Бангкок (Таиланд) – 21 мая 2018 г. (travelindex.com) – Как гласит пословица: «В воде рыба, а на полях рис». Эта пословица точно отражает величие Таиланда, кулинарного королевства. Богатая культура, искусство и традиции Таиланда, передаваемые из поколения в поколение, сформировали уникальные вкусы тайской кухни.

Ресторан R-HAAN посвящен аутентичной тайской кухне. Каждое блюдо готовится и приправляется опытным тайским шеф-поваром с использованием лучших ингредиентов и традиционных рецептов. Неудивительно, что каждое блюдо отражает очарование тайской кухни.

Каждое блюдо, подаваемое к вашему столу, не только отражает аутентичный вкус тайской кухни, но и демонстрирует мастерство королевской посуды эпохи Раттанакосин. Каждое блюдо подается на красивых, изготовленных вручную тарелках профессиональных мастеров, что подчеркивает стремление R-HAAN к высочайшему качеству. Аутентичная традиционная тайская кухня и наслаждение каждым кусочком – вот к чему стремится R-HAAN.

От вдохновения к реальности: шеф-повар Чумпол Джангпраи, широко известный как «мастер-шеф» тайской кухни, посвятил свою жизнь изучению, экспериментированию и совершенствованию тайских рецептов, постоянно исследуя и отбирая лучшие местные ингредиенты. Сегодня шеф-повар Чумпол и его партнер, г-н Пити Биромбхакди, наследник известной тайской компании по производству продуктов питания и напитков, готовы воплотить свою мечту в жизнь и представить сущность и очарование аутентичной тайской кухни. Созданный из глубокой любви к настоящей тайской кухне, высококлассный тайский ресторан R-HAAN обещает непревзойденные кулинарные впечатления.

Мудрость тайской кухни

Мудрость тайской кухни включает в себя пять элементов. К счастью, Таиланд богат региональными ингредиентами. R-HAAN отбирает только лучшие ингредиенты со всех уголков Таиланда, включая красного окуня из Банг Паконга, крабов-цветов из Пак Нам Бангтапуна, специально откормленную говядину «Кам Пан Сан», перец чили из Ратчабури и жасминовый рис из северо-восточного и северного Таиланда.

Затем лучшие ингредиенты смешиваются со специями под воздействием тепла, чтобы обеспечить идеальное сочетание. Тепло не только готовит ингредиенты, но и придает блюду привлекательный цвет.

Сбалансированное сочетание ингредиентов, специй, времени приготовления и остроты создает неповторимый, гармоничный вкус тайской кухни, объединяющий пять основных вкусов: кислый, сладкий, сливочный, соленый и острый. Помимо этих пяти основных вкусов, аутентичная тайская кухня также предлагает характерные, слегка горьковатые и пикантные нотки, которые остаются во рту. Именно это сочетание характерных ароматов делает тайскую кухню такой очаровательной.

Здесь страсть шеф-повара и свежие ингредиенты объединяются для создания идеального меню в ресторане R-HAAN.

Тайский самруб (ассортимент блюд) – баланс и совместное наслаждение. Ресторан R-HAAN ценит мудрость тайской кухни, которая сочетает тайскую культуру и обилие местных ингредиентов с традиционными и современными методами приготовления. На кухне R-HAAN используется как традиционная угольная печь, так и современное кухонное оборудование. Ассортимент блюд (самруб) подается в центре стола и распределяется между гостями в соответствии с тайскими традициями трапезы. Меню включает не менее 18 различных блюд и может включать сезонные деликатесы от шеф-повара. Этот выбор блюд тщательно подобран, чтобы сбалансировать разнообразные ароматы и вкусы каждого блюда, обеспечивая их гармоничное дополнение друг к другу – именно так, как и должна звучать тайская кухня.

В ресторане R-HAAN подают три вида самруба. Каждый самруб назван в честь тайского интонационного знака. (Подробнее см. в меню.) 1. Самруб Ик 2. Самруб Тхо 3. Самруб Три

Это лишь некоторые блюда из меню, созданного из лучших местных ингредиентов со всего Таиланда. Меню корректируется в зависимости от сезона, когда Изумрудный Будда меняет свой сезонный наряд.

Лучшее в Самруб-Эак начинается с блюда "Kanom Krok Cream Tom Kha Caviar Krongkarn Luang Doi Indhanon". Эта исключительная закуска готовится из кокосовых сливок с добавлением галангала и подается в стиле тайских такояки. Сезонная икра Индханон служит идеальной хрустящей посыпкой.

После восхитительных закусок-аперитивов на золотом подносе подают три разных блюда. Первое — свежеприготовленный тайский суп с рисовой лапшой, который подают с острым соусом чили, приготовленным по рецепту прабабушки Са-Гуан Шри. Еще одна аутентичная тайская закуска — хрустящая рисовая лапша по-королевски, покрытая съедобной золотой фольгой. Заключительное блюдо — «Тход Мун Пла Грай Пак Наам Пхо», рыбная котлета из речной рыбы Пак Наам Пхо, подаваемая с тремя разными вкусами.

В меню основных блюд представлены лучшие образцы тайской кухни, такие как современный суп Том Ям с речными креветками, яйцами древесных муравьев и дикими звездчатыми крыжовниками, смешанными с травами и местными овощами, «Пак Наам Банг Та Бун» — голубой краб в сливочном кокосовом молоке с луком-шалотом, хрустящий морской окунь «Банг Паконг» с липким красным карри и хрустящим фаршем из свинины, зеленый карри с перцем чили «птичий глаз» и «Кам Пан Сан» — специально выращенная тайская говядина, подаваемая с соусом чили и рыбным соусом, приготовленным из перца чили «птичий глаз» из Ратчабури и ферментированного рыбного соуса из Районга, пропаренный рис Хом Мали из двух провинций (Чианг Рай и Убонратчатани) и пять сортов пропаренного коричневого риса (рисовый рис, рис Габа, рис Сангйод, коричневый рис горных племен и коричневый рис Хом Мали).

Этот курс (Royal Thai Samrub Eak) завершается тайскими десертами, а кульминацией становится дегустация мини-пирожных, которые готовятся ежедневно из свежих ингредиентов по рецепту Royal Thai.

Откройте для себя вкус и мудрость тайской кухни в уникальном ресторане R-HAAN, расположенном по адресу: Сукхумвит 55, Тонг Ло Сой 9. Торжественное открытие: 23 мая 2018 года.