Bangkok (Tailandia) – 21 de mayo de 2018 (travelindex.com) – Como dice el refrán: «Hay peces en el agua y arroz en los campos». Este proverbio refleja a la perfección la grandeza de Tailandia, el reino culinario. La rica cultura, el arte y las tradiciones tailandesas, transmitidas de generación en generación, han dado forma a los sabores únicos de la gastronomía tailandesa.

El restaurante R-HAAN se especializa en auténtica cocina tailandesa. Cada plato es preparado y sazonado por un chef tailandés experimentado, utilizando los mejores ingredientes y recetas tradicionales. No es de extrañar que cada plato refleje el encanto de la gastronomía tailandesa.

Cada plato servido en su mesa no solo representa el auténtico sabor de la cocina tailandesa, sino que también refleja el arte de la vajilla real de la era Rattanakosin. Cada menú se presenta en hermosos platos artesanales elaborados por expertos, lo que subraya el compromiso de R-HAAN con la máxima calidad. Auténtica cocina tradicional tailandesa y el disfrute de cada bocado: eso es lo que R-HAAN busca.

De la inspiración a la realidad: el chef Chumpol Jangprai, reconocido como el "Maestro de la Cocina" tailandesa, ha dedicado su vida a aprender, experimentar y perfeccionar sus recetas tailandesas, buscando siempre los mejores ingredientes locales. Hoy, el chef Chumpol y su socio, el Sr. Piti Bhirombhakdi, heredero de una prestigiosa empresa tailandesa de alimentos y bebidas, están listos para hacer realidad su sueño y presentar la esencia y el encanto de la auténtica cocina tailandesa. Nacido de un profundo amor por la cocina tailandesa tradicional, el exclusivo restaurante tailandés R-HAAN promete una experiencia culinaria inigualable.

La sabiduría de la cocina tailandesa

La sabiduría de la cocina tailandesa se basa en cinco elementos. Afortunadamente, Tailandia es rica en ingredientes regionales. R-HAAN selecciona solo los mejores ingredientes de todas las regiones de Tailandia, incluyendo pargo rojo de Bang Pakong, cangrejos de flor de Pak Nam Bangtapoon, carne de res "Kam Pang San" alimentada especialmente, chiles de Ratchaburi y arroz jazmín del noreste y norte de Tailandia.

Los mejores ingredientes se mezclan con especias a fuego lento para lograr una combinación perfecta. El calor no solo cocina los ingredientes, sino que también le da al plato un color atractivo.

La interacción equilibrada de ingredientes, especias, tiempo de cocción y nivel de picante crea el sabor distintivo y armonioso de la cocina tailandesa, que combina los cinco sabores básicos: ácido, dulce, cremoso, salado y picante. Además de estos cinco sabores básicos, la auténtica cocina tailandesa también ofrece notas características, ligeramente amargas y picantes, que perduran en el paladar. Esta combinación de aromas característicos es lo que hace que la cocina tailandesa sea tan encantadora.

Aquí, la pasión del chef y los ingredientes frescos se combinan para crear el menú perfecto en R-HAAN.

Samrub tailandés (una selección de platos): equilibrio y disfrute compartido. El restaurante R-HAAN valora la sabiduría de la cocina tailandesa, que fusiona la cultura tailandesa y los abundantes ingredientes locales con métodos de cocina tradicionales y modernos. La cocina de R-HAAN utiliza tanto el horno de carbón tradicional como equipos de cocina modernos. Una selección de platos (Samrub) se sirve en el centro de la mesa y se comparte entre los comensales según la tradición gastronómica tailandesa. El menú incluye al menos 18 platos diferentes y puede incluir especialidades de temporada del chef. Esta selección de platos está cuidadosamente elaborada para equilibrar los diversos aromas y sabores de cada plato, asegurando que se complementen armoniosamente, tal como debe ser la comida tailandesa.

R-HAAN ofrece tres samrubs. Cada samrub lleva el nombre de una marca de entonación tailandesa. (Consulte el menú para obtener más información). 1. Samrub Eak 2. Samrub Tho 3. Samrub Tri

Esta es una selección del menú, elaborado con los mejores ingredientes locales de toda Tailandia. El menú se adapta según la temporada, dependiendo de cuándo el Buda Esmeralda cambie su decoración estacional.

Lo mejor de Samrub Eak comienza con "Kanom Krok Cream Tom Kha Caviar Krongkarn Luang Doi Indhanon". Este excepcional aperitivo se elabora con crema de coco infusionada con galanga y se sirve al estilo del takoyaki tailandés. El caviar Indhanon de temporada le da el toque crujiente perfecto.

Tras el sensacional aperitivo, se sirven tres entrantes diferentes en una bandeja dorada. El primero es una sopa tailandesa de fideos de arroz recién preparada, acompañada de una salsa picante elaborada según la receta de la bisabuela Sa-Guan Sri. Otro auténtico entrante tailandés son los fideos de arroz crujientes, al estilo real, cubiertos con láminas de oro comestible. El último entrante es el "Thod Mun Pla Grai Pak Naam Pho", un pastel de pescado elaborado con pescado de río Pak Naam Pho, servido con tres sabores diferentes.

El plato principal incluye platos que representan lo mejor de la cocina tailandesa, como la moderna sopa Tom Yam con langostinos de río, huevos de hormiga del árbol de mango y grosellas silvestres, mezcladas con hierbas y verduras locales, cangrejo azul "Pak Naam Bang Ta Boon" en leche de coco cremosa y chalotas, lubina crujiente "Bang Pakong" con curry rojo pegajoso y carne de cerdo picada crujiente, curry verde con chile ojo de pájaro y carne de res tailandesa "Kam Pang San" alimentada especialmente, acompañada de chile y salsa de pescado hecha con chile ojo de pájaro de Ratchaburi y salsa de pescado fermentada de Rayong, arroz Hom Mali al vapor de dos provincias (Chiang Rai y Ubon Ratchathani) y cinco variedades de arroz integral al vapor (arroz con granos de arroz, arroz Gaba, arroz Sangyod, arroz integral de tribus de la montaña y arroz integral Hom Mali).

Este menú (Royal Thai Samrub Eak) finaliza con postres tailandeses y, como broche de oro, con unos petit fours, que se preparan diariamente siguiendo la receta de postres de Royal Thai.

Descubra el sabor y la sabiduría de la cocina tailandesa en el exclusivo restaurante R-HAAN, ubicado en Sukhumvit 55, Thong Lo Soi 9. Gran inauguración: 23 de mayo de 2018.