Tayland'dan seyahat gazetecisi Paula Morgan, Bangkok'un Çin Mahallesi'ndeki sırlarını açıklıyor...

Yaowarat, Bangkok'un Tay-Çin mahallesi olup, yerliler en sevdikleri yemekler için her gün kuyrukta beklerken, çoğu turist sadece akşamları burada yemek yiyor. Sokaklar, yıllardır müdavimleri için özel yemekler hazırlayan satıcılarla dolu. Fiyatlar uygun, yemekler lezzetli ve her zaman görülecek bir şeyler var. Mümkünse üç öğünü de denemenizi tavsiye ederim; her ziyaret aynı mahallenin eşsiz bir deneyimini sunuyor.

Kahvaltı: Jok at Jae Hmoy Kia domuz etli lapası

Tayland'ı on yıldır ziyaret ettikten sonra, Jae Hmoy Kia'da ilk kez jok denedim. Beğenip beğenmeyeceğimden emin değildim, bu yüzden eşimle paylaşmak için bir kase sipariş ettik. O kadar çok beğendik ki hemen bir tane daha sipariş ettik.

Sıcak servis edilen jok, ev yapımı domuz köftesi, haşlanmış yumurta, zencefil ve taze soğan içerir. Yanında küçük Çin çörekleri parçalarıyla dolu bir kase gelir. İsterseniz pul biber, soya sosu, beyaz biber veya daha acı seviyorsanız taze acı biber sirkesiyle kendiniz tatlandırabilirsiniz. Ayrıca sakatatlı popüler bir versiyonu da var, eğer ilginizi çekiyorsa – ben henüz denemeye cesaret edemedim. 69 baht karşılığında sıcak ve doyurucu bir kahvaltı.

Jae Hmoy Kia, Talat Noi'de geleneksel dükkanlarla dolu sakin bir sokakta yer almaktadır. Konuklar dışarıda, tertemiz paslanmaz çelik masalarda oturup yerel halkın güne nasıl başladığını izleyebilirler.

Mağaza sabah 5:30'da açılır ve 10:00'da kapanır, ardından öğleden sonra 16:00'da tekrar açılır, Pazartesi günleri kapalıdır.

Nerede: 330/14 Soi Sukorn 2, Talat Noi, Samphanthawong, Bangkok.

Kahvaltının ardından, 5,5 tonluk Buda heykelini hayranlıkla izlemek için Wat Tramit'e (Altın Buda Tapınağı) 6 dakikalık bir yürüyüş mesafesinde. Ardından, Recordoffee'de (evet, böyle yazılıyor) bir kahve içmek şiddetle tavsiye edilir. Sahibi cana yakın ve her zaman sohbet etmeye hazır. Kafe, sakin, müzikli bir atmosfere sahip ve mükemmel kahve spesiyaliteleri sunuyor. Dekorasyon, geleneksel Çin dükkanı unsurlarını modern sanatla birleştiriyor. Kahve yerinde kavruluyor ve espresso, kollu bir makineyle hazırlanıyor.

Öğle yemeği: Bamee Jabkang'da domuz etli erişte

Bamee Jabkang hem kuru erişte hem de çorba servisi yapıyor. Domuz etli wonton çorbası seçeneği 60 baht ve içinde bol miktarda yumuşak yumurta eriştesi, cömertçe dilimlenmiş domuz boynu, büyük wontonlar ve baharatlı bir et suyu içinde yeşil sebzeler bulunuyor. Gerçekten de devasa bir porsiyon.

Menü Tayca olduğundan, telefonunuzda bir çeviri uygulaması bulundurmanız veya menüyü göstermeniz en iyisidir. Özel yemek genellikle öğleden önce tükenir. Eğer bittiyse, geriye kalanını alırsınız. Seçme şansınız varsa, bol sebzeli wonton'u tercih edin.

Buradaki atmosfer, kahvaltı yaptığımız yerle tam bir tezat oluşturuyor: karanlık, çoğu zaman kaotik bir ara sokak ve on yıllardır boya görmemiş gibi görünen küçük bir yemek salonu. Servis hızlı, her zaman kalabalık, bu yüzden personel sohbet etmek için neredeyse hiç zaman bulamıyor – ancak Tayca selam verirseniz belki bir gülümseme yakalayabilirsiniz. Buna rağmen, Bangkok'a her geldiğimizde buraya geri dönüyoruz.

Yer: Bamee Jabkang, Wat Mangkon MRT istasyonunun yanında, Soi Charoen Krung 23 numaralı bir ara sokakta bulunmaktadır.

Öğle yemeğinden sonra, yaklaşık 100 metre uzaklıktaki Wat Mangkon Kamalawat'a (Ejderha Tapınağı) doğru yola devam ettik. Bangkok'un en ünlü Çin tapınaklarından biridir. Giriş ücretsizdir. Atmosfer sakin ve huzurludur ve tapınak klimalıdır. Ziyaretçiler buraya hayırlı işler yapmak, dua etmek ve muhteşem mimariye hayran kalmak için gelirler.

Tapınağı ziyaret ettikten sonra, Sampang Pazarı'nın tezgahları arasında dolaşarak Songwat Caddesi'ne doğru ilerleyin. Rahat bir yürüyüş için zaman ayırın ve öğleden sonra çay ve diğer içeceklerin tadını çıkarabileceğiniz şekilde varışınızı planlayın.

Akşam yemeği: Jek Pui'de yeşil köri

Jek Pui, 70 yıllık bir geçmişe sahip. Masa yerine sadece kırmızı plastik taburelerin bulunduğu mekan, "Müzikli Sandalyeler" lakabıyla anılıyor. Yemeğinizi bitirdiğinizde, yerinizi bir sonraki misafire bırakıyorsunuz. Restoran, Netflix'in "Street Food Asia" belgeselinde yer aldığı için artık gizli bir hazine değil. Tabure kapmak istiyorsanız erken gelmeniz gerekiyor.

Menüde on çeşit yemek bulunuyor ve yanında Çin sosisi veya haşlanmış yumurta seçeneği sunuluyor. Ben buharda pişmiş pirinçli yeşil köri sipariş ettim ve tatlı kahverengi soslu haşlanmış yumurta ekledim. Dışı kuru görünüyordu ama sarısı mükemmel pişmişti.

Yeşil köri çok acı değildi, ama daha acı isterseniz damak tadınıza göre acı biber ekleyebilirsiniz. Dana etli kırmızı köri daha hafif, çok acı sevmeyenler için ideal. Ayrıca domuz etli Penang köri ve çeşitli kızartmalar da mevcut.

Adres: 25 Mangkon Yolu, Pom Prap, Sattru Phai, Bangkok. Wat Mangkon MRT istasyonuna 300 metre mesafede. Açılış saatleri: Her gün 15:00 - 19:00 arası. Pazartesi günleri kapalı.

Macera devam ediyor: Akşam yemeğinden sonra kendinizi ışıl ışıl Yaowarat Caddesi'nde bulacaksınız. Sokaklarda dolaşın ve atmosferin tadını çıkarın. İçecekler için, yaklaşık 5 dakikalık yürüme mesafesindeki, panoramik manzaralı Shanghai Mansion'ın giriş alanındaki barı veya Gen Z Rooftop Bar'ı deneyebilirsiniz.

Tayland yemekleri hakkında daha fazla bilgiyi Paula'nın web sitesinde bulabilirsiniz.