Phuket, Tailandia, 18 de noviembre de 2021 / TRAVELINDEX / Una reciente y destacada colaboración entre el InterContinental Phuket Resort, el paraíso del ocio en la playa de Kamala, y el chef Ton (Thitid Tassanakajohn) de Le Du (que en tailandés significa "Las Estaciones") trajo exquisitas experiencias gastronómicas con estrellas Michelin a la costa de Phuket. Dos eventos especiales, "Jaras x Le Du" y "Pine x Le Du", presentaron reinterpretaciones de exquisitos manjares elaborados con ingredientes locales.

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Por primera vez en su dilatada historia, el InterContinental Phuket Resort colaboró ​​con el chef Ton, un reconocido chef famoso por su cocina tailandesa, caracterizada por variaciones creativas e ingredientes de alta calidad. Dirige Le Du, su propio restaurante de cocina tailandesa moderna, que actualmente ocupa el cuarto puesto en la lista de los "50 Mejores Restaurantes de Asia" y ha sido galardonado con una estrella Michelin, un distintivo de prestigio internacional.

El evento inaugural, “Jaras x Le Du”, ofreció a nuestros invitados una exquisita experiencia gastronómica tailandesa junto al mar. Los platos fueron elaborados con meticulosa atención al detalle por el chef Ton, reconocido chef ejecutivo del restaurante Le Du, y nuestro propio chef ejecutivo, Banky (Chatchawan Warahajirakul), chef principal de nuestro restaurante Jaras. El punto culminante del evento fue un menú omakase de cinco platos (creado por el chef ejecutivo), acompañado de vinos selectos elegidos por nuestros sumilleres.

El menú comenzó con un aperitivo al estilo del sur de Tailandia que causó sensación: "Nam Prik Goong Seab", la famosa pasta de gambas de Phuket, reinventada como una mousse salada, servida con gambas banana y verduras frescas de la huerta. A continuación, llegó el conocido "Namm Kor Moo Yang" (cerdo fermentado a la parrilla), pero con un toque especial. El cerdo, fermentado durante tres días, era de raza Kurobuta (Berkshire) de la provincia de Nan y sazonado con nuestra mezcla especial de especias para una nueva experiencia gustativa. El siguiente plato, servido en un bol, fue "Tom Klong Pla Mong", una delicada sopa hecha con jurel de Andamán, fermentado durante siete días en caldo de pescado ahumado y aromatizado con limoncillo y puré de setas: un auténtico sabor de Tailandia. Luego llegó el plato principal: "Ped Pa Lo", pato estofado en una salsa de cinco especias, acompañado de peras blancas en vino blanco, remolacha encurtida, rábano y mandarina. Para finalizar, se sirvió un postre inusual: "Molinete". El cremoso y rico helado de albahaca se combinó con morcilla, creando un giro sorprendente.

Nuestro brunch dominical “Pine x Le De”, el más popular de Phuket, se transformó en una experiencia verdaderamente especial con platos tailandeses reinterpretados exclusivamente por el chef Ton de Le Du. Entre las creaciones se incluyeron ostras con granizado de cilantro y chile, hamachi crudo con salsa phla, calamares a la parrilla con salsa de cúrcuma y maracuyá, goong rom kwan en curry de galanga, gaeng pla korat, curry massaman de cordero y cuello de cerdo tonkatsu con salsa de curry. Además, nuestros invitados disfrutaron de diversos menús con el impresionante telón de fondo de la playa de Kamala, acompañados de la cautivadora música de nuestros DJs y champán ilimitado.

En el InterContinental Phuket Resort, nuestros exclusivos eventos culinarios se celebran regularmente durante todo el año, ofreciendo a nuestros huéspedes experiencias gastronómicas inolvidables. Nuestro popular brunch dominical se sirve todos los domingos de 12:00 a 15:00. Para más información o reservas, llámenos al +64 76 629 999.