La periodista de viajes Paula Morgan, de Thailand Awaits, revela sus secretos del barrio chino de Bangkok…

Yaowarat es el barrio tailandés-chino de Bangkok, donde los lugareños hacen cola a diario para disfrutar de sus platos favoritos, y la mayoría de los turistas solo comen allí por la noche. Las calles están repletas de vendedores que llevan décadas preparando sus especialidades para sus clientes habituales. Los precios son razonables, la comida es buena y siempre hay algo que ver. Recomiendo probar las tres comidas si es posible; cada visita ofrece una experiencia única del mismo barrio.

Desayuno: Gachas de cerdo Jok at Jae Hmoy Kia

Tras visitar Tailandia durante diez años, probé el jok por primera vez en Jae Hmoy Kia. No estaba segura de si me gustaría, así que mi pareja y yo pedimos un bol para compartir. Nos gustó tanto que enseguida pedimos otro.

El jok se sirve caliente y contiene albóndigas de cerdo caseras, un huevo escalfado, jengibre y cebolletas. Viene acompañado de un bol con trocitos de buñuelo chino. Puedes sazonarlo a tu gusto con hojuelas de chile, salsa de soja, pimienta blanca o, si lo prefieres más picante, vinagre de chile fresco. También hay una versión popular con vísceras, si te apetece; yo aún no me he atrevido a probarla. Un desayuno caliente y abundante por 69 baht.

Jae Hmoy Kia se encuentra en una calle tranquila de Talat Noi, flanqueada por casas tradicionales. Los clientes se sientan al aire libre en impecables mesas de acero inoxidable y observan a los lugareños comenzar su día.

La tienda abre a las 5:30 de la mañana y cierra a las 10:00 de la mañana, y vuelve a abrir a las 4:00 de la tarde. Permanece cerrada los lunes.

Dónde: 330/14 Soi Sukorn 2, Talat Noi, Samphanthawong, Bangkok.

Después del desayuno, hay una caminata de 6 minutos hasta Wat Tramit (Templo del Buda Dorado) para admirar la estatua de Buda de 5,5 toneladas. Después, se recomienda tomar un café en Recordoffee (sí, así se escribe). El dueño es amable y siempre está dispuesto a charlar. La cafetería tiene un ambiente tranquilo y musical, y sirve excelentes especialidades de café. La decoración combina elementos de las tiendas tradicionales chinas con arte moderno. El café se tuesta allí mismo y el espresso se prepara con una máquina de palanca.

Almuerzo: Fideos de cerdo en Bamee Jabkang

Bamee Jabkang sirve tanto fideos secos como sopa. La sopa de wonton de cerdo cuesta 60 baht e incluye una generosa porción de fideos de huevo tiernos, abundantes lonchas de cuello de cerdo, wontons grandes y verduras en un caldo picante. Es una ración enorme.

El menú está en tailandés, así que lo mejor es tener una aplicación de traducción en el móvil o simplemente señalarlo. La especialidad suele agotarse antes del mediodía. Si se acaba, te darán lo que quede. Si tienes la opción, pide el wonton con verduras extra.

El ambiente aquí contrasta enormemente con nuestro lugar habitual para desayunar: un callejón oscuro y a menudo caótico, con un pequeño comedor que parece no haber sido pintado en décadas. El servicio es rápido y siempre está lleno, así que el personal apenas tiene tiempo para charlar, aunque puede que te sonrían si los saludas en tailandés. A pesar de eso, volvemos cada vez que visitamos Bangkok.

Ubicación: Bamee Jabkang se encuentra en un callejón, Soi Charoen Krung 23, junto a la estación de metro Wat Mangkon.

Después del almuerzo, continuamos hacia Wat Mangkon Kamalawat (Templo del Dragón), que se encuentra a tan solo 100 metros. Es uno de los templos chinos más famosos de Bangkok. La entrada es gratuita. El ambiente es tranquilo y apacible, y el templo cuenta con aire acondicionado. Los visitantes vienen aquí para hacer buenas obras, rezar y simplemente admirar su magnífica arquitectura.

Tras visitar el templo, pasea por los puestos del mercado de Sampang hasta llegar a Songwat Road. Disfruta de un paseo tranquilo y planifica tu llegada para poder tomar el té de la tarde y otras bebidas.

Cena: Curry verde en Jek Pui

Jek Pui cuenta con 70 años de historia. Se le conoce como "Sillas Musicales" porque no hay mesas, solo taburetes de plástico rojo. Una vez que terminas de comer, simplemente cedes tu asiento al siguiente cliente. El restaurante apareció en el documental de Netflix "Street Food Asia" y, por lo tanto, ya no es un secreto. Llega temprano si quieres conseguir un taburete.

El menú ofrece diez platos, con la opción de salchicha china o huevos duros como acompañamiento. Pedí curry verde con arroz al vapor y le añadí un huevo duro en salsa marrón dulce. Por fuera parecía seco, pero la yema estaba perfectamente cocida.

El curry verde no era picante, pero si lo prefieres más picante, puedes añadirle chile al gusto. El curry rojo con ternera es más suave, por si no te gusta demasiado picante. También hay un curry Penang con cerdo y varios salteados.

Dirección: 25 Mangkon Road, Pom Prap, Sattru Phai, Bangkok. A 300 metros de la estación de metro Wat Mangkon. Horario: Abierto todos los días de 15:00 a 19:00. Cerrado los lunes.

La aventura continúa: después de cenar, te encontrarás en la luminosa calle Yaowarat. Pasea por sus callejones y déjate envolver por el ambiente. Para tomar algo, prueba el bar de la entrada del Shanghai Mansion o el Gen Z Rooftop Bar, a unos 5 minutos a pie, con sus vistas panorámicas.

Puedes encontrar más información sobre la comida en Tailandia en la página web de Paula.