Le nouveau restaurant péruvien « Guilty », avec son ambiance luxueuse, son art contemporain et sa musique entraînante, invite ses convives à savourer une délicieuse cuisine fusion latino-américaine au cœur de Bangkok – un nouveau lieu branché qui ne manque pas d'originalité. La cuisine, qui impressionne par ses touches ludiques et ses épices thaïlandaises typiques, met en valeur les meilleurs ingrédients et des méthodes de préparation uniques. Les clients peuvent non seulement se délecter de délices culinaires, mais aussi s'immerger dans un nouvel univers gastronomique.

Le chef vénézuélien Carlos Rodriguez, fort d'une longue expérience dans la haute gastronomie thaïlandaise, notamment au sein des restaurants doublement étoilés Gaggan et Meatlicious, a imaginé la carte de Guilty avec l'ambition d'enchanter chaque convive dès la première bouchée. Il y propose une cuisine vibrante, puisant son inspiration dans les saveurs de son pays natal, mêlant influences latino-américaines, péruviennes et nikkei, tant dans ses plats que dans ses boissons. Sa profonde compréhension des saveurs et des cultures qui fusionnent entre l'Amérique latine et l'Asie est au cœur de sa carte, véritable chef-d'œuvre culinaire.

Les plats recommandés comprennent :

Guacamole sacré : avocat, oignons, coriandre, tomates, assaisonnés de jus de citron vert frais et de poivre noir. Ce plat mexicain populaire est préparé directement à votre table au mortier et au pilon et servi avec des tortillas croustillantes. Une excellente entrée ! Salade de jicama et mangue : une salade de fruits avec avocat, mangue, tomates confites, citron calamansi et patate douce croustillante cuite au four. Cette délicieuse salade est incroyablement savoureuse et rafraîchissante.

– Pain de maïs au beurre, à l'estragon, au sel et aux épices. Ce plat constitue la base d'une cuisine raffinée au caractère unique. Le pain est friable et légèrement sucré, ce qui se marie parfaitement avec les aliments acides et le beurre. – Tiradito de saumon : Un plat péruvien composé de fines tranches de sashimi de saumon, de sauce ponzu, d'avocat, de radis et d'échalotes croustillantes, le tout nappé d'un gel de citron acidulé et de jeunes pousses. À goûter absolument lors de votre visite. – Ceviche Toda La Vida : Ceviche de hamachi, de lait de tigre jaune, de maïs croustillant et de coriandre. Ce plat péruvien extrêmement populaire est exquis et ravira vos papilles. – Croquetas de Cangrejo : Croquettes de chair de crabe avec mayonnaise à l'estragon et ciboulette. Un plat Nikkei unique, importé en Amérique du Sud par les Japonais, un véritable délice. – Faux-filet de bœuf Wagyu Busyu A5 de la préfecture de Saitama, à Tokyo. Le bœuf Wagyu est réputé pour sa saveur délicieuse et sa qualité supérieure. Ce bœuf fondant est préparé avec soin et servi sur une pierre de sel de l'Himalaya chaude, ce qui lui confère une agréable saveur salée et un goût unique. – Arroz Cartagenero Y Lubina Chilena : Bar chilien poêlé servi avec un riz aux fruits de mer péruvien, préparé avec du homard et nappé d'une sauce au poisson rouge. Un incontournable pour tous les amateurs de fruits de mer.

La carte des desserts de Guilty est aussi délicieuse qu'originale, comme il se doit. Vous le regretterez si vous ne l'avez pas goûtée. Parmi les incontournables : – Mango Latino : un cheesecake à la mangue façon mexicaine avec tapioca, mangue fraîche et sorbet à la poire. Ce dessert aigre-doux est un régal pour les yeux et se déguste facilement. – Churros de Naranja : des churros à l'orange et au citron vert servis avec une sauce au chocolat et du dulce de leche. Un délice festif !

On y trouve également des cocktails typiques d'Amérique latine et une belle carte des vins, dont un rare Sutil Carmenère « Grande Réserve » chilien de 2018, un Cabernet Sauvignon Sand Point de 2016 et un rosé demi-sec d'Esprit de Guinguette. Des shots surprises sont servis tout au long du repas : gardez votre appareil photo à portée de main !

En résumé, Guilty est sans conteste l'un des meilleurs nouveaux restaurants de Bangkok. Nous avons passé un excellent moment et n'avons ressenti aucune culpabilité ensuite. Alors, si vous avez envie de vous faire plaisir, nous vous recommandons vivement d'essayer Guilty : vous ne le regretterez pas.

Horaires d'ouverture : du mardi au samedi (dimanche à partir du 7 août 2022), de 12h00 à 14h30 | de 18h00 à 24h00.