Пхукет, Таиланд, 18 ноября 2021 г. / TRAVELINDEX / Недавнее выдающееся сотрудничество между курортом InterContinental Phuket Resort, райским уголком для отдыха на пляже Камала, и шеф-поваром Тоном (Титид Тассанакаджон) из ресторана Le Du (в переводе с тайского «Времена года») принесло на побережье Пхукета изысканные гастрономические впечатления, достойные звезды Мишлен. Два специальных мероприятия – «Jaras x Le Du» и «Pine x Le Du» – представили новые интерпретации исключительных деликатесов, приготовленных из местных ингредиентов.

• Откройте для себя гастрономическое великолепие Пхукета и лучшие рестораны изысканной кухни в Азии на сайте Top25Restaurants.com

Впервые за свою долгую историю курорт InterContinental Phuket Resort сотрудничал с шеф-поваром Тоном, известным своим тайским кулинарным искусством, отличающимся креативными вариациями и использованием высококачественных ингредиентов. Он руководит собственным рестораном современной тайской кухни Le Du, который в настоящее время занимает четвертое место в списке «50 лучших ресторанов Азии» и удостоен звезды Мишлен, знака международного признания.

На торжественном открытии «Jaras x Le Du» наши гости смогли насладиться изысканной тайской кухней на берегу моря. Блюда были приготовлены с особой тщательностью шеф-поваром Тоном, известным шеф-поваром ресторана Le Du, и нашим шеф-поваром Банки (Чатчаван Варахаджиракул), лучшим шеф-поваром нашего ресторана Jaras. Изюминкой мероприятия стало меню омакасе из пяти блюд (составленное шеф-поваром), в сопровождении изысканных вин, искусно отобранных нашими сомелье.

Закуска в южно-тайском стиле произвела сильное впечатление: «Нам Прик Гунг Сеаб» — знаменитая паста из креветок с Пхукета, представленная в виде пикантного мусса, подаваемая с креветками-бананами и свежими овощами. Затем последовало знакомое по названию «Намм Кор Му Янг» (жареная ферментированная свинина), но за этим известным названием скрывалась особая изюминка. Свинина, ферментированная в течение трех дней, была приготовлена ​​из свинины породы Куробута (Беркшир) из провинции Нан и приправлена ​​нашей специальной смесью специй для новых вкусовых ощущений. Следующим блюдом, поданным в миске, был «Том Клонг Пла Монг» — нежный суп из андаманской ставриды, ферментированной в течение семи дней в копченом рыбном бульоне и приправленной лемонграссом и грибным пюре — настоящий вкус Таиланда. Затем подали основное блюдо: «Пед Па Ло» — утку, тушенную в соусе из пяти специй, в сопровождении белых груш в белом вине, маринованной свеклы, редиса и мандарина. В завершение подали необычный десерт: «Кровяная колбаса». Сливочное, насыщенное базиликовое мороженое было приготовлено с добавлением кровяной колбасы, что создало неожиданный вкусовой контраст.

Наш «Pine x Le De», самый популярный воскресный бранч на Пхукете, превратился в поистине особенное событие благодаря тайским блюдам в эксклюзивной интерпретации шеф-повара Тона из ресторана Le Du. В меню были устрицы с гранитой из кориандра и чили, крудо из хамачи с соусом пхла, кальмары на гриле с соусом из куркумы и маракуйи, гунг ром кван в карри с галангалом, гаенг пла корат, баранина масаман в карри и свиная шея тонкацу с соусом карри. Кроме того, наши гости наслаждались разнообразным меню на фоне потрясающего пляжа Камала, под завораживающую музыку наших диджеев и неограниченное количество шампанского.

В отеле InterContinental Phuket Resort регулярно в течение года проводятся эксклюзивные кулинарные мероприятия, предлагающие нашим гостям незабываемые гастрономические впечатления. Наш популярный воскресный бранч подается каждое воскресенье с 12:00 до 15:00. Для получения дополнительной информации или бронирования, пожалуйста, позвоните нам по телефону +64 76 629 999.