Bangkok (Thailand) – 9. April 2017 (travelindex.com) – Nach dem Bistro-Boom, der Bangkoks kulinarische Szene im letzten Jahrzehnt revolutioniert hat, erlebt die Stadt der Engel mit der Eröffnung der Alex Brasserie eine ganz neue Welle gastronomischer Highlights! Das pulsierende Nachtleben der Sukhumvit Soi 11 wird durch einen Neuzugang bereichert, der die schicke und multikulturelle Gastronomieszene mit seiner großen Eröffnung weiter aufwertet. Diese innovative Brasserie vereint ein erstklassiges Restaurant mit einer Bar und bietet Bangkoks Einwohnern Qualität und Geselligkeit zu fairen Preisen.

Die Alex Brasserie erstreckt sich über 570 Quadratmeter und besticht durch ein faszinierendes Dekor im Industrie-Loft-Stil. Sie vereint die besten Elemente eines Restaurants, einer Bar und einer Lounge mit einem wunderbar kreativen Küchenchef, einem erfahrenen Barkeeper und einem talentierten Ensemble professioneller Musiker.

Das Restaurant besticht durch sein einzigartiges, vom französischen Lebensstil inspiriertes Design und bietet rund 170 komfortable Sitzplätze im Innen- und Außenbereich. Die imposante Bar im Zentrum eröffnet einen Panoramablick auf die kreative Umgebung. Grauer Beton und Metall werden durch warmes Holz und burgunderrotes Leder ergänzt. Das Interieur im New Yorker Industrie-Loft-Stil ist mit französischen Akzenten durchzogen und schafft eine entspannte und zugleich stilvolle Atmosphäre, ideal für ein Essen oder Drinks mit Freunden. Die Küche ist köstlich und transparent: Das zehnköpfige Küchenteam arbeitet mit Leidenschaft hinter den Fenstern des Speisesaals und gibt (fast) alle Geheimnisse preis.

Die Küche wird vom französischen Küchenchef Arnaud Drouvillé geleitet, der zuletzt als Executive Chef im Restaurant des renommierten Iron Chef Masaharu Morimoto in Bangkok tätig war. Die Speisekarte bietet eine große Auswahl an Gerichten, von lebhafter französischer Küche bis hin zu kreativen Fusionsgerichten, die mit authentischen, hausgemachten Zutaten zubereitet werden.

Arnaud, der die mediterranen Aromen – die dem thailändischen Geschmack innerhalb der französischen Gastronomie am nächsten kommen – meisterhaft beherrscht, machte sich in Thailand einen Namen, indem er die Kluft zwischen internationaler Küche und dem thailändischen Gaumen überbrückte. Zu seinen bekanntesten Spezialitäten zählt Carpaccio de Boeuf, ein Gericht, das von Morimotos berühmter Thunfischpizza inspiriert ist. Hier wird der Thunfisch durch Rindercarpaccio ersetzt und das Gericht gekonnt und köstlich mit würzigem Pesto und lokalen Gewürzen verfeinert.

Arnaud hat die Speisekarte um eine Auswahl kreativer Köstlichkeiten erweitert, darunter ein neu interpretierter vietnamesischer Salat und Frühlingsrollen mit würzigem Thai-Schweinefleisch (Nam Tok Moo). Unbedingt probieren sollte man das Kalbssteak mit Schinken, Schweizer Käse, Champignons, hausgemachter Kalbsbrühe und Kartoffeln, alles zusammen gebacken – ein Rezept, das Arnaud aus Paris mitgebracht hat. Der unbestrittene Star des Restaurants sind jedoch die Rinderrippchen: 1,5 kg saftiges rotes Fleisch, 48 Stunden lang sous-vide mit Rosmarin, Salz und Pfeffer gegart und mit Senf, Essiggurken, Beeren und weiteren Beilagen serviert. Diese traditionelle Zubereitungsmethode hat sich über Jahrhunderte in verschiedenen Teilen der Welt verbreitet, darunter Spanien, Louisiana und Skandinavien. Diese kleine Mahlzeit ist perfekt für zwei Fleischliebhaber oder zum Teilen mit drei oder vier Personen.

Bei den verlockenden Desserts nutzt Küchenchef Arnaud die Möglichkeiten des künstlerischen Ausdrucks voll aus und verstärkt die Verbindung zwischen Auge und Gaumen, indem er den Teller mit farbenfrohen Fruchtsaucen bemalt und köstliche Formen mit hausgemachtem Eis, Schokolade oder Gebäck kreiert.

Die Speisekarte bietet ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis mit durchschnittlich weniger als 1.000 Baht pro Person, wobei das Mittagsmenü für etwa 300+ Baht erhältlich ist.

„Unser Konzept ist es, gehobene Küche für jedermann anzubieten. Heutzutage sind in Bangkok viele hochwertige Produkte zu einem guten Preis erhältlich. Wir können unseren Lebensunterhalt bestreiten und gleichzeitig gute, aber nicht übermäßig teure Gerichte anbieten“, sagt Arnaud. Er legt Wert auf lokal produzierte oder importierte Produkte für seine Speisekarte, die alle drei Monate aktualisiert wird.

Die Bar bietet fünf spektakuläre Signature-Cocktails, die von erfahrenen Barkeepern im Einklang mit dem französischen Flair des Restaurants kreiert wurden, sowie eine Auswahl an preisgünstigen Spirituosen, Champagner, importierten und lokalen Bieren, Weinen und Ihren Lieblings-Klassikern.

Das Ambiente der Alex Brasserie wurde mit viel Liebe zum Detail gestaltet. Gäste werden vom DJ-Bereich und der hochwertigen Soundanlage begeistert sein, die jeden Abend von 21:30 Uhr bis 1:30 Uhr entspannte Musik von beliebten lokalen DJs bietet. Freitags und samstags wird regelmäßig House & Nu-Disco gespielt, während sonntags Hip-Hop und R&B im Mittelpunkt stehen.

Obwohl die Alex Brasserie eindeutig ein Gourmetrestaurant ist, wurde ihr hybrides Ambiente so gestaltet, dass es die Nachtschwärmer der Stadt, die nach dem Abendessen ein unterhaltsames Erlebnis suchen, voll und ganz zufriedenstellt.

Lage: Unter dem Mercure Bangkok Sukhumvit, Soi 11, Nr. 18 Soi Sukhumvit 11. Täglich geöffnet: 6:00 bis 2:00 Uhr. Tischreservierungen: 02 057 3079

Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an: Frau Napat Sonto (Joy), Tel.: 081 306 8914, E-Mail: [email protected]