Phuket, Tailândia, 18 de novembro de 2021 / TRAVELINDEX / Uma recente e excepcional colaboração entre o InterContinental Phuket Resort, o paraíso de lazer na Praia de Kamala, e o Chef Ton (Thitid Tassanakajohn) do Le Du (que significa "As Estações" em tailandês) trouxe experiências gastronômicas requintadas, dignas de estrela Michelin, para a costa de Phuket. Dois eventos especiais – "Jaras x Le Du" e "Pine x Le Du" – apresentaram releituras de iguarias excepcionais feitas com ingredientes locais.

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Pela primeira vez em sua longa história, o InterContinental Phuket Resort colaborou com o "Chef Ton", um renomado chef conhecido por sua culinária tailandesa, caracterizada por variações criativas e ingredientes de alta qualidade. Ele comanda o Le Du, seu próprio restaurante tailandês moderno, que atualmente ocupa o quarto lugar na lista dos "50 Melhores Restaurantes da Ásia" e foi premiado com uma estrela Michelin, um selo de reconhecimento internacional.

O evento de inauguração, “Jaras x Le Du”, recebeu nossos convidados para uma experiência gastronômica tailandesa requintada à beira-mar. Os pratos foram preparados com meticulosa atenção aos detalhes pelo Chef Ton, renomado chef do restaurante Le Du, e pelo nosso próprio chef, Banky (Chatchawan Warahajirakul), chef principal do nosso restaurante Jaras. O ponto alto do evento foi um menu degustação omakase de cinco pratos (criado pelo chef), acompanhado por vinhos finos cuidadosamente selecionados pelos nossos sommeliers.

O menu começou com um amuse-bouche ao estilo do sul da Tailândia que impressionou: "Nam Prik Goong Seab", a famosa pasta de camarão de Phuket, reinventada como uma mousse saborosa, servida com camarões-banana e vegetais frescos da horta. Em seguida, veio o já conhecido "Namm Kor Moo Yang" (carne de porco fermentada grelhada), mas o nome consagrado guardava um toque especial. A carne de porco, fermentada por três dias, era feita com carne de porco Kurobuta (Berkshire) da província de Nan e temperada com nossa mistura especial de especiarias para uma nova sensação de sabor. O prato seguinte, servido em uma tigela, foi o "Tom Klong Pla Mong", uma sopa delicada feita com xaréu-do-andaman, fermentado por sete dias em caldo de peixe defumado e aromatizado com capim-limão e purê de cogumelos — um verdadeiro sabor da Tailândia. Depois, veio o prato principal: "Ped Pa Lo", pato cozido em um molho de cinco especiarias, acompanhado de peras brancas ao vinho branco, beterraba em conserva, rabanete e tangerina. Para finalizar a refeição, foi servida uma sobremesa inusitada: "Morcela". O sorvete cremoso e rico de manjericão foi combinado com a morcela, criando uma combinação surpreendente.

Nosso “Pine x Le De”, o brunch de domingo mais badalado de Phuket, foi transformado em uma experiência verdadeiramente especial com pratos tailandeses reinterpretados exclusivamente pelo Chef Ton do Le Du. As criações incluíram ostras com granita de coentro e pimenta, hamachi crudo com molho phla, lula grelhada com molho de cúrcuma e maracujá, goong rom kwan ao curry de galanga, gaeng pla korat, curry massaman de cordeiro e tonkatsu (pescoço de porco) ao molho curry. Além disso, nossos convidados desfrutaram de diversos menus com o cenário deslumbrante da Praia de Kamala como pano de fundo, ao som da música envolvente de nossos DJs e com champanhe à vontade.

Nossos eventos culinários exclusivos no InterContinental Phuket Resort acontecem regularmente ao longo do ano, oferecendo aos nossos hóspedes experiências gastronômicas inesquecíveis. Nosso popular brunch de domingo é servido todos os domingos, das 12h às 15h. Para mais informações ou reservas, entre em contato pelo telefone +64 76 629 999.