Phuket, Thailand, 18. November 2021 / TRAVELINDEX / Eine herausragende Kooperation zwischen dem InterContinental Phuket Resort, dem Freizeitparadies am Kamala Beach, und Küchenchef Ton (Thitid Tassanakajohn) vom Restaurant Le Du (thailändisch für „Die Jahreszeiten“) brachte exquisite Gourmet-Erlebnisse auf Michelin-Stern-Niveau an die Küste von Phuket. Zwei besondere Events – „Jaras x Le Du“ und „Pine x Le Du“ – präsentierten Neuinterpretationen außergewöhnlicher Delikatessen, zubereitet mit lokalen Zutaten.

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Zum ersten Mal in seiner langen Geschichte kooperierte das InterContinental Phuket Resort mit „Chef Ton“, einem renommierten Koch, der für seine thailändische Küche mit kreativen Variationen und hochwertigen Zutaten bekannt ist. Er betreibt sein eigenes modernes thailändisches Restaurant Le Du, das aktuell Platz vier der Liste „Asia’s 50 Best Restaurants“ belegt und mit einem Michelin-Stern, einem Zeichen internationaler Anerkennung, ausgezeichnet wurde.

Die Eröffnungsveranstaltung „Jaras x Le Du“ bot unseren Gästen ein exquisites thailändisches Gourmet-Erlebnis direkt am Meer. Die Gerichte wurden mit viel Liebe zum Detail von Chefkoch Ton, dem renommierten Küchenchef des Restaurants Le Du, und unserem Küchenchef Banky (Chatchawan Warahajirakul), dem Spitzenkoch unseres Restaurants Jaras, zubereitet. Höhepunkt der Veranstaltung war ein fünfgängiges Omakase-Menü (kreiert vom Küchenchef), begleitet von erlesenen Weinen, die von unseren Sommeliers fachkundig ausgewählt wurden.

Der Gang begann mit einem Amuse-Gueule nach südthailändischer Art, das es in sich hatte: „Nam Prik Goong Seab“, die berühmte Garnelenpaste aus Phuket, neu interpretiert als herzhafte Mousse, serviert mit Bananengarnelen und frischem Gartengemüse. Darauf folgte das vertraut klingende „Namm Kor Moo Yang“ (gegrilltes fermentiertes Schweinefleisch), doch der bekannte Name verbarg eine besondere Note. Das drei Tage lang fermentierte Schweinefleisch stammte vom Kurobuta-Schwein (Berkshire) aus der Provinz Nan und wurde mit unserer speziellen Gewürzmischung verfeinert – ein völlig neues Geschmackserlebnis. Der nächste Gang, serviert in einer Schüssel, war „Tom Klong Pla Mong“, eine delikate Suppe mit Andaman-Stachelmakrele, die sieben Tage lang in geräuchertem Fischfond fermentiert und mit Zitronengras und Pilzpüree verfeinert wurde – ein wahrer Genuss Thailands. Dann folgte der Hauptgang: „Ped Pa Lo“, in Fünf-Gewürze-Jus geschmorte Ente, dazu weiße Birnen in Weißwein, eingelegte Rote Bete, Radieschen und Mandarinen. Zum Abschluss wurde ein ungewöhnliches Dessert serviert: „Black Pudding“. Das cremige, reichhaltige Basilikum-Eis wurde mit Blutwurst kombiniert und ergab so eine überraschende Geschmackskombination.

Unser „Pine x Le De“, Phukets angesagtester Sonntagsbrunch, wurde mit exklusiv von Chefkoch Ton vom Le Du neu interpretierten thailändischen Gerichten zu einem ganz besonderen Erlebnis. Zu den Kreationen gehörten Austern mit Koriander-Chili-Granita, Hamachi Crudo mit Phla-Sauce, gegrillter Tintenfisch mit Kurkuma-Passionsfrucht-Sauce, Goong Rom Kwan in Galgant-Curry, Gaeng Pla Korat, Lamm Massaman Curry und Tonkatsu-Schweinenacken mit Currysauce. Unsere Gäste genossen zudem verschiedene Menüs vor der atemberaubenden Kulisse des Kamala Beach, begleitet von mitreißender Musik unserer DJs und unbegrenztem Champagner.

Unsere exklusiven kulinarischen Events im InterContinental Phuket Resort finden das ganze Jahr über regelmäßig statt und bieten unseren Gästen unvergessliche Genusserlebnisse. Unser beliebter Sonntagsbrunch wird jeden Sonntag von 12:00 bis 15:00 Uhr serviert. Für weitere Informationen oder Reservierungen erreichen Sie uns telefonisch unter +64 76 629 999.