Phuket, Thailand, 18 november 2021 / TRAVELINDEX / Een recente, uitstekende samenwerking tussen het InterContinental Phuket Resort, het recreatieparadijs aan Kamala Beach, en chef-kok Ton (Thitid Tassanakajohn) van Le Du (Thaïs voor "De Seizoenen") heeft verfijnde gastronomische ervaringen van Michelin-sterrenniveau naar de kust van Phuket gebracht. Twee speciale evenementen – "Jaras x Le Du" en "Pine x Le Du" – presenteerden herinterpretaties van uitzonderlijke delicatessen, bereid met lokale ingrediënten.

• Ontdek de gastronomische bestemming Phuket en de beste gastronomische restaurants van Azië op Top25Restaurants.com

Voor het eerst in zijn lange geschiedenis heeft het InterContinental Phuket Resort samengewerkt met "Chef Ton", een gerenommeerde chef-kok die bekendstaat om zijn Thaise keuken met creatieve variaties en hoogwaardige ingrediënten. Hij runt Le Du, zijn eigen moderne Thaise restaurant, dat momenteel op de vierde plaats staat in de lijst "Asia's 50 Best Restaurants" en een Michelinster heeft, een teken van internationale erkenning.

Het openingsevenement, "Jaras x Le Du", verwelkomde onze gasten met een voortreffelijke Thaise gastronomische ervaring aan zee. De gerechten werden met uiterste zorg bereid door chef Ton, de gerenommeerde chef-kok van restaurant Le Du, en onze eigen chef-kok, Banky (Chatchawan Warahajirakul), de topchef van ons restaurant Jaras. Het hoogtepunt van het evenement was een vijfgangenmenu (omakase, samengesteld door de chef-kok), vergezeld van heerlijke wijnen die vakkundig waren geselecteerd door onze sommeliers.

Het menu begon met een verrassend smakelijk amuse-bouche in Zuid-Thaise stijl: "Nam Prik Goong Seab", de beroemde garnalenpasta uit Phuket, heruitgevonden als een hartige mousse, geserveerd met bananengarnalen en verse tuingroenten. Daarna volgde het bekende "Namm Kor Moo Yang" (gegrild gefermenteerd varkensvlees), maar de bekende naam had een bijzondere twist. Het varkensvlees, drie dagen gefermenteerd, was gemaakt van Kurobuta (Berkshire) varkensvlees uit de provincie Nan en gekruid met onze speciale specerijenmix voor een nieuwe smaaksensatie. Het volgende gerecht, geserveerd in een kom, was "Tom Klong Pla Mong", een delicate soep gemaakt met Andaman-makreel, zeven dagen gefermenteerd in gerookte visbouillon en op smaak gebracht met citroengras en champignonpuree – een authentieke Thaise smaak. Vervolgens kwam het hoofdgerecht: "Ped Pa Lo", eend gestoofd in een jus met vijf specerijen, aangevuld met witte peren in witte wijn, ingelegde rode biet, radijs en mandarijn. Ter afsluiting van het gerecht werd een ongebruikelijk dessert geserveerd: "Bloedworst". Het romige, rijke basilicumijs werd gecombineerd met bloedworst, wat een verrassende wending opleverde.

Onze "Pine x Le De", Phukets populairste zondagbrunch, werd omgetoverd tot een werkelijk bijzondere ervaring met Thaise gerechten die exclusief opnieuw waren geïnterpreteerd door chef Ton van Le Du. De creaties omvatten oesters met koriander-chili granita, hamachi crudo met phla-saus, gegrilde inktvis met kurkuma-passievruchtsaus, goong rom kwan in galangalcurry, gaeng pla korat, lamsmassamancurry en tonkatsu varkensnek met currysaus. Bovendien genoten onze gasten van diverse menu's tegen de adembenemende achtergrond van Kamala Beach, begeleid door meeslepende muziek van onze dj's en onbeperkte champagne.

Onze exclusieve culinaire evenementen in het InterContinental Phuket Resort vinden regelmatig plaats gedurende het hele jaar en bieden onze gasten onvergetelijke eetervaringen. Onze populaire zondagsbrunch wordt elke zondag geserveerd van 12:00 tot 15:00 uur. Voor meer informatie of reserveringen kunt u ons bellen op +64 76 629 999.