バンコクの中心部にオープンしたばかりのペルー料理レストラン「Guilty」は、現代アートと活気あふれる音楽に囲まれたラグジュアリーな雰囲気の中で、美味しいラテンアメリカフュージ​​ョン料理を堪能できる、特別な魅力を持つ新たなホットスポットです。遊び心あふれるアレンジとタイならではのスパイスが印象的な料理は、厳選された食材と独自の調理法を駆使して作られています。お客様は、美食の喜びを味わうだけでなく、新たな食の世界に浸ることができるでしょう。

タイの高級レストラン業界で長年の経験を持つベネズエラ出身のシェフ、カルロス・ロドリゲスは、ミシュラン二つ星レストラン「ガガン」や「ミートリシャス」などで腕を磨いてきました。彼が考案した「ギルティ」のメニューは、一口目からお客様を魅了することを目指して作られています。故郷の活気あふれる料理を、現代的なラテンアメリカ、ペルー、そして日系料理の要素を融合させ、料理とドリンクの両方に取り入れています。ラテンアメリカとアジアの融合する風味と文化に対する彼の深い理解は、このメニューの重要な要素であり、まさに彼の料理の傑作と言えるでしょう。

おすすめの料理は以下の通りです。

– 聖なるワカモレ：アボカド、玉ねぎ、コリアンダー、トマトを新鮮なライムジュースと黒コショウで味付けしたもの。この人気のメキシコ料理は、テーブルですり鉢とすりこぎを使って作られ、カリカリのトルティーヤと一緒に提供されます。素晴らしい前菜です！ – ヒカママンゴーサラダ：アボカド、マンゴー、コンフィトマト、カラマンシーレモン、カリカリに焼いたサツマイモを使ったフルーツサラダ。 – この美味しいサラダは、信じられないほど美味しく爽やかです。

– バター、タラゴン、塩、スパイスを添えたコーンブレッド。この料理は独特の個性を持つ洗練された料理の基礎を形成します。パンはもろく甘く、酸味のある食べ物やバターと完璧にマッチします。 – サーモンティラディート：薄切りのサーモン刺身、ポン酢ソース、アボカド、ラディッシュ、カリカリのシャロットを添え、ピリッとしたレモンゼリーとマイクログリーンをトッピングしたペルー料理。滞在中に絶対に試すべき一品です。 – トダ・ラ・ヴィダ・セビーチェ：ハマチのセビーチェ、イエロータイガーミルク、カリカリのコーン、コリアンダー。この非常に人気のあるペルー料理は絶品で、あなたの味覚と食欲を満たしてくれるでしょう。 – クロケタス・デ・カングレホ：タラゴンマヨネーズとチャイブを添えたカニ肉のコロッケ。日本人が南米にもたらした独特のニッケイ料理で、真の珍味です。 – 埼玉県産 A5 ランク和牛ストリップロイン（東京）。和牛は、その美味しさと優れた品質で知られています。口の中でとろけるこの牛肉は、熟練の技で調理され、熱々のヒマラヤ岩塩石の上で提供されます。心地よい塩味と独特の風味が加わります。 – アロス・カルタヘネロ・イ・ルビナ・チレーナ：チリ産スズキのソテーを、ロブスター入りのペルー風シーフードライスと、レッドフィッシュソースで仕上げた一品。シーフード好きにはたまらない逸品です。

Guiltyのデザートは、美味しくて遊び心にあふれています。まさに理想的なデザートです。試さないと後悔するでしょう。おすすめは以下の通りです。 – マンゴー・ラティーノ：タピオカ、フレッシュマンゴー、洋梨ソルベを添えたメキシカンスタイルのマンゴーチーズケーキ。甘酸っぱいこのデザートは、見た目も美しく、消化も良好です。 – チュロス・デ・ナランハ：オレンジライム風味のチュロスにチョコレートソースとドゥルセ・デ・レチェを添えて。美味しくて、お祝いムード満点のデザートです。

典型的なラテンアメリカのカクテルや、希少な2018年産チリ産スティル・カルメネール「グラン・リザーブ」、2016年産サンド・ポイント・カベルネ・ソーヴィニヨン、エスプリ・ド・ギンゲットのロゼ・ドゥミ・セックなど、厳選されたワインも豊富に取り揃えています。食事中にはサプライズショットも提供されるので、カメラのご準備をお忘れなく！

総じて言えば、Guiltyは間違いなくバンコクで最も優れた新しいレストランの一つです。私たちは素晴らしい時間を過ごし、食後に罪悪感を全く感じませんでした。自分へのご褒美をお探しなら、Guiltyをぜひお試しください。きっと後悔しないはずです。

営業時間：火曜日～土曜日（2022年8月7日からは日曜日も営業）、12:00～14:30 | 18:00～24:00。