Uma nova série de vídeos destaca a sofisticada culinária local da Tailândia, apresentada por alguns dos melhores chefs do país. De Krabi a Nakhon Pathom e Nan, em cada episódio, esses chefs premiados discutem especialidades regionais, inspiradas pelos produtos únicos de cada área.

Em cada episódio, chefs de alguns dos restaurantes mais famosos da Tailândia falam sobre o conceito de seus pratos, a inspiração por trás dos pratos apresentados, os ingredientes mais importantes e como os obtêm.

Agricultores e produtores locais também são entrevistados, e a bela paisagem de cada região é destacada.

Episódio 1: Chef Ice: Restaurante Sorn – Pasta de Camarão – Krabi.

O Sorn, um restaurante de Bangkok classificado entre os 50 melhores da Ásia, é especializado em culinária do sul da Tailândia e recebeu duas estrelas Michelin. Geralmente, as reservas são feitas com semanas de antecedência.

Originários do sul da Tailândia, Khun Ice e o Chef Yod sempre sonharam em abrir seu próprio restaurante, com foco em receitas antigas e na arte da culinária local. Instalado em uma antiga casa restaurada, o Sorn tem como tema as florestas tropicais do sul da Tailândia. Os ingredientes são obtidos de forma sustentável, por meio de uma rede confiável de agricultores e pescadores. A culinária é refinada e elegante, com a maioria dos pratos preparados utilizando métodos de cozimento lento; até mesmo a sopa cozinha em banho-maria por seis horas.

Episódio 2: Chef Monthep, Restaurante TAAN – Frango e Ovo Orgânicos – Nakhon Pathom

A culinária tailandesa criativa do TAAN celebra os artesãos culinários do país e seus ingredientes únicos. O chef Monthep "Thep" Kamolsilp e sua equipe se orgulham de trabalhar em estreita colaboração com agricultores locais independentes, cujos ingredientes sazonais de alta qualidade inspiram um cardápio em constante mudança.

Cada prato aqui conta uma história. O próprio nome TAAN vem da palavra tailandesa para "comer" e também brinca com "pra-taan", que significa líder ou chefe de grupo. Nesse espírito, o TAAN serve pratos preparados por agricultores. Sabores familiares se encontram com combinações inesperadas e métodos de preparo tradicionais para caril, grelhados e sopas — novos, mas inconfundivelmente tailandeses.

Episódio 3: Chef Bee, Restaurante Paste (premiado com 1 estrela Michelin) – Makwean – Nan

Após 18 anos dedicados exclusivamente à preparação de pratos tailandeses, o casal Bee Satongun (tailandesa) e Jason Bailey (australiano) inaugurou seu primeiro restaurante, o Paste Bangkok Thai, em 2013. Seu cardápio tailandês reinterpretado rapidamente se tornou um dos mais comentados de Bangkok.