ร้านอาหาร L'Arôme by the Sea ฟื้นคืนชีพวงการอาหารของภูเก็ตอีกครั้ง

L'Arôme by the Sea ตั้งอยู่ในอ่าวกะลิม จังหวัดภูเก็ต โดดเด่นด้วยการออกแบบที่หรูหราและเรียบง่าย แบ่งออกเป็นสองส่วนอย่างชัดเจน ได้แก่ โซนร้านอาหารที่เน้นศิลปะและความประณีตของอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย และบาร์บนดาดฟ้าที่คุณสามารถผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับค็อกเทลยามพระอาทิตย์ตกดิน

เชฟ Yannick Hollenstein ชาวสวิสผู้มากประสบการณ์ คัดสรรเฉพาะวัตถุดิบชั้นเลิศสำหรับเมนูอาหารฝรั่งเศสและอาหารตามสั่ง พร้อมทั้งนำเสนอชีสและไวน์หลากหลายชนิด ประสบการณ์การรับประทานอาหารของคุณเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มบนดาดฟ้าขณะชมพระอาทิตย์ตกดิน ก่อนที่คุณจะไปเยี่ยมชมร้านอาหารสไตล์เดินเรือที่มีวิวชายหาดคาลิมอันงดงาม

แขกผู้เข้าพักจะได้สัมผัสกับความคิดสร้างสรรค์ การสนทนาที่กระตุ้นความคิด ความมีระดับ และความสะดวกสบายในบรรยากาศที่สง่างามและผ่อนคลาย พร้อมทัศนียภาพอันงดงามของทะเลอันดามัน

ห้องรับประทานอาหารที่หรูหราและเงียบสงบแห่งนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากทำเลที่ตั้งริมชายฝั่ง โทนสีฟ้าอ่อนผสมผสานกับเฟอร์นิเจอร์กำมะหยี่สีน้ำเงินเข้ม สร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลายซึ่งประสบการณ์ด้านอาหารเป็นหัวใจสำคัญ

ประสบการณ์ที่ร้าน L'Arôme by the Sea จะสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้นด้วยการรับประทานอาหารในที่นั่งติดทะเล และการบริการที่เป็นส่วนตัวและรอบคอบจากทีมงานที่มีพลังและทุ่มเท

เชฟยานนิคผสมผสานเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสล้ำสมัยเข้ากับรากเหง้าแห่งเทือกเขาแอลป์ได้อย่างลงตัว สร้างความประทับใจให้แขกผู้มาเยือนด้วยเนื้อสัมผัส รสชาติ สีสัน และกลิ่นหอมที่แปลกใหม่ ในภูเก็ต เขาได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารทะเลสดใหม่ ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศนานาชนิด

ที่ร้าน L'Arôme by the Sea เขาใช้วัตถุดิบนำเข้าคุณภาพสูง และผสมผสานผลไม้และผักตามฤดูกาลที่ปลูกในท้องถิ่นอย่างแนบเนียนเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ละจานเป็นการยกย่องวัตถุดิบเฉพาะอย่าง ตัวอย่างเช่น เมนูพิเศษตามฤดูกาล ได้แก่ สตรอว์เบอร์รีเชียงใหม่กับไอศกรีมชีสแพะสด และเยลลี่รูบาร์บและชบาพร้อมวานิลลาจากตาฮิติ – เป็นของหวานที่เบา ละมุน แต่เข้มข้นเต็มรสชาติ ปิดท้ายมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ

– คาเวียร์ปลาโคเบียทำเอง เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์มันฝรั่ง – มาการองฟัวกราส์กับบีทรูทดอง – ฟัวกราส์โอทอร์ชง – สตรอว์เบอร์รีคอมโบจากเชียงใหม่ – เนื้อทาร์ทาร์ “คาเฟ่ เดอ ปารีส” – ล็อบสเตอร์ภูเก็ตกับฟักทองและครีมสปองจ์ – เป็ดกุ้ง – ซูเฟล่ช็อกโกแลต

ไวน์ชั้นเลิศกว่า 200 ชนิดจากห้องเก็บไวน์ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารของห้องอาหาร L'Arôme by the Sea รายการไวน์ประกอบด้วยไวน์ฝรั่งเศสเท่านั้น โดยเน้นเป็นพิเศษที่สองภูมิภาคผลิตไวน์ที่สำคัญที่สุดของฝรั่งเศส ได้แก่ บูร์กอญและบอร์โดซ์

Yinhua Qiu เจ้าของภัตตาคารเบื้องหลัง L'Arôme Group

เมื่ออายุ 17 ปี หยินฮวา ชิว ซึ่งมีถิ่นกำเนิดจากเมืองหนานจิง ได้เดินทางออกจากประเทศจีนไปศึกษาต่อที่ประเทศฝรั่งเศส และสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านการวิเคราะห์ทางการเงิน จากนั้นเธอได้ทำงานให้กับ Accor Hotels เป็นเวลาหลายปีก่อนที่จะเข้ารับตำแหน่งผู้ควบคุมทางการเงินที่ธนาคาร BNP Paribas เมื่ออายุเพียง 24 ปี หยินฮวา ชิว ได้ก่อตั้งร้านอาหารจีนแห่งแรกจากสองแห่งที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงในปารีส

การตัดสินใจทางธุรกิจที่ประสบความสำเร็จของเธอ นำไปสู่การก่อตั้งกลุ่มร้านอาหาร L'Arôme ซึ่งปัจจุบันประกอบด้วยร้านอาหารแปดแห่ง และนำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ประณีตและเย้ายวน โดยทั้งหมดนี้อยู่บนพื้นฐานของแนวคิดและวิสัยทัศน์เรื่อง "การแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม"

หยินฮวา ชิว อธิบายว่า “ในช่วงที่ฉันทำงานที่ Accor Hotels ฉันมีโอกาสได้พบกับเชฟชาวฝรั่งเศสฝีมือเยี่ยมหลายท่าน และฉันอยากแนะนำอาหารฝรั่งเศสให้ผู้คนทั่วโลกได้รู้จัก เพื่อให้พวกเขาได้สัมผัสถึงประเพณีและคุณภาพของศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศส วิสัยทัศน์ของฉันเกี่ยวกับ 'การแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม' สามารถสรุปได้ดังนี้ ฉันจะไม่เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสในปารีส และจะไม่เสิร์ฟอาหารจีนในประเทศจีน แนวทางตรงกันข้ามนั้นน่าสนใจและท้าทายกว่ามาก”

เมื่อโควิด-19 ทำให้พรมแดนส่วนใหญ่ปิดในปี 2020 ฉันเลือกภูเก็ต เพราะรู้จักเกาะนี้จากการมาเยือนครั้งก่อนๆ เดิมทีฉันตั้งใจจะใช้ภูเก็ตเป็นเพียงจุดแวะพักก่อนจะบินกลับจีน แต่ฉันกลับหลงรักเกาะนี้และตัดสินใจอยู่ต่อ หลังจากนั้นไม่กี่เดือน เมื่อรู้ว่าร้านอาหารระดับหรูบนเกาะมีน้อยเกินไป ฉันจึงตัดสินใจเปิดร้านเอง ฉันมองหาสถานที่ที่เหมาะสมและในที่สุดก็ได้เช่าร้านอาหารอิตาเลียนเก่าริมทะเลแห่งหนึ่ง

ร้านอาหาร L'Arôme by the Sea ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว แต่เมื่อเราจ้างเชฟชาวสวิส Yannick Hollenstein มาดูแลครัวและปรับปรุงเมนูใหม่ การบอกต่อแบบปากต่อปากก็ได้รับความนิยมอย่างมาก ส่งผลให้จำนวนลูกค้าเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและได้รับรางวัลที่เป็นที่ยอมรับ โดยเราได้รับการจัดอันดับสูงสุดเป็นอันดับสองในรางวัล TOP25 Restaurants Awards Phuket

ปัจจุบัน กลุ่มบริษัท L'Arôme มีพนักงานมากกว่า 300 คน รวมถึงในประเทศไทย จีน และปารีส ขณะที่ทีมผู้บริหารของผมประกอบด้วยพนักงานหลักประมาณ 20 คน

L'Arôme by the Sea เปิดทำการวันจันทร์ - วันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 16:00 น. เป็นต้นไป 247/5 ถนนพระบารมี ป่าตอง ภูเก็ต 83150 ประเทศไทย โทรศัพท์: +66 76 346 271 อีเมล: [email protected], [email protected] เว็บไซต์: L'Arôme by the Sea Phuket