방콕, 태국, 2026년 11월 3일 / TRAVELINDEX / 만다린 오리엔탈 방콕은 마르코 동기를 뱀부 바의 새로운 수석 바텐더로 맞이합니다. 그는 밀라노의 미슐랭 스타 레스토랑, 호주의 루프탑 바, 모리셔스의 고급 리조트, 그리고 보드룸과 두바이의 부다 바에서 수석 바텐더로 근무하며 국제적인 경력을 쌓았습니다. 또한 런던과 사우디아라비아에서도 경험을 축적했습니다. 방콕의 상징적인 바인 뱀부 바에서 그는 클래식 칵테일과 따뜻하고 개인적인 서비스를 중심으로 한 독창적인 스타일을 선보일 예정입니다.

새로운 직책에서 동기는 바 팀을 이끌고 칵테일 프로그램을 더욱 발전시키며 일일 서비스를 관리할 예정입니다.

그의 업적에는 이탈리아와 두바이에서 열린 세계적인 대회에서 10위권 안에 든 것, 2018년 30세 이하 이탈리아 최고의 바텐더 6위에 선정된 것, 그리고 2020년 코카콜라 브랜드 홍보대사로 임명된 것이 포함됩니다.

동기는 “수상과 인정은 멋진 일이지만, 제게 정말 중요한 것은 사람들이 편안함을 느끼고, 즐거운 시간을 보내고, 다시 오고 싶어하는 공간을 만드는 것입니다.”라고 말합니다.

뱀부 바의 동기는 클래식 칵테일을 기반으로 현대적인 접근 방식을 선보입니다. 그는 지역 식재료와 풍미를 활용하여 익숙한 음료에 자신만의 해석을 더합니다. 균형과 접근성을 중시하며, 단순히 화려하게 만드는 것이 아니라 음료의 본질을 다듬는 기술을 구사합니다.

“저는 앞으로도 고전적인 기반과 현대적인 창의성 사이의 균형을 계속 탐구할 것입니다. 또한 우아함은 단순함에서 비롯된다고 믿습니다.”라고 그는 말합니다. “잊을 수 없는 작품을 만들기 위해 항상 많은 재료나 복잡한 기술이 필요한 것은 아닙니다.”

뱀부 바의 역사는 그가 사업에 합류하기로 결정하는 데 중요한 역할을 했습니다. 호텔 작가동의 작은 방에서 시작한 뱀부 바는 라이브 재즈, 칵테일, 그리고 독특한 분위기로 유명한 방콕의 명소로 성장했습니다. 방콕 최초의 재즈 바로서, 도시의 음악 및 사회 생활에서 특별한 위치를 차지하며 여러 세대에 걸쳐 태국은 물론 전 세계에서 온 손님들을 맞이해 왔습니다.

동기는 이 바의 확고한 정체성과 진정한 환대에 대한 명성, 그리고 팀원들로부터 배울 수 있는 기회에 매료되었습니다. 그의 최우선 목표는 바와 동료들을 알아가고, 자신의 국제적인 경험과 이탈리아 특유의 환대를 더하는 것입니다. 그는 음료뿐만 아니라 음악, 분위기, 서비스 또한 중요하게 생각합니다.

동기는 “저를 가장 설레게 하는 것은 뱀부 바의 전통을 보존하면서 동시에 발전시켜 나가는 기회이며, 항상 고객 경험을 최우선으로 생각한다는 점입니다. 저에게 진정한 도전은 이곳의 정신을 유지하면서 다음 장을 써나가는 것입니다.”라고 말했습니다.

뱀부 바에서는 11월 12일에 마스터클래스, 패널 토론, 그리고 Hope & Sesame의 바스티앙 치오카가 특별 게스트로 출연하는 행사가 예정되어 있으며, 11월 13일에는 펜지우와 협업한 칵테일 페어링 디너가 열립니다. 12월 1일에는 뱀부 바의 전 매니저였던 제이미 린드가 특별 게스트로 출연합니다.