Бангкок, Таиланд, 3 ноября 2026 г. / TRAVELINDEX / Отель Mandarin Oriental, Bangkok приветствует Марко Донги в качестве нового главного бармена Bamboo Bar. Его международная карьера включает работу в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, в барах на крышах в Австралии, на роскошном курорте на Маврикии, а также должности главного бармена в Buddha Bar в Бодруме и Дубае. Он также получил опыт работы в Лондоне и Саудовской Аравии. В культовом бангкокском баре он привнесет подход, основанный на классических коктейлях и теплом, индивидуальном гостеприимстве.

В своей новой должности Донги будет руководить командой барменов, развивать коктейльную программу и управлять ежедневным обслуживанием.

Среди его достижений — попадание в десятку лучших на конкурсах мирового уровня в Италии и Дубае, звание шестого лучшего итальянского бармена моложе 30 лет в 2018 году, а также назначение послом бренда Coca-Cola в 2020 году.

«Награды и признание — это замечательно, но для меня действительно важно создать место, где люди будут чувствовать себя комфортно, получать удовольствие и хотеть возвращаться», — говорит Донги.

В баре Bamboo Bar Донги использует современный подход к классическим коктейлям. Он применяет местные ингредиенты и ароматы, чтобы по-своему интерпретировать знакомые напитки. Он делает упор на баланс и доступность, используя техники, которые не просто впечатляют, а, наоборот, совершенствуют напиток.

«Я продолжу исследовать баланс между классическими основами и современным творчеством. Я также считаю, что элегантность рождается из простоты, — говорит он. — Не всегда нужно много ингредиентов или сложных техник, чтобы создать что-то незабываемое».

История Bamboo Bar сыграла значительную роль в его решении заняться этим бизнесом. Начав с небольшой комнаты в писательском крыле отеля, он превратился в культовое заведение Бангкока, известное своей живой джазовой музыкой, коктейлями и неповторимой атмосферой. Будучи первым джаз-баром Бангкока, он занимает особое место в музыкальной и социальной жизни города, принимая гостей из Таиланда и со всего мира на протяжении многих поколений.

Донги привлекла сильная индивидуальность бара и его репутация места, где царит подлинное гостеприимство, а также возможность учиться у команды. Его главный приоритет — познакомиться с баром и коллегами, поделиться своим международным опытом и итальянским гостеприимством. Он придает такое же значение музыке, атмосфере и обслуживанию, как и самим напиткам.

«Больше всего меня вдохновляет возможность сохранить наследие Bamboo Bar, одновременно развивая его и всегда ставя во главу угла впечатления гостей. Настоящая задача для меня — сохранить душу этого места, одновременно описывая его новую главу», — говорит Донги.

В ближайшее время в Bamboo Bar пройдут мастер-класс, панельная дискуссия и выступление Бастьена Чиокки из Hope & Sesame 12 ноября, за которым последует ужин с дегустацией коктейлей в сотрудничестве с Fenjiu 13 ноября. 1 декабря бывший менеджер Bamboo Bar Джейми Ринд снова выступит в качестве приглашенного гостя.