Bangkok (Thailandia) – 21 maggio 2018 (travelindex.com) – Come dice il proverbio, "Nell'acqua c'è pesce e nei campi c'è riso". Questo proverbio riflette perfettamente la grandezza della Thailandia, il regno culinario. La ricca cultura, l'arte e le tradizioni thailandesi, tramandate di generazione in generazione, hanno plasmato i sapori unici della cucina thailandese.

Il ristorante R-HAAN è dedicato all'autentica cucina thailandese. Ogni piatto è preparato e insaporito da uno chef thailandese esperto, utilizzando ingredienti di prima qualità e ricette tradizionali. Non c'è da stupirsi che ogni piatto rifletta il fascino della cucina thailandese.

Ogni piatto servito al vostro tavolo non solo rappresenta l'autentico sapore della cucina thailandese, ma riflette anche la maestria artigianale delle stoviglie reali dell'epoca Rattanakosin. Ogni menù è presentato su splendidi piatti realizzati a mano da artigiani professionisti, a testimonianza dell'impegno di R-HAAN per la massima qualità. Autentica cucina tradizionale thailandese e il piacere di ogni singolo boccone: questo è ciò a cui R-HAAN aspira.

Dall'ispirazione alla realtà: lo chef Chumpol Jangprai, universalmente riconosciuto come il "Maestro Chef" della cucina thailandese, ha dedicato la sua vita all'apprendimento, alla sperimentazione e al perfezionamento delle sue ricette, ricercando e selezionando sempre i migliori ingredienti locali. Oggi, lo chef Chumpol e il suo socio, il signor Piti Bhirombhakdi, erede di una rinomata azienda thailandese di prodotti alimentari e bevande, sono pronti a realizzare il loro sogno e a presentare l'essenza e il fascino dell'autentica cucina thailandese. Nato da un profondo amore per la vera cucina thailandese, l'elegante ristorante thailandese R-HAAN promette un'esperienza culinaria senza pari.

La saggezza della cucina thailandese

La saggezza della cucina thailandese si fonda su cinque elementi. La Thailandia è fortunatamente ricca di ingredienti regionali. R-HAAN seleziona solo i migliori ingredienti provenienti da ogni parte del Paese, tra cui il dentice rosso di Bang Pakong, i granchi di fiore di Pak Nam Bangtapoon, la carne di manzo "Kam Pang San" alimentata con mangimi speciali, i peperoncini di Ratchaburi e il riso jasmine del nord-est e del nord della Thailandia.

Gli ingredienti più pregiati vengono poi miscelati con le spezie a fuoco vivo per garantire una combinazione perfetta. Il calore non solo cuoce gli ingredienti, ma conferisce anche al piatto un colore invitante.

L'equilibrio tra ingredienti, spezie, tempi di cottura e piccantezza crea il sapore distintivo e armonioso della cucina thailandese, che unisce i cinque gusti fondamentali: acido, dolce, cremoso, salato e piccante. Oltre a questi cinque gusti di base, l'autentica cucina thailandese offre anche note caratteristiche, leggermente amare e piccanti, che persistono al palato. È proprio questa combinazione di aromi caratteristici a rendere la cucina thailandese così affascinante.

Qui, la passione dello chef e gli ingredienti freschi si uniscono per creare il menu perfetto da R-HAAN.

Samrub thailandese (una selezione di piatti) – equilibrio e piacere condiviso. Il ristorante R-HAAN valorizza la saggezza della cucina thailandese, che fonde la cultura thailandese e gli abbondanti ingredienti locali con metodi di cottura tradizionali e moderni. La cucina di R-HAAN utilizza sia il tradizionale forno a carbone che attrezzature moderne. Una selezione di piatti (Samrub) viene servita al centro del tavolo e condivisa tra gli ospiti secondo la tradizione culinaria thailandese. Il menu comprende almeno 18 piatti diversi e può includere specialità stagionali dello chef. Questa selezione di piatti è curata con attenzione per bilanciare i diversi aromi e sapori di ogni pietanza, garantendo che si completino a vicenda in modo armonioso, proprio come dovrebbe essere la cucina thailandese.

R-HAAN offre tre samrub. Ogni samrub prende il nome da un segno di intonazione tailandese. (Vedi il menu per maggiori informazioni.) 1. Samrub Eak 2. Samrub Tho 3. Samrub Tri

Questa è una selezione dal menu, creato utilizzando i migliori ingredienti locali provenienti da tutta la Thailandia. Il menu viene adattato stagionalmente, a seconda di quando l'Emerald Buddha cambia il suo aspetto stagionale.

Il meglio di Samrub Eak inizia con "Kanom Krok Cream Tom Kha Caviar Krongkarn Luang Doi Indhanon". Questo eccezionale amuse-bouche è preparato con crema di cocco infusa al galangal e servito nello stile dei takoyaki thailandesi. Il caviale Indhanon di stagione forma la guarnizione croccante perfetta.

Dopo il sensazionale amuse-bouche, vengono serviti tre diversi antipasti su un vassoio dorato. Il primo è una zuppa di noodles di riso thailandesi appena preparata, da gustare con una salsa piccante fatta secondo la ricetta della bisnonna Sa-Guan Sri. Un altro autentico antipasto thailandese sono i noodles di riso croccanti, in stile reale, ricoperti di foglia d'oro commestibile. L'ultimo antipasto è il "Thod Mun Pla Grai Pak Naam Pho", una torta di pesce preparata con il pesce del fiume Pak Naam Pho, servita in tre diversi gusti.

Il menu principale comprende piatti che rappresentano il meglio della cucina thailandese, come la moderna zuppa Tom Yam con gamberi di fiume, uova di formica di mango e uva spina selvatica, mescolata con erbe aromatiche e verdure locali, il granchio blu "Pak Naam Bang Ta Boon" in latte di cocco cremoso e scalogno, il branzino croccante "Bang Pakong" con curry rosso appiccicoso e carne di maiale macinata croccante, il curry verde con peperoncino bird's eye e il manzo thailandese "Kam Pang San" alimentato in modo speciale, accompagnato da salsa di peperoncino e salsa di pesce fatta con peperoncino bird's eye di Ratchaburi e salsa di pesce fermentata di Rayong, riso Hom Mali al vapore proveniente da due province (Chiang Rai e Ubon Ratchathani) e cinque varietà di riso integrale al vapore (riso riceberry, riso Gaba, riso Sangyod, riso integrale delle tribù di montagna e riso integrale Hom Mali).

Questo pasto (Royal Thai Samrub Eak) si conclude con dessert thailandesi e, come gran finale, con pasticcini, preparati freschi ogni giorno secondo la ricetta dei dolci del Royal Thai.

Scoprite i sapori e la sapienza della cucina thailandese presso l'esclusivo ristorante R-HAAN, situato in Sukhumvit 55, Thong Lo Soi 9. Inaugurazione: 23 maggio 2018.