Расположенный в бухте Калим на Пхукете, ресторан L'Arôme by the Sea отличается элегантным минималистичным дизайном в двух отдельных зонах: ресторанной зоне, где представлены изысканность и мастерство современной французской кухни, и баре на крыше, где можно расслабиться и насладиться коктейлем на закате.

Опытный швейцарский шеф-повар Янник Холленштайн отбирает только лучшие ингредиенты для французских блюд и меню à la carte, а также предлагает широкий выбор сыров и вин. Ваше кулинарное путешествие начинается с напитков на террасе на крыше, где вы сможете полюбоваться закатом, а затем посетить ресторан в морском стиле с захватывающим видом на пляж Калим.

Гости смогут насладиться творчеством, интересными беседами, изысканностью и комфортом в элегантной и непринужденной атмосфере, а также захватывающими панорамными видами на Андаманское море.

Элегантный и спокойный, уютный обеденный зал вдохновлен прибрежным расположением. Светло-голубые оттенки сочетаются с темно-синей бархатной мебелью, создавая умиротворяющую атмосферу, где в центре внимания оказываются кулинарные изыски.

Впечатления от посещения L'Arôme by the Sea дополняются ужином за столиками прямо у моря и ненавязчивым, индивидуальным обслуживанием динамичной и преданной своему делу команды.

Шеф-повар Янник искусно сочетает авангардные французские кулинарные техники со своими альпийскими корнями, очаровывая гостей новыми текстурами, вкусами, цветами и ароматами. На Пхукете он черпает вдохновение в фантастическом разнообразии свежих морепродуктов, овощей, ароматных трав и специй.

В ресторане L'Arôme by the Sea он использует высококачественные импортные продукты и, по возможности, деликатно добавляет местные сезонные фрукты и овощи. Каждое блюдо — это дань уважения определенному ингредиенту. Среди сезонных деликатесов, например, композиция из клубники из Чиангмая со свежим мороженым из козьего сыра и желе из ревеня и гибискуса с таитянской ванилью — легкое, нежное, но в то же время насыщенное завершение идеальной трапезы.

– Икра кобии собственного приготовления с картофельными крекерами – Макароны с фуа-гра и маринованной свеклой – Фуа-гра в соусе торшон – Клубничная композиция из Чиангмая – Тартар из говядины «Кафе де Пари» – Пхукетский лобстер с тыквой и бисквитным кремом – Утка с креветками – Шоколадный суфле

Более 200 изысканных вин из тщательно подобранной винной коллекции идеально сочетаются с кухней ресторана L'Arôme by the Sea. Винная карта включает исключительно французские вина, с особым акцентом на два важнейших винодельческих региона Франции: Бургундию и Бордо.

Иньхуа Цю, ресторатор L'Arôme Group

В 17 лет Иньхуа Цю, уроженка Нанкина, уехала из Китая учиться во Францию, где в итоге получила степень магистра финансового анализа. Затем она несколько лет работала в сети отелей Accor Hotels, после чего заняла должность финансового контролера в банке BNP Paribas. В 24 года Иньхуа Цю основала первый из двух получивших широкое признание китайских ресторанов в Париже.

Ее успешное предпринимательское решение привело к основанию группы ресторанов L'Arôme, которая сегодня включает восемь заведений и предлагает чувственные, изысканные кулинарные впечатления, основанные на концепции и видении «культурного обмена».

Иньхуа Цю объясняет: «За время работы в Accor Hotels у меня была возможность познакомиться с одними из лучших французских шеф-поваров, и я хотел познакомить больше людей во всем мире с их кухней, чтобы они могли открыть для себя традиции и качество французского кулинарного искусства. Мое видение «культурного обмена» можно сформулировать так: я бы не стал подавать французскую еду в Париже, а китайскую — в Китае. Обратный подход гораздо интереснее и сложнее».

Когда в 2020 году из-за COVID-19 закрылось большинство границ, я выбрала Пхукет, так как знала этот остров по предыдущим визитам. Изначально я планировала использовать Пхукет только как транзитный пункт, пока не смогу вернуться в Китай, но влюбилась в этот остров и осталась. Через несколько месяцев, поняв, что на острове слишком мало ресторанов высокого класса, я решила открыть свой собственный. Я искала подходящее место и в итоге заняла старый итальянский ресторан у моря.

Ресторан L'Arôme by the Sea быстро завоевал популярность, но когда мы наняли швейцарского шеф-повара Янника Холленштейна, чтобы он возглавил кухню и обновил меню, рекомендации из уст в уста действительно принесли свои плоды, что привело к неуклонному росту числа гостей и признанию в различных номинациях; мы заняли второе место в рейтинге TOP25 Restaurants Awards Phuket.

Сегодня в группе компаний L'Arôme работает более 300 человек, в том числе в Таиланде, Китае и Париже, а моя управленческая команда состоит примерно из 20 ключевых сотрудников.

Ресторан L'Arôme by the Sea открыт с понедельника по воскресенье с 16:00. Адрес: 247/5 Prabaramee Road, Patong, Phuket 83150, Таиланд. Тел.: +66 76 346 271. Эл. почта: [email protected], [email protected]. Веб-сайт: L'Arôme by the Sea Phuket