เชฟชาวอิตาลีคนใหม่ สเตฟาโน โมริ นำความเป็นเลิศด้านการทำอาหารระดับนานาชาติมาสู่เมืองปอร์โตฟิโน

ภูเก็ต ประเทศไทย 15 กันยายน 2024 / TOP25RESTAURANTS / ขอแนะนำ Stefano Mori เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ที่มีเส้นทางจากกรุงโรมสู่เวทีระดับนานาชาติที่น่าทึ่ง เขาจะมาเติมเต็มความสมบูรณ์แบบให้กับห้องอาหาร Portofino ที่โรงแรม Le Méridien Beach Resort Phuket ด้วยสุดยอดอาหารจากทั่วโลก

สเตฟาโน ชาวเมืองโรม ได้เริ่มต้นการเดินทางด้านอาหารอันน่าทึ่งไปทั่วโลก ซึ่งหล่อหลอมให้เขากลายเป็นเชฟที่ยอดเยี่ยมอย่างทุกวันนี้ จากการฝึกฝนทักษะในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ทั่วทวีปยุโรป ไปจนถึงการเป็นหัวหน้าครัวชั้นนำในอินโดนีเซีย บาร์เบโดส และอาบูดาบี ความมุ่งมั่นและความเชี่ยวชาญที่ไม่ย่อท้อของสเตฟาโน ทำให้เขาได้รับรางวัลอันทรงเกียรติมากมาย รวมถึงรางวัล TIMEOUT UAE สาขา "ร้านอาหารอิตาเลียนที่ดีที่สุดในอาบูดาบี" และตอนนี้เขาได้เข้าร่วมทีมของเราแล้ว เรารู้สึกตื่นเต้นที่จะได้เห็นอาหารอิตาเลียนชั้นเลิศที่เขาจะนำมาเสิร์ฟ

สเตฟาโนเกิดและเติบโตในกรุงโรม เขาเริ่มต้นการผจญภัยด้านการทำอาหารครั้งยิ่งใหญ่ในปี 2009 ด้วยแรงผลักดันจากความรักในการทำอาหารอย่างลึกซึ้ง การเดินทางของเขาเริ่มต้นในโรงแรมและร้านอาหารชื่อดังในสหราชอาณาจักรและเนเธอร์แลนด์ ที่ซึ่งเขาได้ฝึกฝนทักษะและเรียนรู้ประเพณีการทำอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่โรงแรม London Marriott Grosvenor Square อันทรงเกียรติ ไปจนถึงร้าน Matijaz ในอัมสเตอร์ดัม และ Baxter Storey ความทุ่มเทของสเตฟาโนต่องานฝีมือของเขานั้นชัดเจนอย่างยิ่ง ในขณะที่เขาขยายความเชี่ยวชาญและทักษะด้านภาษาต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง

ด้วยความทะเยอทะยานที่ไม่รู้จักจบสิ้น สเตฟาโนจึงเข้ารับตำแหน่งหัวหน้าเชฟที่ร้านอาหาร BELLA ITALIA ในอินโดนีเซียในปี 2012 ประสบการณ์นี้ยิ่งเสริมสร้างความหลงใหลในความเป็นเลิศด้านการทำอาหารของเขา และนำพาเขากลับมายังยุโรปในปี 2015 ที่นั่น เขาได้งานที่ร้านอาหาร Barrafina ซึ่งเป็นร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ในลอนดอน ที่ซึ่งเขาได้พัฒนาความคิดเชิงวิชาชีพของเขาอย่างมีนัยสำคัญ

เส้นทางการทำอาหารของสเตฟาโนพาเขาไปยังประเทศเนเธอร์แลนด์ ที่ซึ่งเขาทำงานในตำแหน่งหัวหน้าเชฟประจำแผนก (Senior Chef de Partie) ที่ร้านอาหาร THE DUCHESS ซึ่งเป็นร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ในโรงแรม W Amsterdam ตั้งแต่ปี 2017 ถึง 2019 จากนั้นเขาก็ได้พัฒนาความเชี่ยวชาญของตนเองเพิ่มเติมในตำแหน่งรองหัวหน้าเชฟ (Sous Chef) ที่ Marriott Amsterdam Arena ก่อนที่จะย้ายไปทำงานที่ Park Plaza art'otel Amsterdam เพื่อขยายขอบเขตความรู้และทักษะด้านการทำอาหารของเขา

ในปี 2019 ทักษะและความมุ่งมั่นของสเตฟาโนนำพาเขาไปสู่การทำงานที่ Sandals Resort Barbados ซึ่งเขาได้สร้างผลงานโดดเด่นในตำแหน่งหัวหน้าเชฟอาหารอิตาเลียนจนถึงปี 2022 ปัจจุบัน สเตฟาโนดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟอาหารอิตาเลียนชื่อดังที่ Rotana Saadiyat ในอาบูดาบี ซึ่งความสามารถด้านการทำอาหารของเขาได้รับการยอมรับด้วยรางวัล TIMEOUT UAE Award สาขา "ร้านอาหารอิตาเลียนที่ดีที่สุดในอาบูดาบี" ซึ่งสเตฟาโนและทีมงานของเขาได้รับรางวัลนี้ในเดือนพฤษภาคมปีนี้

เส้นทางอาชีพที่น่าทึ่งของสเตฟาโนเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความมุ่งมั่นที่ไม่ย่อท้อ จิตวิญญาณแห่งการผจญภัย และทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม เราภูมิใจที่ได้เขาร่วมทีม และตั้งตารอชมเมนูใหม่ๆ ที่เขาจะสร้างสรรค์ต่อไป

เกี่ยวกับโรงแรมและรีสอร์ทเลอ เมอริเดียน: ก่อตั้งขึ้นในปารีสช่วงทศวรรษ 1960 ซึ่งเป็นยุคแห่งการเดินทางที่หรูหรา โรงแรมและรีสอร์ทเลอ เมอริเดียนยังคงเฉลิมฉลองวัฒนธรรมของโลกด้วยความชื่นชมในวิถีชีวิตที่ประณีตในแบบฉบับยุโรป ด้วยโรงแรมและรีสอร์ทกว่า 115 แห่งในกว่า 35 ประเทศและภูมิภาค ตั้งแต่หมู่เกาะมัลดีฟส์ไปจนถึงโมนาโก และจากซานตาโมนิกาไปจนถึงเสฉวน พื้นที่ที่ทันสมัยในสไตล์โมเดิร์นยุคกลางศตวรรษของเลอ เมอริเดียน ผสานกับโปรแกรมพิเศษที่หรูหรา นำเสนอการตีความศิลปะ กาแฟ ค็อกเทลรสเลิศ ฤดูร้อน และครอบครัวในรูปแบบที่สนุกสนาน สร้างแรงบันดาลใจให้นักเดินทางผู้สร้างสรรค์ได้ค้นพบโลกอย่างมีสไตล์ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดเยี่ยมชม www.lemeridien.com ติดตามเราได้ทาง Facebook, Instagram และ Twitter เลอ เมอริเดียนภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของ Marriott Bonvoy® โปรแกรมการเดินทางระดับโลกของ Marriott International โปรแกรมนี้มอบแบรนด์ระดับนานาชาติที่ยอดเยี่ยม ประสบการณ์สุดพิเศษกับ Marriott Bonvoy Moments และสิทธิประโยชน์ที่ไม่มีใครเทียบได้ เช่น ห้องพักฟรีและสถานะสมาชิกพิเศษ