В новом видеосериале представлена ​​изысканная местная кухня Таиланда, которую демонстрируют лучшие шеф-повара страны. От Краби до Накхонпатхома и Нана – в каждом эпизоде ​​эти отмеченные наградами шеф-повара рассказывают о региональных деликатесах, вдохновленных уникальными продуктами каждого региона.

В каждом эпизоде ​​шеф-повара из самых известных ресторанов Таиланда рассказывают о своей концепции питания, об источниках вдохновения для представленных блюд, о самых важных ингредиентах и ​​о том, как они их закупают.

Также проводятся интервью с местными фермерами и производителями, и подчеркивается красота пейзажей каждого региона.

Эпизод 1: Шеф-повар Айс: Ресторан Sorn – креветочная паста – Краби.

Ресторан Sorn, расположенный в Бангкоке и входящий в число 50 лучших ресторанов Азии, специализируется на южно-тайской кухне и удостоен двух звезд Мишлен. Места в нем часто бронируются за несколько недель вперед.

Будучи детьми из южного Таиланда, Кхун Айс и шеф-повар Йод всегда мечтали открыть собственный ресторан, сосредоточившись на давно забытых рецептах и ​​искусстве местной кухни. Расположенный в отреставрированном старинном доме, ресторан Sorn вдохновлен тропическими лесами южного Таиланда. Ингредиенты закупаются экологически чистым способом у проверенной сети фермеров и рыбаков. Кухня изысканная и элегантная, большинство блюд готовятся методом медленного томления; даже суп томится на водяной бане в течение шести часов.

Эпизод 2: Шеф-повар Монтеп, ресторан TAAN – Органическая курица и яйцо – Накхон Патом

В ресторане TAAN креативная тайская кухня воспевает кулинарное мастерство страны и уникальные ингредиенты. Шеф-повар Монтеп «Теп» Камолсилп и его команда гордятся тесным сотрудничеством с независимыми местными фермерами, чьи высококачественные сезонные ингредиенты служат источником вдохновения для постоянно меняющегося меню.

Каждое блюдо здесь рассказывает свою историю. Само название TAAN происходит от тайского слова «есть», а также обыгрывает слово «pra-taan», означающее лидер или руководитель группы. В этом духе TAAN подает блюда, приготовленные фермерами. Знакомые вкусы сочетаются с неожиданными комбинациями и традиционными методами приготовления карри, блюд на гриле и супов — новые, но безошибочно тайские.

Эпизод 3: Шеф-повар Би, ресторан Paste (обладатель 1 звезды Мишлен) – Маквеан – Нан

После 18 лет профессиональной работы по приготовлению исключительно тайских блюд, супружеская пара Би Сатонгун (уроженка Таиланда) и Джейсон Бейли (уроженец Австралии) открыли свой первый ресторан Paste Bangkok Thai в 2013 году. Их переосмысленное тайское меню быстро стало одним из самых обсуждаемых в Бангкоке.