กรุงเทพฯ (ประเทศไทย) – 9 เมษายน 2560 (travelindex.com) – หลังจากกระแสร้านอาหารสไตล์บิสโทรที่ปฏิวัติวงการอาหารของกรุงเทพฯ ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา เมืองแห่งเทวดาแห่งนี้กำลังจะได้สัมผัสกับความอร่อยรูปแบบใหม่กับการเปิดตัวของ Alex Brasserie! ชีวิตยามค่ำคืนที่คึกคักของซอยสุขุมวิท 11 กำลังจะได้รับการเติมเต็มด้วยร้านอาหารใหม่ที่ช่วยเสริมบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ทันสมัยและหลากหลายวัฒนธรรมมากยิ่งขึ้น ร้านอาหารสไตล์บราสเซอรีแห่งนี้ผสมผสานร้านอาหารและบาร์ระดับพรีเมียมเข้าด้วยกัน มอบคุณภาพและบรรยากาศที่เป็นกันเองในราคาที่เหมาะสมแก่ชาวกรุงเทพฯ

ร้านอาหาร Alex Brasserie มีพื้นที่ 570 ตารางเมตร ตกแต่งในสไตล์ลอฟท์อุตสาหกรรมที่น่าหลงใหล ผสมผสานองค์ประกอบที่ดีที่สุดของร้านอาหาร บาร์ และเลานจ์ เข้าด้วยกัน โดยมีเชฟผู้สร้างสรรค์ บาร์เทนเดอร์มากประสบการณ์ และวงดนตรีมืออาชีพที่มีความสามารถ

การออกแบบร้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากวิถีชีวิตแบบฝรั่งเศส มีที่นั่งสะดวกสบายประมาณ 170 ที่นั่ง ทั้งภายในและภายนอกอาคาร บาร์กลางที่โอ่อ่าตระการตาให้ทัศนียภาพแบบพาโนรามาของสภาพแวดล้อมที่สร้างสรรค์ การตกแต่งภายในใช้วัสดุคอนกรีตสีเทาและโลหะ เสริมด้วยไม้สีอบอุ่นและหนังสีแดงเข้ม การตกแต่งภายในสไตล์ลอฟท์อุตสาหกรรมแบบนิวยอร์กผสมผสานกับกลิ่นอายฝรั่งเศส สร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลายแต่มีสไตล์ เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่มกับเพื่อนฝูง อาหารอร่อยและโปร่งใส ทีมครัว 10 คนทำงานอย่างกระตือรือร้นอยู่หลังหน้าต่างห้องอาหาร เผยให้เห็น (เกือบ) ทุกความลับของพวกเขา

ครัวของร้านอยู่ภายใต้การดูแลของเชฟชาวฝรั่งเศส อาร์โนด์ ดรูวิลล์ ผู้ซึ่งล่าสุดดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟในครัวกรุงเทพฯ ของเชฟชื่อดัง มาซาฮารุ โมริโมโตะ เมนูอาหารมีให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่อาหารฝรั่งเศสรสชาติจัดจ้านไปจนถึงอาหารฟิวชั่นสร้างสรรค์ โดยใช้วัตถุดิบคุณภาพดีและทำเองทั้งหมด

อาร์โนด์ ผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งใกล้เคียงกับรสชาติอาหารไทยมากที่สุดในบรรดาอาหารฝรั่งเศส ได้สร้างชื่อเสียงในประเทศไทยด้วยการเชื่อมโยงช่องว่างระหว่างอาหารนานาชาติและรสชาติของคนไทย หนึ่งในเมนูขึ้นชื่อของเขาคือ คาร์ปาชิโอ เดอ บูเอฟ (Carpaccio de Boeuf) ซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากพิซซ่าทูน่าชื่อดังของโมริโมโตะ โดยใช้เนื้อวัวคาร์ปาชิโอแทนทูน่า และปรุงแต่งรสชาติอย่างชำนาญด้วยเพสโต้รสเปรี้ยวและเครื่องเทศท้องถิ่น

อาร์โนด์ได้เพิ่มเมนูอาหารรสเลิศที่สร้างสรรค์มากมายลงในเมนู รวมถึงสลัดเวียดนามที่ปรับปรุงใหม่ และปอเปี๊ยะไส้หมูรสเผ็ดแบบไทย (น้ำต็อกหมู) เมนูที่ห้ามพลาดคือ สเต็กเนื้อลูกวัวกับแฮม ชีสสวิส เห็ด น้ำซุปเนื้อลูกวัวโฮมเมด และมันฝรั่ง อบรวมกัน ซึ่งเป็นสูตรที่อาร์โนด์นำมาจากปารีส อย่างไรก็ตาม เมนูเด็ดของร้านอย่างแท้จริงคือ ซี่โครงเนื้อวัว: เนื้อแดงฉ่ำๆ 1.5 กิโลกรัม ปรุงสุกแบบซูวี (sous-vide) นาน 48 ชั่วโมง ด้วยโรสแมรี่ เกลือ และพริกไทย เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด ผักดอง ผลเบอร์รี่ และเครื่องเคียงอื่นๆ วิธีการปรุงแบบดั้งเดิมนี้แพร่หลายไปทั่วโลกมาหลายศตวรรษ รวมถึงสเปน ลุยเซียนา และสแกนดิเนเวีย อาหารจานเล็กๆ นี้เหมาะสำหรับคนรักเนื้อสองคน หรือจะแบ่งกันทานสามหรือสี่คนก็ได้

ด้วยของหวานที่น่าลิ้มลอง เชฟอาร์โนด์ใช้โอกาสในการแสดงออกทางศิลปะอย่างเต็มที่ เสริมสร้างความเชื่อมโยงระหว่างสายตาและลิ้นด้วยการตกแต่งจานด้วยซอสผลไม้หลากสีสัน และสร้างสรรค์รูปทรงแสนอร่อยด้วยไอศกรีมโฮมเมด ช็อกโกแลต หรือขนมอบ

เมนูอาหารที่นี่คุ้มค่าคุ้มราคา โดยเฉลี่ยแล้วราคาต่อคนต่ำกว่า 1,000 บาท และเมนูอาหารกลางวันราคาประมาณ 300 บาทขึ้นไป

“แนวคิดของเราคือการนำเสนออาหารรสเลิศสำหรับทุกคน ในปัจจุบันนี้ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมากมายมีจำหน่ายในกรุงเทพฯ ในราคาที่เหมาะสม เราสามารถเลี้ยงชีพได้ด้วยการนำเสนออาหารที่ดี แต่ไม่แพงเกินไป” อาร์โนด์กล่าว เขาเน้นใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในประเทศหรือนำเข้าสำหรับเมนูของเขา ซึ่งจะมีการปรับปรุงทุกสามเดือน

บาร์แห่งนี้มีค็อกเทลสูตรพิเศษ 5 ชนิดที่รังสรรค์โดยบาร์เทนเดอร์ผู้มากประสบการณ์ โดยคงไว้ซึ่งกลิ่นอายแบบฝรั่งเศสของร้านอาหาร พร้อมด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดในราคาที่เหมาะสม ไม่ว่าจะเป็นเหล้า แชมเปญ เบียร์นำเข้าและเบียร์ท้องถิ่น ไวน์ และค็อกเทลคลาสสิกที่คุณชื่นชอบ

บรรยากาศที่ร้าน Alex Brasserie ได้รับการออกแบบอย่างพิถีพิถัน แขกทุกท่านจะประทับใจกับโซนดีเจและระบบเสียงคุณภาพสูง ซึ่งจะเปิดเพลงสบายๆ จากดีเจท้องถิ่นชื่อดังทุกเย็นตั้งแต่เวลา 21:30 น. ถึง 01:30 น. วันศุกร์และวันเสาร์จะเป็นเพลงแนว House & Nu-Disco ส่วนวันอาทิตย์จะเป็นเพลงแนว Hip-Hop และ R&B

แม้ว่า Alex Brasserie จะเป็นร้านอาหารระดับหรูอย่างชัดเจน แต่บรรยากาศแบบผสมผสานของร้านได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการของนักเที่ยวกลางคืนในเมืองที่มองหาประสบการณ์ความบันเทิงหลังอาหารค่ำอย่างเต็มที่

ที่ตั้ง: ใต้โรงแรม Mercure Bangkok Sukhumvit ซอย 11 เลขที่ 18 ซอยสุขุมวิท 11 เปิดทุกวัน: 6:00 - 2:00 น. สำรองโต๊ะ: 02 057 3079

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อ: คุณนภัทร ซอนโต (จอย) โทรศัพท์: 081 306 8914 อีเมล: [email protected]