방콕(태국) – 2017년 4월 9일 (travelindex.com) – 지난 10년간 방콕의 미식계를 뒤흔든 비스트로 붐에 이어, 알렉스 브라세리(Alex Brasserie)의 개장으로 방콕은 새로운 미식의 물결을 맞이하고 있습니다! 수쿰빗 소이 11의 활기 넘치는 밤문화에 새롭게 추가된 이 브라세리는 세련되고 다문화적인 다이닝 문화를 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다. 최고급 레스토랑과 바를 결합한 이 혁신적인 브라세리는 방콕 시민들에게 합리적인 가격으로 수준 높은 음식과 즐거운 분위기를 선사할 예정입니다.

570제곱미터 규모의 매혹적인 인더스트리얼 로프트 스타일 인테리어를 자랑하는 알렉스 브라세리는 레스토랑, 바, 라운지의 장점을 모두 갖춘 곳으로, 뛰어난 창의력을 자랑하는 셰프, 경험 많은 바텐더, 그리고 재능 있는 전문 음악가들이 함께합니다.

프랑스 라이프스타일에서 영감을 받은 독특한 디자인의 이 레스토랑은 실내외에 약 170석의 편안한 좌석을 갖추고 있습니다. 웅장한 중앙 바에서는 창의적인 분위기를 한눈에 조망할 수 있습니다. 회색 콘크리트와 금속 소재는 따뜻한 느낌의 나무와 버건디 색상의 가죽과 조화를 이루며, 뉴욕의 인더스트리얼 로프트 스타일 인테리어에 프랑스적인 감성을 더해 친구들과 식사나 음료를 즐기기에 편안하면서도 세련된 분위기를 연출합니다. 요리는 맛있을 뿐만 아니라 조리 과정 또한 투명하게 공개됩니다. 10명의 주방팀은 다이닝룸 창문 너머로 열정적으로 요리하며, 거의 모든 비법을 공개합니다.

주방은 프랑스 출신 셰프 아르노 드루빌이 이끌고 있으며, 그는 최근까지 유명한 아이언 셰프 마사하루 모리모토의 방콕 주방에서 총괄 셰프로 근무했습니다. 메뉴는 생동감 넘치는 프랑스 요리부터 창의적인 퓨전 요리까지 다양하며, 모든 요리는 정통 수제 재료를 사용합니다.

지중해 풍미, 특히 프랑스 요리 중 태국인의 입맛에 가장 가까운 맛을 자연스럽게 구사하는 아르노는 국제적인 요리와 태국인의 입맛을 조화롭게 융합하여 태국에서 명성을 얻었습니다. 그의 가장 유명한 요리 중 하나는 모리모토의 유명한 참치 피자에서 영감을 받은 카르파초 데 보프(Carpaccio de Boeuf)입니다. 참치 대신 소고기 카르파초를 사용하고, 새콤한 페스토와 현지 향신료로 풍미를 더한 이 요리는 그야말로 일품입니다.

아르노는 메뉴에 독창적인 별미들을 추가했는데, 여기에는 새롭게 재해석한 베트남식 샐러드와 매콤한 태국식 돼지고기(남톡무)로 속을 채운 스프링롤이 포함됩니다. 꼭 맛봐야 할 메뉴는 햄, 스위스 치즈, 버섯, 직접 만든 송아지 육수, 감자를 함께 구워낸 송아지 스테이크로, 아르노가 파리에서 가져온 레시피입니다. 하지만 이 레스토랑의 진정한 스타는 단연 소갈비입니다. 1.5kg의 육즙 가득한 붉은 갈비살을 로즈마리, 소금, 후추로 간을 하고 48시간 동안 수비드 방식으로 조리하여 머스터드, 피클, 베리류 등 다양한 곁들임과 함께 제공합니다. 이 전통적인 조리법은 수세기 동안 스페인, 루이지애나, 스칸디나비아 등 세계 여러 지역으로 퍼져 나갔습니다. 이 푸짐한 양은 고기를 좋아하는 두 사람이 즐기기에도 좋고, 서너 명이 함께 나눠 먹기에도 안성맞춤입니다.

아르노 셰프는 먹음직스러운 디저트를 통해 예술적 표현의 기회를 최대한 활용하여 다채로운 과일 소스로 접시를 장식하고 수제 아이스크림, 초콜릿 또는 페이스트리로 맛있는 모양을 만들어 시각과 미각의 조화를 극대화합니다.

메뉴는 가격 대비 훌륭한 가치를 제공하며, 1인당 평균 가격이 1,000바트 미만이고, 점심 메뉴는 300바트 정도입니다.

아르노는 "저희의 콘셉트는 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 고급 식사를 제공하는 것입니다. 요즘 방콕에서는 질 좋은 식재료를 합리적인 가격에 구할 수 있죠. 그래서 좋은 음식을 제공하면서도 지나치게 비싸지 않게 운영할 수 있습니다."라고 말합니다. 그는 3개월마다 메뉴를 업데이트하며, 현지에서 생산되거나 수입된 식재료를 주로 사용한다고 강조합니다.

이 바에서는 레스토랑의 프랑스풍 분위기에 맞춰 경험 많은 바텐더들이 ​​만든 다섯 가지 특별한 시그니처 칵테일을 제공하며, 합리적인 가격의 다양한 주류, 샴페인, 수입 및 국내 맥주, 와인, 그리고 여러분이 좋아하는 클래식 칵테일도 함께 즐기실 수 있습니다.

알렉스 브라세리의 분위기는 세심한 부분까지 신경 써서 디자인되었습니다. DJ 부스와 고품질 사운드 시스템을 통해 매일 저녁 9시 30분부터 새벽 1시 30분까지 인기 있는 지역 DJ들이 들려주는 편안한 음악을 즐기실 수 있습니다. 금요일과 토요일에는 하우스 & 뉴 디스코, 일요일에는 힙합과 R&B를 정기적으로 감상하실 수 있습니다.

알렉스 브라세리는 분명 고급 레스토랑이지만, 저녁 식사 후에도 즐거운 경험을 원하는 도시의 밤늦게까지 깨어있는 사람들을 만족시킬 수 있도록 독특한 분위기를 조성했습니다.

위치: 메르퀴르 방콕 수쿰빗 호텔 지하, 수쿰빗 11번 골목 18번지. 매일 오전 6시부터 새벽 2시까지 영업. 테이블 예약: 02 057 3079

더 자세한 정보를 원하시면 나팟 손토(조이) 씨에게 연락하십시오. 전화: 081 306 8914, 이메일: [email protected]