Bangkok (Thaïlande) – 9 avril 2017 (travelindex.com) – Après l'essor des bistrots qui a révolutionné la scène culinaire de Bangkok ces dix dernières années, la Cité des Anges s'ouvre à nouveau avec l'ouverture d'Alex Brasserie ! La vie nocturne animée de Sukhumvit Soi 11 s'enrichit de cette nouvelle adresse, contribuant à l'élégance et au multiculturalisme de la scène gastronomique locale. Cette brasserie innovante combine restaurant et bar haut de gamme, offrant aux Bangkokois qualité et convivialité à des prix abordables.

S'étendant sur 570 mètres carrés et arborant un décor fascinant de style loft industriel, la Brasserie Alex combine les meilleurs éléments d'un restaurant, d'un bar et d'un lounge avec un chef incroyablement créatif, un barman expérimenté et un ensemble talentueux de musiciens professionnels.

Le restaurant, au design unique inspiré de l'art de vivre à la française, propose environ 170 places assises confortables, en intérieur comme en terrasse. Le majestueux bar central offre une vue panoramique sur les environs créatifs. Le béton gris et le métal se marient harmonieusement avec le bois chaleureux et le cuir bordeaux. L'intérieur, de style loft industriel new-yorkais, est imprégné de touches françaises, créant une atmosphère à la fois décontractée et élégante, idéale pour savourer un repas ou un verre entre amis. La cuisine, délicieuse et transparente, est préparée avec passion par une brigade de dix personnes qui travaille derrière les vitres de la salle à manger, dévoilant (presque) tous ses secrets.

La cuisine est dirigée par le chef français Arnaud Drouvillé, qui occupait récemment le poste de chef exécutif dans les cuisines bangkokiennes du célèbre Iron Chef Masaharu Morimoto. La carte propose un large choix de plats, allant d'une cuisine française raffinée à des créations fusion originales, élaborés à partir d'ingrédients authentiques et faits maison.

Arnaud, qui maîtrise naturellement les saveurs méditerranéennes – les plus proches des goûts thaïlandais au sein de la gastronomie française – s'est fait un nom en Thaïlande en faisant le lien entre la cuisine internationale et les palais thaïlandais. Parmi ses spécialités les plus célèbres figure le carpaccio de bœuf, un plat inspiré de la fameuse pizza au thon de Morimoto, où le thon est remplacé par du carpaccio de bœuf, savamment et délicieusement rehaussé d'un pesto acidulé et d'épices locales.

Arnaud a également enrichi la carte de quelques créations originales, dont une salade vietnamienne revisitée et des rouleaux de printemps farcis de porc thaï épicé (Nam Tok Moo). À ne pas manquer : la côte de veau au jambon, fromage suisse, champignons, fond de veau maison et pommes de terre, le tout gratiné – une recette rapportée de Paris par Arnaud. Mais la véritable star du restaurant, ce sont les côtes de bœuf : 1,5 kg de viande rouge fondante, cuite sous vide pendant 48 heures avec du romarin, du sel et du poivre, et servie avec de la moutarde, des cornichons, des fruits rouges et autres accompagnements. Cette méthode traditionnelle s’est répandue au fil des siècles dans différentes régions du monde, notamment en Espagne, en Louisiane et en Scandinavie. Ce plat est idéal pour deux amateurs de viande ou à partager à trois ou quatre.

Avec ses desserts alléchants, le chef Arnaud exploite pleinement le potentiel d'expression artistique, renforçant le lien entre l'œil et le palais en décorant l'assiette de sauces aux fruits colorées et en créant de délicieuses formes avec des glaces, des chocolats ou des pâtisseries maison.

Le menu offre un bon rapport qualité-prix, avec un prix moyen inférieur à 1 000 bahts par personne et un menu déjeuner à environ 300 bahts.

« Notre concept est de proposer une cuisine raffinée à tous. De nos jours, on trouve à Bangkok de nombreux produits de qualité à des prix abordables. Nous pouvons ainsi vivre de notre cuisine en proposant des plats savoureux, sans pour autant être excessivement chers », explique Arnaud. Il privilégie les produits locaux ou importés pour sa carte, renouvelée tous les trois mois.

Le bar propose cinq cocktails signature spectaculaires, créés par des barmans expérimentés dans le respect de l'esprit français du restaurant, et accompagnés d'une sélection de spiritueux, de champagnes, de bières importées et locales, de vins et de vos cocktails classiques préférés à prix raisonnables.

L'ambiance de la brasserie Alex a été pensée avec un grand souci du détail. Les clients apprécieront l'espace DJ et le système son de haute qualité, qui diffuse chaque soir, de 21h30 à 1h30, des morceaux relaxants mixés par des DJ locaux en vogue. Les vendredis et samedis, place à la House et au Nu-Disco, tandis que les dimanches sont dédiés au Hip-Hop et au R&B.

Bien qu'Alex Brasserie soit clairement un restaurant gastronomique, son ambiance hybride a été conçue pour satisfaire pleinement les noctambules de la ville en quête d'une expérience divertissante après le dîner.

Adresse : Sous l’hôtel Mercure Bangkok Sukhumvit, Soi 11, n° 18 Soi Sukhumvit 11. Ouvert tous les jours de 6h00 à 2h00. Réservations : 02 057 3079

Pour plus d'informations, veuillez contacter : Mme Napat Sonto (Joy), Tél. : 081 306 8914, Courriel : [email protected]