaronder Spanje, Louisiana en Scandinavië. Deze kleine maaltijd is perfect voor twee vleesliefhebbers of om te delen met drie of vier personen.

Met de verleidelijke desserts benut chef Arnaud de mogelijkheid tot artistieke expressie ten volle. Hij versterkt de verbinding tussen oog en smaakpapillen door uw bord te beschilderen met kleurrijke fruitsauzen en heerlijke vormen te creëren met zelfgemaakt ijs, chocolade of gebak.

Het menu biedt een goede prijs-kwaliteitverhouding, met een gemiddelde prijs van minder dan 1.000 baht per persoon, en een lunchmenu voor ongeveer 300 baht of meer.

“Ons concept is om voor iedereen een verfijnde eetervaring te bieden. Tegenwoordig zijn er in Bangkok veel hoogwaardige producten verkrijgbaar voor een goede prijs. We kunnen de kost verdienen door goede, maar niet al te dure gerechten aan te bieden”, aldus Arnaud. Hij legt de nadruk op lokaal geproduceerde of geïmporteerde producten voor zijn menu, dat elke drie maanden wordt vernieuwd.

De bar biedt vijf spectaculaire signature cocktails, gecreëerd door ervaren bartenders in lijn met de Franse flair van het restaurant, en vergezeld van een selectie betaalbare sterke dranken, champagne, geïmporteerde en lokale bieren, wijnen en uw favoriete klassieke cocktails.

Ook de ambiance bij Alex Brasserie is met veel aandacht voor detail ontworpen. Gasten zullen blij verrast zijn door de dj-ruimte en het hoogwaardige geluidssysteem, waar elke avond van 21:30 tot 01:30 uur relaxte muziek van populaire lokale dj's te horen is. Op vrijdag en zaterdag wordt er regelmatig house en nu-disco gedraaid, terwijl de zondagen in het teken staan ​​van hiphop en R&B.

Hoewel Alex Brasserie onmiskenbaar een gastronomisch restaurant is, is de hybride ambiance zo ontworpen dat ook de nachtbrakers van de stad die na het diner nog een leuke avond willen beleven, er volledig aan tegemoetkomen.

Locatie: Onder het Mercure Bangkok Sukhumvit, Soi 11, nr. 18. Dagelijks geopend: 06:00 tot 02:00. Tafelreserveringen: 02 057 3079

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met: Mevrouw Napat Sonto (Joy), Tel.: 081 306 8914, E-mail: [email protected]