Bangkok (Tailândia) – 21 de maio de 2018 (travelindex.com) – Como diz o ditado, “Há peixes na água e arroz nos campos”. Este provérbio reflete com precisão a grandeza da Tailândia, o reino culinário. A rica cultura, arte e tradições da Tailândia, transmitidas de geração em geração, moldaram os sabores únicos da culinária tailandesa.

O restaurante R-HAAN dedica-se à autêntica culinária tailandesa. Cada prato é preparado e temperado por um chef tailandês experiente, utilizando os melhores ingredientes e receitas tradicionais. Não é de admirar que cada prato reflita o encanto da gastronomia tailandesa.

Cada prato servido à sua mesa não só representa o sabor autêntico da culinária tailandesa, como também reflete a arte da louça real da era Rattanakosin. Cada menu é apresentado em belíssimas peças artesanais, feitas por profissionais especializados, sublinhando o compromisso do R-HAAN com a mais alta qualidade. Culinária tailandesa tradicional autêntica e o prazer de cada mordida – é isso que o R-HAAN busca proporcionar.

Da inspiração à realidade: o Chef Chumpol Jangprai, amplamente conhecido como o "Mestre Chef" da culinária tailandesa, dedicou sua vida a aprender, experimentar e aprimorar suas receitas tailandesas, sempre pesquisando e selecionando os melhores ingredientes locais. Hoje, o Chef Chumpol e seu sócio, Sr. Piti Bhirombhakdi, herdeiro de uma renomada empresa tailandesa de alimentos e bebidas, estão prontos para realizar seu sonho e apresentar a essência e o charme da autêntica culinária tailandesa. Nascido de um profundo amor pela culinária tailandesa autêntica, o sofisticado restaurante tailandês R-HAAN promete uma experiência gastronômica incomparável.

A sabedoria da culinária tailandesa

A sabedoria da culinária tailandesa abrange cinco elementos. Felizmente, a Tailândia é rica em ingredientes regionais. O R-HAAN seleciona apenas os melhores ingredientes de todas as partes da Tailândia, incluindo pargo vermelho de Bang Pakong, caranguejos-flor de Pak Nam Bangtapoon, carne bovina "Kam Pang San" alimentada especialmente, pimentas de Ratchaburi e arroz jasmim do nordeste e norte da Tailândia.

Os melhores ingredientes são então misturados com especiarias sob calor para garantir uma combinação perfeita. O calor não só cozinha os ingredientes, como também confere ao prato uma cor atraente.

A interação equilibrada entre ingredientes, especiarias, tempo de cozimento e nível de picância cria o sabor distinto e harmonioso da culinária tailandesa, que une os cinco sabores básicos: azedo, doce, cremoso, salgado e picante. Além desses cinco sabores básicos, a autêntica culinária tailandesa também oferece notas características, ligeiramente amargas e picantes, que permanecem no paladar. Essa combinação de aromas característicos é o que torna a culinária tailandesa tão encantadora.

Aqui, a paixão do chef e os ingredientes frescos se unem para criar o menu perfeito no R-HAAN.

Samrub tailandês (uma seleção de pratos) – equilíbrio e prazer compartilhado. O Restaurante R-HAAN valoriza a sabedoria da culinária tailandesa, que combina a cultura tailandesa e os abundantes ingredientes locais com métodos de preparo tradicionais e modernos. A cozinha do R-HAAN utiliza tanto o forno a carvão tradicional quanto equipamentos modernos. Uma seleção de pratos (Samrub) é servida no centro da mesa e compartilhada entre os convidados, de acordo com a tradição tailandesa. O menu inclui pelo menos 18 pratos diferentes e pode apresentar especialidades sazonais do chef. Essa seleção é cuidadosamente elaborada para equilibrar os diversos aromas e sabores de cada prato, garantindo que se complementem harmoniosamente – como deve ser a comida tailandesa.

O R-HAAN oferece três tipos de samrub. Cada samrub recebe o nome de uma marca de entonação tailandesa. (Consulte o menu para mais informações.) 1. Samrub Eak 2. Samrub Tho 3. Samrub Tri

Esta é uma seleção do menu, criado com os melhores ingredientes locais de toda a Tailândia. O menu é ajustado sazonalmente, de acordo com a época em que o Buda de Esmeralda muda sua decoração.

O melhor do Samrub Eak começa com "Kanom Krok Cream Tom Kha Caviar Krongkarn Luang Doi Indhanon". Este amuse-bouche excepcional é feito com creme de coco infusionado com galanga e servido no estilo do takoyaki tailandês. O caviar Indhanon da estação forma a cobertura crocante perfeita.

Após o sensacional amuse-bouche, três entradas diferentes são servidas em uma bandeja dourada. A primeira é uma sopa de macarrão de arroz tailandês recém-preparada, servida com molho de pimenta feito segundo a receita da bisavó Sa-Guan Sri. Outra entrada tailandesa autêntica são os macarrões de arroz crocantes, ao estilo real, cobertos com folha de ouro comestível. A última entrada é o "Thod Mun Pla Grai Pak Naam Pho", um bolinho de peixe feito com peixe do rio Pak Naam Pho, servido com três sabores diferentes.

O prato principal inclui iguarias que representam o melhor da culinária tailandesa, como a moderna sopa Tom Yam com camarões de rio, ovos de formiga-da-mangueira e groselhas-estrelas silvestres, misturadas com ervas e vegetais locais; o caranguejo-azul “Pak Naam Bang Ta Boon” em leite de coco cremoso e chalotas; o robalo crocante “Bang Pakong” com curry vermelho e carne de porco moída crocante; o curry verde com pimenta-malagueta; e a carne bovina tailandesa “Kam Pang San”, alimentada especialmente para esse fim, acompanhada de molho de pimenta e molho de peixe feito com pimenta-malagueta de Ratchaburi e molho de peixe fermentado de Rayong; arroz Hom Mali cozido no vapor, proveniente de duas províncias (Chiang Rai e Ubon Ratchathani); e cinco variedades de arroz integral cozido no vapor (arroz de berry, arroz Gaba, arroz Sangyod, arroz integral de tribos das montanhas e arroz integral Hom Mali).

Este curso (Royal Thai Samrub Eak) termina com sobremesas tailandesas e o ápice com petit fours, preparados diariamente de acordo com a receita de sobremesas do Royal Thai.

Descubra o sabor e a sabedoria da culinária tailandesa no exclusivo R-HAAN, localizado em Sukhumvit 55, Thong Lo Soi 9. Inauguração: 23 de maio de 2018.