Nowy serial prezentuje wykwintną kuchnię lokalną Tajlandii, prezentowaną przez najlepszych szefów kuchni w kraju. Od Krabi, przez Nakhon Pathom, po Nan – w każdym odcinku nagradzani szefowie kuchni omawiają regionalne specjały, inspirowane unikalnymi produktami z każdego regionu.

W każdym odcinku szefowie kuchni z najsłynniejszych tajskich restauracji opowiadają o swojej koncepcji kulinarnej, inspiracjach stojących za prezentowanymi daniami, najważniejszych składnikach i sposobach ich pozyskiwania.

Przeprowadzono również wywiady z lokalnymi rolnikami i producentami, a także podkreślono piękno krajobrazu każdego regionu.

Odcinek 1: Szef kuchni Ice: Restauracja Sorn – Pasta krewetkowa – Krabi.

Sorn, restauracja z Bangkoku, zaliczana do 50 najlepszych restauracji w Azji, specjalizuje się w kuchni południowo-tajlandzkiej i została wyróżniona dwiema gwiazdkami Michelin. Rezerwacji dokonuje się często z kilkutygodniowym wyprzedzeniem.

Jako dzieci z południowej Tajlandii, Khun Ice i szef kuchni Yod zawsze marzyli o otwarciu własnej restauracji, skupiającej się na dawno zapomnianych przepisach i sztuce lokalnej kuchni. Restauracja Sorn, mieszcząca się w odrestaurowanym starym domu, inspirowana jest tropikalnymi lasami południowej Tajlandii. Składniki pochodzą ze zrównoważonych źródeł, od zaufanych rolników i rybaków. Kuchnia jest wyrafinowana i elegancka, a większość dań przygotowywana jest metodą powolnego gotowania; nawet zupa gotowana jest na wolnym ogniu przez sześć godzin w kąpieli wodnej.

Odcinek 2: Szef kuchni Monthep, restauracja TAAN – Ekologiczny kurczak i jajko – Nakhon Pathom

Kreatywna tajska kuchnia TAAN celebruje lokalnych rzemieślników kulinarnych i ich unikalne składniki. Szef kuchni Monthep „Thep” Kamolsilp i jego zespół szczycą się bliską współpracą z niezależnymi lokalnymi rolnikami, których wysokiej jakości, sezonowe składniki stanowią inspirację dla stale zmieniającego się menu.

Każde danie tutaj opowiada historię. Nazwa TAAN pochodzi od tajskiego słowa „jeść” i nawiązuje do słowa „pra-taan”, oznaczającego przywódcę lub lidera grupy. W tym duchu TAAN serwuje dania przygotowywane przez rolników. Znane smaki spotykają się z nieoczekiwanymi połączeniami i tradycyjnymi metodami przygotowania curry, dań z grilla i zup – nowymi, a jednocześnie niezaprzeczalnie tajskimi.

Odcinek 3: Chef Bee, Restaurant Paste (nagrodzony 1 gwiazdką Michelin) – Makwean – Nan

Po 18 latach profesjonalnego przygotowywania wyłącznie dań tajskich, małżeństwo Bee Satongun (rodowita Tajka) i Jason Bailey (rodowity Australijczyk) otworzyło w 2013 roku swoją pierwszą restaurację, Paste Bangkok Thai. Ich zinterpretowane na nowo tajskie menu szybko stało się jednym z najpopularniejszych w Bangkoku.