Bangkok, Tajlandia, 3 listopada 2026 r. / TRAVELINDEX / The Mandarin Oriental w Bangkoku wita Marco Dongiego jako nowego Głównego Barmana w Bamboo Bar. Jego międzynarodowa kariera obejmuje pracę w restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin w Mediolanie, barach na dachach w Australii, luksusowym kurorcie na Mauritiusie oraz stanowisko Głównego Barmana w Buddha Bar w Bodrum i Dubaju. Doświadczenie zdobywał również w Londynie i Arabii Saudyjskiej. W kultowym barze w Bangkoku, Marco Dongi oferuje podejście skoncentrowane na klasycznych koktajlach i serdecznej, osobistej gościnności.

Na nowym stanowisku Dongi będzie zarządzał zespołem barmanów, rozwijał program koktajli i zarządzał codzienną obsługą.

Do jego osiągnięć należą miejsca w pierwszej dziesiątce światowej klasy konkursów we Włoszech i Dubaju, zdobycie w 2018 r. tytułu szóstego najlepszego włoskiego barmana poniżej 30. roku życia oraz zostanie ambasadorem marki Coca-Cola w 2020 r.

„Nagrody i wyróżnienia są wspaniałe, ale dla mnie naprawdę ważne jest stworzenie miejsca, w którym ludzie czują się komfortowo, dobrze się bawią i chcą wracać” – mówi Dongi.

W Bamboo Bar Dongi stosuje nowoczesne podejście oparte na klasycznych koktajlach. Wykorzystuje lokalne składniki i smaki, aby nadać znanym drinkom własną interpretację. Koncentruje się na równowadze i przystępności, stosując techniki, które uszlachetniają drinka, a nie tylko go zachwycają.

„Będę nadal zgłębiał równowagę między klasycznymi fundamentami a nowoczesną kreatywnością. Wierzę również, że elegancja bierze się z prostoty” – mówi. „Nie zawsze potrzeba wielu składników ani skomplikowanych technik, aby stworzyć coś niezapomnianego”.

Historia Bamboo Baru odegrała znaczącą rolę w jego decyzji o dołączeniu do biznesu. Od początków w małym pokoju w hotelowym skrzydle dla pisarzy, rozrósł się do instytucji Bangkoku, znanej z jazzu na żywo, koktajli i niepowtarzalnej atmosfery. Jako pierwszy bar jazzowy w Bangkoku, zajmuje szczególne miejsce w muzycznym i towarzyskim życiu miasta, witając gości z Tajlandii i całego świata od pokoleń.

Dongiego przyciągnęła silna tożsamość baru i reputacja związana z autentyczną gościnnością, a także możliwość uczenia się od zespołu. Jego priorytetem jest poznanie baru i współpracowników, wnosząc do lokalu swoje międzynarodowe doświadczenie i włoską gościnność. Przywiązuje on równie dużą wagę do muzyki, atmosfery i obsługi, co do samych drinków.

„Najbardziej ekscytuje mnie możliwość zachowania dziedzictwa Bamboo Bar, a jednocześnie jego rozwoju, zawsze stawiając na pierwszym miejscu doznania gości. Prawdziwym wyzwaniem dla mnie jest zachowanie ducha tego miejsca, pisząc jednocześnie jego kolejny rozdział” – mówi Dongi.

Wśród nadchodzących wydarzeń w Bamboo Bar znajdą się: warsztaty mistrzowskie, panel dyskusyjny i gościnny występ Bastiena Ciocci z Hope & Sesame 12 listopada, a następnie kolacja koktajlowa we współpracy z Fenjiu 13 listopada. 1 grudnia były menedżer Bamboo Bar, Jamie Rhind, powróci z gościnnym udziałem.