Bangkok (Tailandia) – 9 de abril de 2017 (travelindex.com) – Tras el auge de los bistrós que revolucionó la escena culinaria de Bangkok en la última década, la Ciudad de los Ángeles vive una nueva ola de propuestas gastronómicas con la apertura de Alex Brasserie. La vibrante vida nocturna de Sukhumvit Soi 11 se enriquece con esta nueva incorporación, que realza aún más la elegante y multicultural oferta gastronómica con su gran inauguración. Esta innovadora brasserie combina un restaurante y un bar de primer nivel, ofreciendo a los residentes de Bangkok calidad y un ambiente agradable a precios justos.

Con una superficie de 570 metros cuadrados y una fascinante decoración de estilo loft industrial, la Alex Brasserie combina los mejores elementos de un restaurante, un bar y un salón con un chef maravillosamente creativo, un camarero experimentado y un talentoso conjunto de músicos profesionales.

El diseño único del restaurante, inspirado en el estilo de vida francés, ofrece aproximadamente 170 cómodos asientos tanto en el interior como en la terraza. La majestuosa barra central ofrece vistas panorámicas del entorno creativo. El hormigón gris y el metal se complementan con madera cálida y cuero burdeos. El interior, de estilo loft industrial neoyorquino, incorpora toques franceses, creando un ambiente relajado y elegante para disfrutar de una comida o una copa con amigos. La cocina es deliciosa y transparente: el equipo de diez personas trabaja con pasión tras las ventanas del comedor, revelando (casi) todos sus secretos.

La cocina está a cargo del chef francés Arnaud Drouvillé, quien recientemente se desempeñó como chef ejecutivo en la cocina de Bangkok del renombrado Iron Chef Masaharu Morimoto. El menú ofrece una amplia variedad de platos, desde la vibrante cocina francesa hasta creativas propuestas de fusión, elaboradas con ingredientes auténticos y caseros.

Arnaud, quien domina con naturalidad los sabores mediterráneos —los más cercanos a los tailandeses dentro de la gastronomía francesa—, se labró una gran reputación en Tailandia al tender puentes entre la cocina internacional y el paladar tailandés. Entre sus especialidades más famosas se encuentra el Carpaccio de Boeuf, un plato inspirado en la famosa pizza de atún de Morimoto, donde el atún se sustituye por carpaccio de ternera y se realza con maestría y exquisitez con un pesto picante y especias locales.

Arnaud también ha añadido una selección de delicias creativas al menú, incluyendo una ensalada vietnamita reinventada y rollitos de primavera rellenos de cerdo tailandés picante (Nam Tok Moo). No se pierda el filete de ternera con jamón, queso suizo, champiñones, caldo de ternera casero y patatas, todo horneado junto: una receta que Arnaud trajo de París. Sin embargo, la estrella indiscutible del restaurante son las costillas de ternera: 1,5 kg de suculenta carne roja, cocinada al vacío durante 48 horas con romero, sal y pimienta, y servida con mostaza, encurtidos, frutos rojos y otros acompañamientos. Este método tradicional se ha extendido durante siglos a diversas partes del mundo, incluyendo España, Luisiana y Escandinavia. Esta pequeña comida es perfecta para dos amantes de la carne o para compartir entre tres o cuatro personas.

Con sus tentadores postres, el chef Arnaud aprovecha al máximo la oportunidad para la expresión artística, realzando la conexión entre la vista y el paladar al pintar el plato con coloridas salsas de frutas y crear deliciosas formas con helado casero, chocolate o pasteles.

El menú ofrece una buena relación calidad-precio, con un precio medio inferior a 1.000 baht por persona, y un menú de almuerzo por unos 300 baht o más.

“Nuestro concepto es ofrecer alta cocina para todos. Hoy en día, en Bangkok se pueden encontrar muchos productos de calidad a buen precio. Podemos ganarnos la vida ofreciendo platos buenos, pero no excesivamente caros”, afirma Arnaud. Destaca que su menú, que se actualiza cada tres meses, utiliza productos locales o importados.

El bar ofrece cinco espectaculares cócteles de autor, creados por experimentados camareros en consonancia con el estilo francés del restaurante, y acompañados de una selección de licores, champán, cervezas importadas y locales, vinos y sus cócteles clásicos favoritos a precios razonables.

El ambiente de Alex Brasserie también ha sido diseñado con gran atención al detalle. Los clientes quedarán encantados con la zona de DJ y el sistema de sonido de alta calidad, que ofrece música relajante a cargo de populares DJs locales todas las noches de 21:30 a 01:30. Los viernes y sábados se suele pinchar House y Nu-Disco, mientras que los domingos están dedicados al Hip-Hop y al R&B.

Si bien Alex Brasserie es claramente un restaurante gourmet, su ambiente híbrido ha sido diseñado para satisfacer plenamente a los noctámbulos de la ciudad que buscan una experiencia entretenida después de la cena.

Ubicación: Debajo del Mercure Bangkok Sukhumvit, Soi 11, No. 18 Soi Sukhumvit 11. Abierto todos los días: de 6:00 a 2:00. Reservas de mesa: 02 057 3079

Para obtener más información, póngase en contacto con: Sra. Napat Sonto (Joy), Tel.: 081 306 8914, Correo electrónico: [email protected]