Bangkok (Tailândia) – 9 de abril de 2017 (travelindex.com) – Após o boom dos bistrôs que revolucionou a cena culinária de Bangkok na última década, a Cidade dos Anjos está vivenciando uma nova onda de destaques gastronômicos com a inauguração do Alex Brasserie! A vibrante vida noturna da Sukhumvit Soi 11 está sendo enriquecida com essa nova adição, que aprimora ainda mais o cenário gastronômico sofisticado e multicultural com sua grande inauguração. Esta brasserie inovadora combina um restaurante e bar de alto nível, oferecendo aos moradores de Bangkok qualidade e convívio a preços justos.

Com 570 metros quadrados e uma decoração fascinante em estilo loft industrial, o Alex Brasserie combina os melhores elementos de um restaurante, um bar e um lounge, com um chef incrivelmente criativo, um bartender experiente e um talentoso conjunto de músicos profissionais.

O design único do restaurante, inspirado no estilo de vida francês, oferece aproximadamente 170 lugares confortáveis, tanto na área interna quanto na externa. O majestoso bar central proporciona vistas panorâmicas do ambiente criativo ao redor. O concreto cinza e o metal são complementados por madeira em tons quentes e couro bordô. O interior, em estilo loft industrial nova-iorquino, é permeado por toques franceses, criando uma atmosfera descontraída e elegante para desfrutar de uma refeição ou drinks com amigos. A culinária é deliciosa e transparente: a equipe de dez pessoas na cozinha trabalha com paixão atrás das janelas do salão, revelando (quase) todos os seus segredos.

A cozinha é comandada pelo chef francês Arnaud Drouvillé, que atuou recentemente como chef executivo na cozinha do renomado Iron Chef Masaharu Morimoto em Bangkok. O cardápio oferece uma ampla variedade de pratos, desde a vibrante culinária francesa até criações de fusão, com ingredientes autênticos e caseiros.

Arnaud, que domina naturalmente os sabores mediterrâneos — os mais próximos dos sabores tailandeses dentro da gastronomia francesa — fez nome na Tailândia ao unir a culinária internacional ao paladar tailandês. Entre suas especialidades mais famosas está o Carpaccio de Boeuf, um prato inspirado na famosa pizza de atum de Morimoto, onde o atum é substituído por carpaccio de carne bovina, habilmente e deliciosamente realçado com pesto picante e especiarias locais.

Arnaud também adicionou uma seleção de iguarias criativas ao menu, incluindo uma salada vietnamita reinventada e rolinhos primavera recheados com carne de porco tailandesa picante (Nam Tok Moo). Uma opção imperdível é o bife de vitela com presunto, queijo suíço, cogumelos, caldo de vitela caseiro e batatas, tudo assado junto — uma receita que Arnaud trouxe de Paris. No entanto, a estrela indiscutível do restaurante são as costelas bovinas: 1,5 kg de carne vermelha suculenta, cozida sous-vide por 48 horas com alecrim, sal e pimenta, e servida com mostarda, picles, frutas vermelhas e outros acompanhamentos. Este método tradicional se espalhou ao longo dos séculos por várias partes do mundo, incluindo Espanha, Louisiana e Escandinávia. Esta pequena refeição é perfeita para dois amantes de carne ou para compartilhar com três ou quatro pessoas.

Com as tentadoras sobremesas, o chef Arnaud aproveita ao máximo a oportunidade de expressão artística, aprimorando a conexão entre a visão e o paladar ao pintar o prato com molhos de frutas coloridos e criar formas deliciosas com sorvete caseiro, chocolate ou doces.

O menu oferece uma boa relação custo-benefício, com uma média de menos de 1.000 baht por pessoa, e um menu de almoço por cerca de 300 baht ou mais.

“Nosso conceito é oferecer alta gastronomia para todos. Hoje em dia, muitos produtos de alta qualidade estão disponíveis em Bangkok a um bom preço. Podemos nos sustentar oferecendo pratos bons, mas não excessivamente caros”, diz Arnaud. Ele prioriza produtos locais ou importados para o seu cardápio, que é atualizado a cada três meses.

O bar oferece cinco coquetéis exclusivos espetaculares, criados por bartenders experientes em sintonia com o estilo francês do restaurante, e acompanhados por uma seleção de bebidas destiladas, champanhe, cervejas importadas e locais, vinhos e seus coquetéis clássicos favoritos a preços acessíveis.

O ambiente do Alex Brasserie também foi projetado com grande atenção aos detalhes. Os clientes ficarão encantados com a área do DJ e o sistema de som de alta qualidade, que apresenta músicas relaxantes de DJs locais populares todas as noites, das 21h30 à 1h30. Às sextas e sábados, a programação costuma ser de House e Nu-Disco, enquanto os domingos são dedicados ao Hip-Hop e R&B.

Embora o Alex Brasserie seja claramente um restaurante gourmet, seu ambiente híbrido foi projetado para satisfazer plenamente os notívagos da cidade que buscam uma experiência divertida após o jantar.

Localização: Embaixo do Mercure Bangkok Sukhumvit, Soi 11, nº 18 Soi Sukhumvit 11. Aberto diariamente: das 6h às 2h. Reservas de mesa: 02 057 3079

Para obter mais informações, entre em contato com: Sra. Napat Sonto (Joy), Tel.: 081 306 8914, E-mail: [email protected]