Het nieuwe Peruaanse restaurant "Guilty", met zijn luxueuze ambiance, omgeven door hedendaagse kunst en levendige muziek, nodigt gasten uit om te genieten van heerlijke Latijns-Amerikaanse fusiongerechten in het hart van Bangkok – een nieuwe hotspot met een bijzondere uitstraling. De keuken, die indruk maakt met speelse accenten en typische Thaise kruiden, maakt gebruik van de beste ingrediënten en unieke bereidingswijzen. Gasten kunnen zich niet alleen laten verwennen met culinaire hoogstandjes, maar zich ook onderdompelen in een nieuwe gastronomische wereld.

De Venezolaanse chef-kok Carlos Rodriguez, die jarenlange ervaring heeft in de Thaise haute cuisine, onder meer bij de met twee Michelinsterren bekroonde restaurants Gaggan en Meatlicious, heeft het complete menu van Guilty samengesteld met als doel elke gast vanaf de eerste hap te betoveren. Hij brengt de levendige keuken van zijn thuisland naar tafel en combineert moderne Latijns-Amerikaanse, Peruaanse en Nikkei-invloeden in zowel het eten als de bijbehorende drankjes. Zijn diepgaande kennis van de smaken en culturen die samensmelten tussen Latijns-Amerika en Azië is een essentieel onderdeel van zijn menu – het is werkelijk zijn culinaire meesterwerk.

Aanbevolen gerechten zijn onder andere:

– Heilige Guacamole: Avocado, uien, koriander, tomaten, gekruid met vers limoensap en zwarte peper. Dit populaire Mexicaanse gerecht wordt aan tafel bereid in een vijzel en geserveerd met knapperige tortilla's. Een uitstekend voorgerecht! – Jicama Mango Salade: Een fruitsalade met avocado, mango, gekonfijte tomaten, calamansi, citroen en knapperige gebakken zoete aardappel. – Deze heerlijke salade is ongelooflijk lekker en verfrissend.

– Maïsbrood met boter, dragon, zout en specerijen. Dit gerecht vormt de basis van een verfijnde keuken met een uniek karakter. Het brood is kruimelig en zoet, wat perfect combineert met zure gerechten en boter. – Zalm Tiradito: Een Peruaans gerecht met dunne plakjes zalmsashimi, ponzusaus, avocado, radijsjes en krokante sjalotjes, gegarneerd met een pittige citroengel en microgroenten. Een absolute aanrader tijdens uw bezoek. – Toda La Vida Ceviche: Hamachi ceviche, gele tijgermelk, krokante maïs en koriander. Dit extreem populaire Peruaanse gerecht is voortreffelijk en zal uw smaakpapillen en eetlust verwennen. – Croquetas de Cangrejo: Kroketten van krabvlees met dragonmayonaise en bieslook. Een uniek Nikkei-gerecht, door de Japanners naar Zuid-Amerika gebracht, een ware delicatesse. – Busyu A5 Wagyu-entrecote uit de prefectuur Saitama, Tokio. Wagyu-rundvlees staat bekend om zijn heerlijke smaak en superieure kwaliteit. Dit overheerlijke rundvlees, dat smelt in je mond, is vakkundig bereid en geserveerd op een hete Himalaya-zoutsteen, wat een aangename zoutige toets en een unieke smaak toevoegt. – Arroz Cartagenero Y Lubina Chilena: Gebakken Chileense zeebaars geserveerd met Peruaanse zeevruchtenrijst, bereid met kreeft en afgemaakt met een roodbaarssaus. Een absolute aanrader voor alle liefhebbers van zeevruchten.

De dessertkaart van Guilty is heerlijk en speels – precies zoals het hoort. Je zult er spijt van krijgen als je het niet probeert. Aanraders zijn onder andere: – Mango Latino: een Mexicaanse mangocheesecake met tapioca, verse mango en perensorbet. Dit zoetzure dessert is prachtig samengesteld en makkelijk te verteren. – Churros de Naranja: churros met sinaasappel-limoensmaak, geserveerd met chocoladesaus en dulce de leche. Een heerlijke, feestelijke traktatie!

Er zijn ook typische Latijns-Amerikaanse cocktails en een goede wijnkaart, met onder andere een zeldzame Chileense Sutil Carmenere "Grand Reserve" uit 2018, een Sand Point Cabernet Sauvignon uit 2016 en een rosé demi-sec van Esprit de Guinguette. Tijdens de maaltijd worden er ook verrassingshots geserveerd – dus houd je camera bij de hand!

Al met al is Guilty zonder twijfel een van de beste nieuwe restaurants in Bangkok. We hebben er een fantastisch bezoek gehad en voelden ons achteraf absoluut niet schuldig. Dus als je jezelf wilt verwennen, raden we Guilty van harte aan – je zult er geen spijt van krijgen.

Openingstijden: dinsdag t/m zaterdag (vanaf 7 augustus 2022 ook op zondag), 12:00 – 14:30 | 18:00 – 24:00.