Bangkok (Tajlandia) – 21 maja 2018 r. (travelindex.com) – Jak głosi przysłowie: „Ryba w wodzie, a ryż na polach”. To przysłowie trafnie odzwierciedla wielkość Tajlandii, kulinarnego królestwa. Bogata kultura, sztuka i tradycje Tajlandii, przekazywane z pokolenia na pokolenie, ukształtowały niepowtarzalny smak kuchni tajskiej.

Restauracja R-HAAN specjalizuje się w autentycznej kuchni tajskiej. Każde danie jest przygotowywane i doprawiane przez doświadczonego tajskiego szefa kuchni, z wykorzystaniem najlepszych składników i tradycyjnych receptur. Nic dziwnego, że każde danie odzwierciedla urok kuchni tajskiej.

Każde danie serwowane na Państwa stole nie tylko odzwierciedla autentyczny smak kuchni tajskiej, ale także odzwierciedla kunszt królewskiej zastawy stołowej z epoki Rattanakosin. Każde menu prezentowane jest na pięknych, ręcznie wykonanych naczyniach, wykonanych przez profesjonalnych rzemieślników, co podkreśla zaangażowanie R-HAAN w najwyższą jakość. Autentyczna, tradycyjna kuchnia tajska i przyjemność z każdego kęsa – do tego dąży R-HAAN.

Od inspiracji do rzeczywistości: Szef kuchni Chumpol Jangprai, powszechnie znany jako „Master Chef” kuchni tajskiej, poświęcił swoje życie nauce, eksperymentowaniu i udoskonalaniu swoich tajskich przepisów, nieustannie poszukując i pozyskując najlepsze lokalne składniki. Dziś szef kuchni Chumpol i jego partner, pan Piti Bhirombhakdi, spadkobierca renomowanej tajskiej firmy gastronomicznej, są gotowi zrealizować swoje marzenie i zaprezentować istotę i urok autentycznej kuchni tajskiej. Zrodzona z głębokiej miłości do autentycznej kuchni tajskiej, ekskluzywna tajska restauracja R-HAAN obiecuje niezrównane doznania kulinarne.

Mądrość kuchni tajskiej

Mądrość kuchni tajskiej opiera się na pięciu elementach. Na szczęście Tajlandia jest bogata w regionalne składniki. R-HAAN wybiera wyłącznie najlepsze składniki ze wszystkich regionów Tajlandii, w tym lucjana czerwonego z Bang Pakong, kraby kwiatowe z Pak Nam Bangtapoon, specjalnie karmioną wołowinę „Kam Pang San”, papryczki chili z Ratchaburi oraz ryż jaśminowy z północno-wschodniej i północnej Tajlandii.

Następnie najlepsze składniki są mieszane z przyprawami na gorąco, aby zapewnić idealną kombinację. Ciepło nie tylko gotuje składniki, ale także nadaje potrawie atrakcyjny kolor.

Zrównoważone połączenie składników, przypraw, czasu gotowania i ostrości tworzy charakterystyczny, harmonijny smak kuchni tajskiej, który łączy pięć podstawowych smaków: kwaśny, słodki, kremowy, słony i pikantny. Oprócz tych pięciu podstawowych smaków, autentyczna kuchnia tajska oferuje również charakterystyczne, lekko gorzkie i pikantne nuty, które pozostają na podniebieniu. To połączenie charakterystycznych aromatów sprawia, że ​​kuchnia tajska jest tak czarująca.

Tutaj pasja szefa kuchni i świeże składniki łączą się, aby stworzyć idealne menu w restauracji R-HAAN.

Tajski Samrub (wybór dań) – równowaga i wspólna przyjemność. Restauracja R-HAAN ceni mądrość kuchni tajskiej, która łączy tajską kulturę i bogactwo lokalnych składników z tradycyjnymi i nowoczesnymi metodami gotowania. Kuchnia R-HAAN wykorzystuje zarówno tradycyjny piec węglowy, jak i nowoczesny sprzęt kuchenny. Wybór dań (Samrub) jest serwowany na środku stołu i dzielony między gości zgodnie z tajską tradycją kulinarną. Menu obejmuje co najmniej 18 różnych dań i może zawierać sezonowe specjały szefa kuchni. Wybór dań jest starannie dobierany, aby zrównoważyć różnorodność aromatów i smaków każdego dania, zapewniając ich harmonijne uzupełnianie – tak jak powinno być w przypadku kuchni tajskiej.

R-HAAN oferuje trzy samruby. Każdy samrub nosi nazwę pochodzącą od tajskiego znaku intonacyjnego. (Więcej informacji w menu). 1. Samrub Eak 2. Samrub Tho 3. Samrub Tri

To wybór z menu, które powstaje z najlepszych lokalnych składników z całej Tajlandii. Menu jest modyfikowane sezonowo, w zależności od tego, kiedy Szmaragdowy Budda zmienia swój sezonowy strój.

Najlepsze dania Samrub Eak zaczynają się od „Kanom Krok Cream Tom Kha Caviar Krongkarn Luang Doi Indhanon”. Ten wyjątkowy amuse-bouche jest przygotowywany z kremu kokosowego z dodatkiem galangalu i podawany w stylu tajskiego takoyaki. Sezonowy kawior Indhanon tworzy idealną, chrupiącą posypkę.

Po rewelacyjnym amuse-bouche, na złotej tacy podawane są trzy różne przystawki. Pierwszą z nich jest świeżo przygotowana tajska zupa z makaronem ryżowym, podawana z sosem chili, według przepisu prababci Sa-Guan Sri. Kolejną autentyczną tajską przystawką jest chrupiący makaron ryżowy w stylu królewskim, pokryty jadalnym złotem. Ostatnią przystawką jest „Thod Mun Pla Grai Pak Naam Pho”, czyli placek rybny z rybą z rzeki Pak Naam Pho, podawany w trzech różnych smakach.

Dania główne obejmują potrawy, które reprezentują to, co najlepsze w kuchni tajskiej, takie jak nowoczesna zupa Tom Yam z krewetkami rzecznymi, jajami mrówek mango i dzikimi agrestami gwiaździstymi, wymieszanymi z ziołami i lokalnymi warzywami, „Pak Naam Bang Ta Boon” – niebieski krab w kremowym mleku kokosowym z szalotkami, chrupiący okoń morski „Bang Pakong” z kleistym czerwonym curry i chrupiącą mieloną wieprzowiną, zielone curry z papryczką chili „bird's eye” i „Kam Pang San” – specjalnie karmiona tajska wołowina, podawana z chili i sosem rybnym z papryczki chili „bird's eye” z Ratchaburi i sfermentowanego sosu rybnego z Rayong, gotowany na parze ryż Hom Mali z dwóch prowincji (Chiang Rai i Ubon Ratchathani) oraz pięć rodzajów gotowanego na parze brązowego ryżu (ryż ryżowy, ryż Gaba, ryż Sangyod, brązowy ryż z plemion górskich i brązowy ryż Hom Mali).

Danie (Royal Thai Samrub Eak) kończy się tajskimi deserami i zwieńczeniem posiłku w postaci petit fours, które są codziennie świeżo przygotowywane według autorskiej receptury deserowej Royal Thai.

Odkryj smak i mądrość kuchni tajskiej w wyjątkowej restauracji R-HAAN, zlokalizowanej przy Sukhumvit 55, Thong Lo Soi 9. Wielkie otwarcie: 23 maja 2018 r.