Phuket, Tajlandia, 18 listopada 2021 r. / TRAVELINDEX / Niedawna, wyjątkowa współpraca między InterContinental Phuket Resort, rajem wypoczynkowym na plaży Kamala, a szefem kuchni Tonem (Thitid Tassanakajohn) z restauracji Le Du (po tajsku „Pory Roku”) przyniosła wykwintne, nagrodzone gwiazdką Michelin doznania kulinarne na wybrzeżu Phuket. Dwa specjalne wydarzenia – „Jaras x Le Du” i „Pine x Le Du” – prezentowały nowe interpretacje wyjątkowych przysmaków przygotowywanych z lokalnych składników.

• Odkryj gastronomiczną destynację Phuket i najlepsze restauracje gourmet w Azji na Top25Restaurants.com

Po raz pierwszy w swojej długiej historii, InterContinental Phuket Resort nawiązał współpracę z szefem kuchni Tonem, znanym z kuchni tajskiej, charakteryzującej się kreatywnymi wariantami i wysokiej jakości składnikami. Ton prowadzi własną, nowoczesną tajską restaurację Le Du, która obecnie zajmuje czwarte miejsce na liście „50 najlepszych restauracji Azji” i została wyróżniona gwiazdką Michelin, co stanowi międzynarodowy dowód uznania.

Impreza otwierająca „Jaras x Le Du” powitała naszych gości wykwintną tajską ucztą kulinarną nad morzem. Dania zostały przygotowane z dbałością o każdy szczegół przez szefa kuchni Tona, uznanego szefa kuchni restauracji Le Du, oraz naszego szefa kuchni, Banky'ego (Chatchawan Warahajirakul), szefa kuchni restauracji Jaras. Kulminacyjnym punktem imprezy było pięciodaniowe menu omakase (stworzone przez szefa kuchni), któremu towarzyszyły wykwintne wina starannie dobrane przez naszych sommelierów.

Danie rozpoczęło się od amuse-bouche w stylu południowotajskim, które było pełne smaku: „Nam Prik Goong Seab”, słynnej pasty krewetkowej z Phuket, przerobionej na pikantny mus, podawanej z krewetkami bananowymi i świeżymi warzywami ogrodowymi. Następnie podano znajomo brzmiącą „Namm Kor Moo Yang” (grillowaną fermentowaną wieprzowinę), ale znana nazwa miała w sobie coś wyjątkowego. Fermentowana przez trzy dni wieprzowina została przygotowana z wieprzowiny rasy kurobuta (Berkshire) z prowincji Nan i doprawiona naszą specjalną mieszanką przypraw, aby zapewnić nowe doznania smakowe. Kolejnym daniem, podawanym w misce, był „Tom Klong Pla Mong”, delikatna zupa z karanksów andamańskich, fermentowanych przez siedem dni w bulionie z wędzonej ryby i doprawiona puree z trawy cytrynowej i grzybów – prawdziwy smak Tajlandii. Następnie podano danie główne: „Ped Pa Lo”, kaczkę duszoną w sosie pięciu przypraw, dopełnioną białymi gruszkami w białym winie, marynowanymi burakami, rzodkiewką i mandarynką. Na zakończenie dania podano nietypowy deser: „Kaszanka”. Kremowe, bogate lody bazyliowe połączono z kaszanką, tworząc zaskakujący akcent.

Nasz „Pine x Le De”, najgorętszy niedzielny brunch na Phuket, przekształcił się w wyjątkowe doświadczenie z tajskimi daniami w nowej interpretacji, autorstwa szefa kuchni Tona z Le Du. Wśród dań znalazły się ostrygi z granitą z kolendry i chili, hamachi crudo z sosem phla, grillowane kalmary z sosem z kurkumy i marakui, goong rom kwan w curry z galangalem, gaeng pla korat, jagnięcina w curry massaman oraz karkówka tonkatsu z sosem curry. Ponadto nasi goście mogli delektować się różnorodnym menu na tle zachwycającej plaży Kamala, przy urzekającej muzyce granej przez naszych DJ-ów i nielimitowanym szampanie.

Nasze ekskluzywne wydarzenia kulinarne w InterContinental Phuket Resort odbywają się regularnie przez cały rok, oferując naszym gościom niezapomniane doznania kulinarne. Nasz popularny niedzielny brunch serwowany jest w każdą niedzielę w godzinach 12:00-15:00. Aby uzyskać więcej informacji lub dokonać rezerwacji, prosimy o kontakt telefoniczny pod numerem +64 76 629 999.