กรุงเทพฯ (ประเทศไทย) – 21 พฤษภาคม 2561 (travelindex.com) – ดังสุภาษิตที่ว่า “มีปลาในน้ำ มีข้าวในนา” สุภาษิตนี้สะท้อนถึงความยิ่งใหญ่ของประเทศไทย ดินแดนแห่งอาหารได้อย่างเหมาะสม วัฒนธรรม ศิลปะ และประเพณีอันrich ของไทยที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ได้หล่อหลอมรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย

ห้องอาหาร R-HAAN มุ่งมั่นที่จะนำเสนออาหารไทยต้นตำรับแท้ๆ อาหารทุกจานปรุงและปรุงรสโดยเชฟชาวไทยผู้มากประสบการณ์ โดยใช้ส่วนผสมที่ดีที่สุดและสูตรดั้งเดิม จึงไม่น่าแปลกใจที่ทุกจานสะท้อนเสน่ห์ของอาหารไทยได้อย่างแท้จริง

อาหารทุกจานที่เสิร์ฟบนโต๊ะของคุณไม่เพียงแต่แสดงถึงรสชาติอาหารไทยแท้ๆ เท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงศิลปะแห่งเครื่องถ้วยชามราชวงศ์จากยุครัตนโกสินทร์อีกด้วย เมนูแต่ละจานจัดวางบนจานชามที่สวยงาม ประณีตบรรจง สร้างสรรค์โดยช่างฝีมือมืออาชีพ ตอกย้ำความมุ่งมั่นของ R-HAAN ในการมอบอาหารคุณภาพสูงสุด อาหารไทยต้นตำรับแท้ๆ และความเพลิดเพลินในทุกคำที่ลิ้มลอง คือสิ่งที่ R-HAAN มุ่งมั่นมอบให้

จากแรงบันดาลใจสู่ความเป็นจริง: เชฟชุมพล จังไพร ผู้เป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางในฐานะ "ปรมาจารย์เชฟ" แห่งอาหารไทย ได้อุทิศชีวิตให้กับการเรียนรู้ ทดลอง และปรับปรุงสูตรอาหารไทยของเขา โดยค้นคว้าและคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมจากท้องถิ่นอยู่เสมอ วันนี้ เชฟชุมพลและหุ้นส่วนของเขา คุณพิธิ ภิรมย์ภักดี ทายาทของบริษัทอาหารและเครื่องดื่มชื่อดังของไทย พร้อมที่จะทำให้ความฝันของพวกเขาเป็นจริง และนำเสนอแก่นแท้และเสน่ห์ของอาหารไทยแท้ๆ ร้านอาหารไทยระดับพรีเมียม R-HAAN ถือกำเนิดขึ้นจากความรักอย่างลึกซึ้งในการทำอาหารไทยแท้ๆ และสัญญาว่าจะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้

ภูมิปัญญาแห่งอาหารไทย

ภูมิปัญญาของอาหารไทยประกอบด้วยองค์ประกอบห้าอย่าง ประเทศไทยโชคดีที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยวัตถุดิบจากทั่วทุกภูมิภาค R-HAAN คัดสรรเฉพาะวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากทุกภาคส่วนของประเทศไทย รวมถึงปลากะพงแดงจากบางปะกง ปูม้าจากปากน้ำบางตะพูน เนื้อวัว "กำพังสาน" ที่เลี้ยงอย่างดี พริกจากราชบุรี และข้าวหอมมะลิจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือของประเทศไทย

จากนั้นจึงนำส่วนผสมที่ดีที่สุดมาผสมกับเครื่องเทศภายใต้ความร้อนเพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัว ความร้อนไม่เพียงแต่ทำให้ส่วนผสมสุก แต่ยังช่วยให้จานอาหารมีสีสันน่ารับประทานอีกด้วย

การผสมผสานที่ลงตัวของส่วนผสม เครื่องเทศ เวลาในการปรุง และความเผ็ดร้อน ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลมกล่อมของอาหารไทย ซึ่งรวมเอา 5 รสชาติหลัก ได้แก่ เปรี้ยว หวาน นุ่ม เค็ม และเผ็ด นอกจาก 5 รสชาติหลักนี้แล้ว อาหารไทยแท้ยังมีรสชาติขมเล็กน้อยและเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งคงอยู่บนลิ้นนาน การผสมผสานของกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์นี้เองที่ทำให้อาหารไทยมีเสน่ห์ดึงดูดใจ

ที่นี่ ความมุ่งมั่นของเชฟและวัตถุดิบสดใหม่ผสานกันเพื่อสร้างสรรค์เมนูที่สมบูรณ์แบบที่ R-HAAN

ชุดอาหารไทย (อาหารคัดสรร) – ความสมดุลและความเพลิดเพลินร่วมกัน ร้านอาหารอาร์-ฮาอัน ให้ความสำคัญกับภูมิปัญญาของอาหารไทย ซึ่งผสมผสานวัฒนธรรมไทยและวัตถุดิบท้องถิ่นที่อุดมสมบูรณ์เข้ากับวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ ครัวของอาร์-ฮาอันใช้ทั้งเตาถ่านแบบดั้งเดิมและอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ​​อาหารคัดสรร (ชุดอาหาร) จะเสิร์ฟไว้ตรงกลางโต๊ะและแบ่งปันกันระหว่างแขกตามประเพณีการรับประทานอาหารไทย เมนูประกอบด้วยอาหารอย่างน้อย 18 อย่าง และอาจมีเมนูพิเศษตามฤดูกาลจากเชฟ การเลือกสรรเมนูนี้ได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันเพื่อให้กลิ่นและรสชาติที่หลากหลายของแต่ละจานมีความสมดุลและเข้ากันได้อย่างลงตัว – เช่นเดียวกับอาหารไทยที่ควรจะเป็น

ร้าน R-HAAN มีสามประเภทให้เลือก แต่ละประเภทตั้งชื่อตามเครื่องหมายวรรณยุกต์ของไทย (ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ในเมนู) 1. ประเภทเอก 2. ประเภทโธ 3. ประเภทตรี

นี่คือตัวอย่างเมนูที่รังสรรค์ขึ้นโดยใช้ส่วนผสมคุณภาพเยี่ยมจากทั่วประเทศไทย เมนูจะปรับเปลี่ยนไปตามฤดูกาล โดยขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนเครื่องทรงของพระแก้วในแต่ละฤดูกาล

เมนูเด็ดของ Samrub Eak เริ่มต้นด้วย "ขนมครกครีมต้มข่าคาเวียร์หลวงดอยอินธนนท์" อาหารเรียกน้ำย่อยสุดพิเศษนี้ทำจากครีมมะพร้าวที่ผสมข่า เสิร์ฟในสไตล์ทาโกะยากิแบบไทยๆ โดยมีคาเวียร์อินธนนท์ตามฤดูกาลเป็นท็อปปิ้งกรุบกรอบที่ลงตัว

หลังจากเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสุดอลังการแล้ว จะมีการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสามอย่างที่แตกต่างกันบนถาดทองคำ อย่างแรกคือก๋วยเตี๋ยวน้ำใสปรุงสดใหม่ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มพริกสูตรของยายทวดสาเกศรี อีกหนึ่งอาหารเรียกน้ำย่อยแบบไทยแท้คือก๋วยเตี๋ยวกรอบแบบราชสำนัก โรยด้วยแผ่นทองคำเปลวที่กินได้ และอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างสุดท้ายคือ "ทอดมันปลาเกรย์ปากน้ำโพ" ซึ่งเป็นลูกชิ้นปลาที่ทำจากปลาปากน้ำโพ เสิร์ฟพร้อมรสชาติที่แตกต่างกันสามแบบ

อาหารจานหลักประกอบด้วยเมนูที่แสดงถึงสิ่งที่ดีที่สุดของอาหารไทย เช่น ต้มยำสมัยใหม่กับกุ้งแม่น้ำ ไข่มดต้นมะม่วง และมะยมป่า ผสมกับสมุนไพรและผักพื้นบ้าน ผัดปูทะเลในน้ำกะทิข้นและหอมแดง ปลากะพงทอดกรอบในแกงแดงเหนียวและหมูสับกรอบ แกงเขียวหวานใส่พริกขี้หนู และเนื้ออบพิเศษ เสิร์ฟพร้อมพริกและน้ำปลาที่ทำจากพริกขี้หนูจากราชบุรีและน้ำปลาหมักจากระยอง ข้าวหอมมะลิจากสองจังหวัด (เชียงรายและอุบลราชธานี) และข้าวกล้องห้าชนิด (ข้าวเหนียวดำ ข้าวเหนียวขาว ข้าวเหนียวดำ ข้าวกล้องชาวเขา และข้าวหอมมะลิ)

คอร์สนี้ (รอยัลไทยสัมรุบเอก) ปิดท้ายด้วยขนมหวานไทย และไฮไลท์คือขนมเปตีฟอร์ ซึ่งทำสดใหม่ทุกวันตามสูตรขนมของรอยัลไทย

สัมผัสรสชาติและภูมิปัญญาแห่งอาหารไทยได้ที่ร้านอาหาร R-HAAN อันเป็นเอกลักษณ์ ตั้งอยู่ที่สุขุมวิท 55 ซอยทองหล่อ 9 เปิดให้บริการอย่างเป็นทางการ: 23 พฤษภาคม 2561