กรุงเทพฯ ประเทศไทย 11 มิถุนายน 2568 / TRAVELINDEX / ร้านอาหาร Mezzaluna by lebua ในกรุงเทพฯ ซึ่งได้รับดาวมิชลินสองดวง กำลังสร้างมาตรฐานใหม่ของการรับประทานอาหารชั้นเลิศ ด้วยความร่วมมือสุดพิเศษกับ Caviar House & Prunier ผู้ให้บริการคาเวียร์ระดับหรูชั้นนำของโลก งานสุดพิเศษนี้เชิญชวนแขกผู้มีเกียรติมาร่วมสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่ธรรมดา: เมนูอาหารห้าคอร์สที่จัดแสดงคาเวียร์ห้าชนิดที่แตกต่างกัน เสิร์ฟพร้อมแชมเปญจาก Bollinger หนึ่งในแบรนด์แชมเปญที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

แตกต่างจากอาหารชั้นสูงแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟคาเวียร์เพียงครั้งหรือสองครั้ง ที่นี่คาเวียร์เป็นหัวใจสำคัญของทุกคอร์สอาหาร แต่ละจานถูกรังสรรค์ขึ้นเพื่อแสดงเอกลักษณ์ของคาเวียร์แต่ละชนิดอย่างสมบูรณ์แบบ และแชมเปญก็ถูกเลือกอย่างพิถีพิถันเพื่อเสริมความซับซ้อนของรสชาติ ตั้งแต่กลิ่นอายของทะเลที่ละเอียดอ่อนไปจนถึงรสอูมามิเข้มข้นของเนื้อวากิว Murakami มื้อค่ำนี้สัญญาว่าจะมอบการเดินทางแห่งรสชาติ ความกลมกลืน และการค้นพบที่ประณีตบรรจง

แต่การเดินทางเริ่มต้นขึ้นก่อนอาหารจานแรกเสียอีก…

หอยนางรมสีทองซามูไร ครีมชิโอะโคจิ เวลูเต้ข้าวโพดหวานน้ำมันคอมบุ ปูทอดไข่นกกระทาออนเซ็น ซอสมอร์เนย์

คาเวียร์: Oscietra จากฝรั่งเศส คาเวียร์ Oscietra เนื้อเนียนนุ่ม รสชาติคล้ายถั่ว เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเลิศ เป็นการเตรียมความพร้อมสำหรับอาหารจานต่อไป และเป็นการปูทางสู่ค่ำคืนที่สมบูรณ์แบบ

หลักสูตรที่ 1 – การเต้นรำแห่งความเบาและความลึกซึ้ง

บะหมี่โซเมน | ปลาหมึก, ดาชิมะเขือเทศ, ชิโซะคาเวียร์: Oscietra Superieur แชมเปญ: Bollinger Special Cuvée, Brut NV

น้ำซุปมะเขือเทศสีสดใสและเส้นพาสต้านุ่มๆ สร้างความลงตัวอย่างสมบูรณ์แบบกับไวน์ Oscietra รสเข้มข้น ในขณะที่กลิ่นผลไม้จากสวนและขนมปังบริยอชในแชมเปญช่วยเสริมรสชาติให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

หลักสูตรที่ 2 – จากก้นมหาสมุทรสู่ยอดเขาที่งดงาม

หอยเชลล์ซันริคุทอด | ดอกกะหล่ำ, ซุปข้นไข่หอยเม่นบาฟุน, คาเวียร์: แซงต์-เจมส์, แชมเปญ: โบลิงเจอร์ PN TX17, บรูท NV

คาเวียร์เนื้อละเอียดผสานกับหอยเชลล์เนื้อเนียนนุ่มและเม่นทะเลเนื้อครีม เสริมด้วยแร่ธาตุและกลิ่นซิตรัสจากแชมเปญ Blanc de Noirs ที่หายากนี้

หลักสูตรที่ 3 – จุดที่แผ่นดินบรรจบกับทะเล

ปลามาไดนึ่งสาหร่ายคอมบุ | ปลากะพง, ปู, มันฝรั่ง, ซอสคาเวียร์ คาเวียร์: Prunier

เป็นการยกย่องความหรูหราแบบฝรั่งเศสคลาสสิก: รสชาติอูมามิเข้มข้นและความเค็มตามธรรมชาติของทะเลในคาเวียร์ Prunier ผสานเข้ากับความหวานตามธรรมชาติของปลากะพงและปู – ไม่มีแชมเปญ มีเพียงความอร่อยของคาเวียร์อย่างแท้จริง เมนูที่สะท้อนถึงประเพณีของแบรนด์ Prunier ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หลักสูตรที่ 4 – เนื้อหาเข้มข้น ลึกซึ้ง และตีความใหม่

มูราคามิวากิวย่างถ่าน | กุ้งตัวโต หน่อไม้ฝรั่ง ซอสฮอลแลนเดส คาเวียร์: Français Oscietra (ตีความใหม่) แชมเปญ: Bollinger La Grande Année, Brut 2014

เมนูนี้ผสมผสานอาหารทะเลและเนื้อสัตว์เข้าด้วยกัน เสิร์ฟพร้อมซอสครีมและคาเวียร์ชั้นเลิศ แชมเปญชั้นดีช่วยเพิ่มความซับซ้อน รสชาติซิตรัส และกลิ่นหอมกรุ่นอย่างลงตัว

ช็อกโกแลตดำ Sam Phrao 75% | คาเวียร์คุโรมาเมะและส้ม: สูตรดั้งเดิม

ของหวานปิดท้ายที่น่าประหลาดใจและน่ารื่นรมย์ ผสมผสานช็อกโกแลตไทยคุณภาพเยี่ยม ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน และคาเวียร์เล็กน้อย เป็นการปิดท้ายเมนูที่ลงตัวและสร้างสรรค์

เชฟริวกิ คาวาซากิ อธิบายว่า “อาหารทุกจานในเมนูนี้มีคาเวียร์เป็นส่วนประกอบหลัก ไม่ใช่แค่ใช้เป็นเครื่องตกแต่ง แต่เป็นหัวใจสำคัญของอาหาร เป้าหมายของผมคือการนำเสนอคาเวียร์แต่ละชนิดในแบบฉบับเฉพาะตัว ด้วยส่วนผสมและเนื้อสัมผัสที่เน้นลักษณะเฉพาะของมัน”

ประสบการณ์สุดพิเศษยามเย็นนี้จัดขึ้นในครัวเปิดของร้าน Mezzaluna บนชั้น 65 เหนือเมือง และจำกัดจำนวนแขกที่ได้รับเชิญเท่านั้น เป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งคาเวียร์เป็นหัวใจสำคัญในทุกแง่มุม

วันที่: 18 มิถุนายน 2568 เวลา: 17:30 - 21:30 น. เมนูชิมรส 5 คอร์ส: 10,000++ บาท แชมเปญจับคู่ (3 แก้ว): 4,900++ บาท

สำหรับการจอง กรุณาติดต่อ: dome[@]lebua[.]com หรือโทร +66 (0) 2624 9555